陈頔
- 作品数：11 被引量：52H指数：5
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
- 发文基金：卫生行业科研专项中国疾病预防控制中心青年科研基金北京市科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 东北地区中小学生铁强化酱油营养干预效果评价被引量：9
- 2015年
- 目的了解铁强化酱油对东北三省寄宿制学生缺铁性贫血的干预效果及学生对铁缺乏和铁强化酱油相关知识的知晓率,为探究更为有效的推广和干预途径提供参考。方法随机选择黑龙江、吉林和辽宁寄宿制中学学生321名作为研究对象开展基线调查;在该地区进行为期12个月的铁强化酱油补充膳食,并开展多种铁强化酱油健康教育及宣传工作;干预前、后分别测定血红蛋白含量及分析铁营养知识知晓情况。结果通过为期12个月的铁强化酱油膳食及健康教育干预,东北地区平均血红蛋白浓度由基线的(143.0±11.1)g/L上升到(147.9±10.5)g/L,其中男生平均血红蛋白浓度增加了6.9 g/L,女生平均增加了3.0 g/L,差异均有统计学意义(P值均<0.01);学生平均贫血患病率较干预前由4.7%下降到0.9%(P<0.01);男、女生贫血患病率分别下降了2.6%和4.7%;营养性贫血与铁有关、铁强化酱油具有预防贫血作用和铁强化酱油的知晓率由宣传前的25.9%,61.4%和32.1%增加到47.7%,76.6和61.7%(P值均<0.01);缺铁存在的症状中,易疲劳和容易感冒症状的知晓率由宣传前的32.7%和25.2%上升到46.4%和33.3%,差异有统计学意义(P值均<0.05);铁缺乏使学生抵抗力降低的知晓率由58.9%增加到60.7%(P<0.05)。补充微量营养素的好方法为食物营养,平衡膳食的知晓率由宣传前的71.3%增加到81.3%;营养素补充剂的知晓率由宣传前的27.1%增加到38.6%,不同途径干预前后差异均有统计学意义(P值均<0.01)。结论通过给予寄宿制中学学生铁强化宣传和膳食干预,可以有效提高学生血红蛋白水平和营养健康意识,最终达到预防和控制缺铁性贫血的目的。
- 陈頔孙静黄建王丽娟朴玮唐艳斌李瑾高洁霍军生
- 关键词：调味剂营养疗法贫血统计学
- 用CGMCC No.8730冠突散囊菌发酵的金花黑茶对两种血脂异常模型大鼠体重和血脂的作用被引量：13
- 2016年
- 目的研究CGMCC No.8730冠突散囊菌标准化发酵的金花黑茶对大鼠体重和血脂的影响。方法 (1)蛋黄乳剂模型:40只SD雄性大鼠随机分为5组,空白和阴性对照组每日灌胃蒸馏水、其他组每日灌胃低中高(100、500、2500 mg/kg 3个剂量金花黑茶提取物。11 d后禁食并腹腔注射蛋黄乳剂,第12 d采血测血脂,实验期间定期记录体重。(2)高脂饲料模型:50只雄性SD大鼠随机分为5组,空白组饲喂普通饲料,其他组饲喂60 kcal%高脂饲料,空白和阴性对照组每日灌胃蒸馏水、其他组每日灌胃低中高(75、250、750 mg/kg3个剂量金花黑茶提取物。定期记录体重、摄食量和能量摄入,第1、9周末禁食采血测血脂,第9周末取肾周及附睾周脂肪垫,计算体脂比。结果 (1)灌胃12 d后,2500 mg/kg剂量组大鼠的体重和血清甘油三酯水平显著低于蛋黄乳剂模型组(P<0.01)。(2)灌胃9周后,250、750 mg/kg剂量组大鼠的体重和血清甘油三酯水平显著低于高脂饲料模型组,且摄食量、体脂比均降低(P<0.01)。结论 CGMCC No.8730冠突散囊菌标准化发酵的金花黑茶提取物对SD大鼠有控制体重、降低血清甘油三酯的功效。
- 刘婷陈然陈頔应剑孟庆佳郝彬秀衣喆李颂董志忠霍军生王春玲
- 关键词：黑茶冠突散囊菌体重血脂
- 蛋白质芯片检测牛乳中乳铁蛋白条件的优化研究被引量：2
- 2016年
- 目的优选并确定蛋白质芯片检测牛乳中乳铁蛋白（lactoferrin,Lf）的检测条件。方法利用蛋白质芯片技术,采用双抗夹心的方式,通过点样探针选择试验、点样一致性试验、棋盘滴定试验、浓度倍比试验、生物检测限试验及检测下限试验最终优化出针对目标蛋白的最佳检测条件。结果最终确定以Lf鼠单抗75#为点样探针,预点样46点,46点至90点为点样一致性区段;点样探针浓度为0.5 mg/ml,检测抗体效价为1∶2 000,在0.6-612ng/ml之间剂量-反应关系呈现S型曲线,其线性范围在9.56-306 ng/ml之间;检测下限为1.68 ng/ml,生物检测限为3.59 ng/ml;建立了对Lf具有最佳回归系数（r=0.998）的回归方程与标准曲线。结论此研究优化了利用蛋白质芯片技术检测Lf的试验条件,为建立定量检测Lf的蛋白质芯片平台奠定了基础。
- 殷继永马欣欣孙静黄建朴玮李瑾陈頔曹秋野霍军生
- 关键词：蛋白质芯片乳铁蛋白牛乳
- 铁强化酱油改善寄宿制学校学生贫血效果研究被引量：7
- 2016年
- 目的评价铁强化酱油改善寄宿制学校学生贫血的效果。方法选择全国27省寄宿制中学学生3029名,其中男生1576名,女生1453名,进行12个月的铁强化酱油补充膳食;干预前、后分别测定血红蛋白含量,分析干预前后寄宿制学校学生血红蛋白和贫血患病率的差异。结果通过12个月铁强化酱油干预,寄宿制学校学生血红蛋白浓度由142.1g/L增加到146.5g/L,其中男生平均血红蛋白浓度增加6.7g/L,女生血红蛋白浓度增加1.9g/L,差异均有统计学意义(P<0.001);干预后贫血患病率(2.8%)较干预前(6.9%)显著降低(P<0.001);男女生贫血患病率分别降至1.1%和4.7%。结论铁强化酱油可以提高寄宿制学校学生血红蛋白水平,显著降低学生的贫血患病率。
- 陈頔孙静黄建王丽娟朴玮唐艳斌李瑾高洁霍军生
- 关键词：铁强化酱油膳食干预血红蛋白贫血
- 传统发酵乳开菲尔的研究进展被引量：8
- 2016年
- 开菲尔是由天然存在的混菌发酵体系发酵牛乳而成,是许多国家的传统食品,食用历史悠久,流传广泛。本文从菌相分析、生物学活性研究、基质成分分析、培养增殖及保存条件优化等几个方面综述近年来国内外关于开菲尔的科学研究,为今后的研究和应用提供理论基础。
- 高洁俞丹陈頔何国庆宫照龙王琴霍军生
- 关键词：开菲尔菌相分析功能活性基质成分增殖培养
- 中国农村寄宿制初中生铁相关营养知识状况被引量：4
- 2016年
- 目的了解中国21个省农村寄宿制初中生铁营养相关知识知晓情况,为通过食物强化评估学生铁营养状况改善情况提供基线资料和科学依据。方法采用分层随机整群抽样方法,对我国东、中、西部3个经济区域内21个省农村寄宿制2 716名初中生进行铁相关营养知识知晓状况问卷调查。结果学生对铁缺乏和人体健康有关的知识知晓率高达87.00%,使用铁锅是否还需要补铁、营养性贫血的发生与哪种物质有关、微量营养素补充的好方法、12～14岁血液中血红蛋白值低于多少属于贫血、铁强化酱油中添加的是何种铁、缺铁有哪些症状的知晓率分别为57.58%,56.19%,16.31%,15.02%,12.85%和5.96%;在哪种食物铁含量丰富且易被人体吸收、食用＂铁强化酱油＂的作用和铁缺乏会对学生有哪些影响3个问题上,男、女生知晓率差异均有统计学意义（χ^2值分别为6.002,7.093,5.622,P值均〈0.05）。学生铁相关营养知识得分情况的主要影响因素包括性别、经济区域和父亲文化程度（χ^2值分别为6.901,59.991,32.137,P值均〈0.01）;多因素Logistic回归分析显示,影响学生铁营养相关知识及格率的主要影响因素为性别、经济区域和父亲文化程度（OR值分别为1.161,1.920和1.284）。结论农村寄宿制中学生铁相关营养知识的知晓程度相对较低。应加强中小学生相关知识和行为的教育及宣传工作,从铁相关疾病危险因素方面预防和控制铁缺乏及贫血。
- 陈頔孙静黄建王丽娟朴玮唐艳斌李瑾高洁霍军生
- 关键词：铁知识农村人口
- 麦角甾醇含量检测分析柑橘真菌污染程度的方法研究被引量：2
- 2016年
- 建立了以7-去氢胆固醇为内标,气质联用(GC-MS)法同步选择离子检测/全扫描的定量检测方法,并采用该方法检测了不同程度霉变的柑橘中的麦角甾醇含量,确定柑橘的真菌污染程度。结果表明,麦角甾醇在5~200μg/m L质量浓度范围内具有良好的线性关系(R^2=0.999 9);检出限和定量限分别为3.12 mg/kg、10.39 mg/kg,加标回收率范围在91.33%~100.14%,日内相对标准偏差为0.04~0.49%、日间相对标准偏差为0.22%。该方法简便、灵敏、准确,麦角甾醇含量可作为柑橘早期受真菌侵染的重要指标。
- 唐艳斌段晓艳王丽娟陈頔杨蕾
- 关键词：麦角甾醇柑橘真菌侵染气相色谱-质谱联用
- 中国寄宿制学校初一学生膳食营养及贫血状况被引量：2
- 2017年
- 目的探讨寄宿制学校学生膳食营养及贫血状况,为制定有针对性的营养干预措施提供参考。方法采用分层整群抽样法,首先按经济发展水平将我国分为一类、二类、三类地区,3类地区共随机抽取16省,每省抽取1个县的初一年级住校生>100人的1所学校,每所学校组织至少100名住校生参与调查,共1 929名,进行基本信息、膳食调查与血红蛋白测定。结果学生每天的能量摄入量为2 151.41 kcal(1 kcal=4.18 kJ),蛋白质摄入量为61.27 g,碳水化物摄入量为303.16 g,脂肪摄入量为78.10 g,铁摄入量为19.79 g,平均贫血率为6.30%。除鱼虾贝类外,不同地区间学生膳食摄入种类差异均有统计学意义(P值均<0.05),各类地区能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪与铁摄入量差异均有统计学意义(F值分别为96.18,87.02,232.09,132.13,77.04,P值均<0.05)。结论寄宿制学校学生的膳食结构有待调整,贫血状况有待改善。
- 魏艳丽霍军生孙静王丽娟朴玮陈頔李瑾
- 关键词：膳食调查营养状况贫血
- 灵武长枣酒的发酵工艺研究被引量：5
- 2015年
- 以宁夏灵武长枣为原料发酵果酒，研究了热风干燥、SO2添加量、干酵母接种量、主发酵温度、不同澄清剂对枣酒品质的影响。结果表明，用60℃热风干燥4h的灵武长枣，添加40mg／LS02，干酵母的接种量为0．3％，主发酵温度是25℃下发酵，然后在10℃～15℃下后发酵40d，用0．10％皂土和0．10％PVPP复合澄清，所得灵武长枣酒的酒度是11％vol，澄清透亮，呈枣红色，酒香浓郁，口感醇厚，酒味协调。
- 田晓菊陈頔
- 关键词：灵武长枣发酵酒
- 中国九省农村寄宿制学校初一学生铁营养状况被引量：3
- 2016年
- 目的评估北京、广东、广西、浙江、天津、宁夏、四川、上海、山东九省农村寄宿制学校初一学生铁营养状况。方法 2013年多阶段整群抽样方法抽取九省农村寄宿制学校的初中一年级学生,采用生化指标评价铁营养状况,氰化高铁法测定血红蛋白（Hb）,参照卫生行业标准WS/T 441—2013筛查贫血。采用免疫比浊法测定血清铁蛋白（SF）、血清转铁蛋白受体（sTfR）和高敏C反应蛋白（hsCRP）,计算铁储量（BI）,以SF〈25 ng/mL,sTfR〈4.4 mg/L且不贫血判定为储存铁缺乏期（SID）;以SF〈25 ng/mL,sTfR〉4.4 mg/L且不贫血判定为缺铁性红细胞生成期（IDE）;以SF〈25 ng/mL且贫血,判定为铁缺乏贫血（IDA）。以hsCRP〉5 mg/L排除有炎症或感染的个体。结果共调查1263名年龄范围为10~18岁的初中一年级学生,调查学生的Hb、SF、sTfR和BI水平分别为（144.6±13.2）g/L、52.2 ng/mL、3.34 mg/L和（6.72±2.61）mg/kg。调查对象的贫血率为4.8%,铁缺乏检出率为10.5%,其中SID、IDE和IDA率分别为6.6%、2.5%和1.4%,铁缺乏的每个阶段女生发生率均高于男生。结论寄宿制学校中男生的铁营养状况较好,女生的铁营养状况更应重视,确保膳食铁的充足摄入。
- 王丽娟孙静黄建李红李瑾唐艳斌朴玮陈頔霍军生
- 关键词：寄宿制学生铁营养状况铁缺乏缺铁性贫血
