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张九凯: 作品数：125 被引量：307H指数：11; 供职机构：中国检验检疫科学研究院更多>>; 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生自动化与计算机技术更多>>

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一种基于RAA-CRISPR/Cas12a技术的快速检测桃成分试剂盒: 本发明提供了一种基于RAA‑CRISPR/Cas12a技术快速检测桃成分的试剂盒及检测方法，所述试剂盒包括用于特异性检测桃成分的crRNA引物和RAA引物、Cas12a蛋白、荧光报告基因标记的FQ‑ssDNA以及NEBu...; 陈颖邢冉冉王琳张九凯邓婷婷于宁

芝麻过敏原Ses i 2特异性结合多肽及其筛选方法: 本发明涉及芝麻过敏原Ses i 2特异性结合多肽及其筛选方法。所述特异性结合多肽包括SEQ ID NO.1‑5所示多肽。所述方法包括以下步骤：(一)大肠杆菌2738菌株活化培养，加入梯度稀释的噬菌体，获得重组噬菌体文库；...; 于宁陈颖李洋康文瀚张九凯邢冉冉邓婷婷

一种应用iTRAQ技术鉴别冰鲜三文鱼和冻融三文鱼的方法: 本发明涉及一种鉴别冰鲜三文鱼和冻融三文鱼的方法，该方法采用iTRAQ技术对冰鲜和冻融处理三文鱼中的蛋白进行定量和定性分析，筛选出与三文鱼冻融后品质变化相关的差异蛋白，并利用多反应检测模式对这些蛋白做了进一步验证，为解释冻...; 张九凯陈颖倪雪邢冉冉邓婷婷于宁

实时直接分析-四极杆飞行时间质谱法快速分析青果槟榔和烟果槟榔代谢物差异: 2023年; 目的基于实时直接分析-四极杆飞行时间质谱法(direct analysis in real time-quadrupole time-of-flight mass spectrometry,DART-QTOF-MS)结合非靶向代谢组学,快速分析青果槟榔与烟果槟榔代谢物差异。方法通过单因素实验,考察影响DART离子源电离效率的关键因素;结合QTOF-MS以TOFMS和信息依赖采集模式分别在正离子和负离子模式下获得质谱数据,采用多元统计学软件建立无监督和有监督的判别模型并筛选差异化合物。采用MarkerView 1.3.1、PeakView软件及在线数据库对差异化合物进行初步鉴定。结果在正负两种扫描模式下,DART离子源的最佳工作条件为:离子化温度500℃、样品传输速度0.2 mm/s。在此条件下发现两种食用槟榔化学成分存在差异,获得了25种差异化合物;烟果槟榔中有20种化合物的相对含量高于青果槟榔,有5种化合物的相对含量低于青果槟榔。结论本研究采用实时直接分析质谱技术,具有操作方便、分析速度快、准确度高和稳定性好的优点。同时,该研究从代谢组学角度初步揭示了青果槟榔与烟果槟榔代谢物的差异性,可为食用槟榔的加工工艺研究及品质提升提供参考依据。; 李国萍张九凯胡谦陈颖

基于纳米材料的生物传感器检测食物过敏原的研究新进展: 2023年; 食物过敏已成为食品安全和公共卫生领域的突出问题之一。食物过敏尚无有效的治疗方法,依据标签信息避免接触和摄入食物过敏原依然是过敏患者的最佳选择。开发灵敏、精准、高效的过敏原检测技术对于保障消费者安全和权益至关重要。生物传感器作为一项多学科交融的检测技术,具有特异性高、反应速度快、操作简便等优点。纳米材料的飞速发展推动生物传感器不断向高灵敏度、高通量、可视化检测方向提升。近年来,基于纳米材料的生物传感器在食物过敏原检测领域得到一定应用。本文归纳了生物传感器检测食物过敏原的概况,分析了各种生物识别元件和基于不同纳米材料的生物传感器在食品过敏原检测领域的研究新进展,以期为生物传感器检测食品过敏原的深入研究和应用提供更多参考。; 于宁李洋李洋张九凯邓婷婷邓婷婷黄文胜黄文胜; 关键词：食物过敏原生物传感器纳米材料过敏原检测

一种利用广泛靶向代谢组学技术鉴别食用槟榔中活性成分的方法: 本发明涉及一种利用广泛靶向代谢组学技术鉴别食用槟榔中活性成分的方法，该方法具体包括：(1)食用槟榔样品及质控样品的制备；(2)食用槟榔样品的检测分析；(3)食用槟榔样品的定性定量分析；(4)代谢组学数据的处理与分析。本发...; 张九凯陈颖李国萍邓婷婷于宁

用于油山茶源性成分检测的引物探针及方法和试剂盒: 本发明涉及用于油山茶源性成分检测的寡核苷酸引物与探针。本发明还涉及用于测定油山茶源性成分的实时荧光PCR检测方法，所述方法包括使用针对油山茶源性成分的特异性寡核苷酸引物和探针。本发明还涉及用于准确检测油山茶源性成分的实时...; 韩建勋陈颖张九凯邢冉冉孙瑞雪

基于UPLC-QTOF-MS技术的压榨和浸出油茶籽油甘油酯组成比较分析被引量：9: 2021年; 基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间-质谱技术的脂质组学方法,比较压榨和浸出油茶籽油的甘油酯组成。采用信息依赖采集模式共检出55种甘油酯,包括43种甘油三酯和12种甘油二酯,其中TAG 54∶3是压榨和浸出油茶籽油最主要的甘油酯,相对含量均超过了30%,相对含量差异不显著(P>0.05)。以55种甘油酯为变量参数建立无监督的主成分分析模型,压榨和浸出油茶籽油在二维得分图上具有明显分类趋势。进一步建立有监督的正交偏最小二乘-判别分析模型,模型验证结果表明判别模型具有较高的解释度和预测度,可准确区分压榨和浸出油茶籽油。本研究为鉴别不同加工方式的高值植物油提供了一种新的研究思路。; 胡谦张九凯韩建勋邢冉冉刘晗陈颖; 关键词：压榨油茶籽油化学计量学

城乡儿童卧室屋尘脂质组学分析: 研究背景农村环境暴露是哮喘的保护因素,但环境中保护性分子尚不清楚,环境脂质可能是活性成分之一.研究目的比较城乡儿童卧室屋尘中脂质成分的差异,并初步探讨与哮喘等过敏性疾病的关系.研究方法收集广州市和从化地区各10名儿...; 杨朝崴张九凯郑文涛李靖

食品真实性科学共识: 2024年; 食品真实性是食品的真实状态与食品声称、消费者预期相符合的性质,是当前食品的三大属性之一。食品真实性概念的引入有利于提振消费信心,提升监管效能,促进产业高质量发展。通过法规标准、技术和管理体系的支撑,可以有效保障食品真实性。为了指导我国食品真实性的科学研究,促进食品产业高质量发展和支撑政府治理,中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会组织食品科技界与产业界专家和代表,通过现场咨询、文献检索和专题研讨等形式和方法,经广泛讨论形成对食品真实性的科学共识,以构建食品真实性社会共建共治的良好生态,保障我国的食品安全。; 中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会钟其顶丁涛李国梁王道兵吴頔安红梅赵燕李家鹏罗江钊张九凯邢冉冉; 关键词：食品安全