戢得蓉
- 作品数：41 被引量：127H指数：7
- 供职机构：四川旅游学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目四川省教育厅科学研究项目四川省科技厅应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 冻藏时间对速冻微波青稞蛋糕食用品质影响研究被引量：4
- 2018年
- 为研究不同冻藏时间对速冻微波青稞蛋糕品质的影响,以8个冻藏时间的蛋糕为试验对象,通过主成分和聚类分析对蛋糕食用品质指标进行研究。试验结果表明,蛋糕的品质指标可用前2个主成分来表示(累计贡献率达到95.51%)。主成分综合得分表明,0周评分最高为3.2825,评分最低的是14周;进一步根据聚类分析结果,将8个冻藏时间聚为3类,不同类别冻藏时间成品蛋糕的食用品质存在显著差异,与主成分分析的结果一致。综上所述,冻藏时间不同会显著影响蛋糕的食用品质。
- 廖诚成何江红戢得蓉赵雪梅
- 关键词：冻藏时间食用品质
- 黑蒜的营养价值及加工方式的研究进展被引量：7
- 2016年
- 黑蒜是近年来出现的一种新型加工型食品,其营养价值远远高于大蒜,有抗氧化、防癌抗癌、消炎杀菌、软化血管、保肝护肝等保健养生作用,本文总结了黑蒜加工工艺的优化过程、黑蒜发酵过程中的各种变化、保健功效以及发展前景。
- 段丽丽丁捷戢得蓉上丹赵美丽肖欢
- 关键词：黑蒜
- 一种慈姑粉过筛装置
- 本实用新型公开一种慈姑粉过筛装置，包括过筛架组件，包括设置的过筛安装架、对称设置在所述过筛安装架顶面的安装侧板和固定在所述过筛安装架底面的支撑腿，过筛组件包括开设在所述过筛安装架顶面的开口和安装在所述开口内的筛网和抚平组...
- 戢得蓉涂梦婕段丽丽梁鹏娟侯正红李杰胡明虎李梦
- 文献传递
- 响应面法优化慈姑甘蔗汁复合澄清剂被引量：1
- 2021年
- 以透光率为指标,利用响应面试验优化慈姑甘蔗汁的复合澄清剂配方,实验得出慈姑甘蔗汁澄清的最佳工艺条件为:瓜尔豆胶用量0.06%,明胶用量0.20%,羧甲基纤维素钠用量0.25%。用优选方案所制备的慈姑甘蔗复合饮料的透光率为89.438%,澄清效果好。
- 罗妍琛罗婷婷蔡雄赵欢戢得蓉
- 关键词：慈姑甘蔗复合饮料
- 面点烘焙用改性淀粉及基于该改性淀粉的面点制备方法
- 本发明属于食品新材料领域。本发明提供了一种面点烘焙用改性淀粉及基于该改性淀粉的面点制备方法。该面点烘焙用改性淀粉组合物按重量比1000:10~20:10~20:25~30:1~3，包括淀粉、醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、酶处理...
- 徐向波尤香玲邓晓青戢得蓉陈龙段丽丽罗文
- 新建应用型本科高校食品科学与工程专业有机化学实验教学改革与实践探讨被引量：10
- 2015年
- 有机化学实验是食品科学与工程专业的专业基础必修课程,对学生的实践能力、协作意识、团队精神、创新意识与创新精神以及综合素质的培养起到重要作用。针对新建应用型本科高校食品科学与工程专业的特点,初步探讨我院在有机化学实验教学过程中的面临的问题与采取的改革措施,在实际教学中取得了较好的教学效果。
- 杨芳戢得蓉
- 关键词：应用型本科高校食品科学与工程有机化学实验教学改革
- 一种葡萄酒生产用葡萄筛选装置
- 本发明属于筛选设备技术领域，公开了一种葡萄酒生产用葡萄筛选装置，包括料斗和振动电机，料斗的出口端的下方设有筛选箱，筛选箱与振动电机相连，筛选箱内部水平设有槽板，槽板上开设有槽孔，槽孔包括依次连通设置的第一筛选孔、第二筛选...
- 段丽丽戢得蓉 姜懿芸 姜后珊乔明锋 许洋波
- 青稞系列加工产品研究进展被引量：1
- 2024年
- 青稞在植物学上属于禾土科大麦的变种,因其籽粒内外稃与颖果分离,籽粒裸露,又称为“裸大麦”,青藏高原地区称其为“青稞”,米麦、元麦、淮麦等均是它的别名。我国青稞种植基地分布广泛,但大面积集中当作粮食来种植的主要还是青藏高原及其周边地区,即西藏、青海、四川、甘肃、云南等地。
- 高钰梁鹏娟段丽丽戢得蓉
- 关键词：裸大麦青稞元麦颖果植物学籽粒
- 冻藏时间对速冻微波青稞蛋糕食用品质影响研究
- 为研究不同冻藏时间对速冻微波青稞蛋糕品质的影响,以8个冻藏时间的蛋糕为试验题材,通过主成分和聚类分析对蛋糕食用品质指标进行研究.试验结果表明,蛋糕的品质指标可用前2个主成分来表示(累计贡献率达到95.51％),主成分综合...
- 廖诚成何江红戢得蓉赵雪梅
- 关键词：冻藏时间食用品质
- 高校有机化学实验绿色化及特色化探究被引量：3
- 2015年
- 实现有机化学实验绿色化及特色化,以培养创新型、应用型人才是高校实验教学改革的方向。结合我院食品科学与工程专业的特点,以绿色化学理念为指导,运用多样化的教学手段,围绕有机化学实验的绿色化教学,从教学准备、实验内容的设置、实验流程设计等方面初步探讨了实现有机化学实验绿色化和特色化的改革措施,在实际教学中取得了较好的教学效果。
- 杨芳戢得蓉吕秋冰
- 关键词：应用型本科高校绿色化学有机化学实验食品科学与工程
