陈学文
- 作品数：16 被引量：6H指数：2
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划福建省科技重大专项福建省科技创新平台建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种富含花色苷的发芽黑米速食粥及其加工方法
- 本发明公开了一种富含花色苷的发芽黑米速食粥及其加工方法，选择直链淀粉含量在11.2%以下、直链淀粉分子由120~140个或280~300个葡萄糖残基组成、胶稠度76~128mm、糊化温度75℃以下、花色苷色价达47.98...
- 郑金贵程祖锌苏登程立立修茹燕肖长春陈学文郑东明蒋孝艳
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- 一种富含花色苷的发芽黑米速食粥及其加工方法
- 本发明公开了一种富含花色苷的发芽黑米速食粥及其加工方法，选择直链淀粉含量在11.2%以下、直链淀粉分子由120~140个或280~300个葡萄糖残基组成、胶稠度76~128mm、糊化温度75℃以下、花色苷色价达47.98...
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- 一种纯天然速食全价营养米粥及其加工方法
- 本发明公开了一种由30种天然食物按科学配方组成的、含有人体必需的全部41种营养素及膳食纤维的纯天然速食全价营养米粥及其加工方法。该营养米粥由速食全价营养米及配料包组成，其选择符合特定指标的全麦、黑米等原料，经备料、拌料、...
- 郑金贵程祖锌程立立修茹燕陈学文陈旭林荔辉肖长春郑东明许明杨志坚黄昕颖曹晓华
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- 一种纯天然速食全价营养面
- 本发明公开了一种由27种天然食物按科学配方组成的、含有人体必需的全部41种营养素及膳食纤维的纯天然速食全价营养面。该纯天然速食全价营养面由面块及配料包组成，所述面块采用符合特定指标的全麦、黑米等原料，经熟化造型、低温干燥...
- 郑金贵程祖锌陈学文刘江洪程立立陈旭曹晓华黄昕颖肖长春许明杨志坚
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- 一种富含花色苷黑色稻温敏两系不育系的选育方法
- 本发明公开了一种富含花色苷黑色稻温敏两系不育系的选育方法，属于特种稻育种技术领域。该方法以糙米花色苷色价达20以上的黑色稻为父本，以温敏两系不育系为母本，进行人工杂交；从F<Sub>2</Sub>代开始每个世代选择出糙米...
- 程祖锌 郑金贵林荔辉肖长春陈学文郑东明许明黄昕颖
- 一种全价营养组合物及其制备方法
- 本发明公开了一种由15种天然食物按科学配方组成、含有人体必需的全部41种营养素及防瘤抑瘤功能成分的全价营养组合物及其制备方法。该组合物由全价营养米、配料包、高EGCG含量的茶叶包组成。食用时，将全价营养米、配料包加水后在...
- 郑金贵程祖锌廖素凤陈学文沈旭斌黄昕颖修茹燕程立立陈旭肖长春郑东明许明杨志坚曹晓华
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- 一种黑米速食粥及其加工方法
- 本发明公开了一种黑米速食粥及其加工方法，以直链淀粉含量在8%以下、直链淀粉分子由100~140个或260~300个葡萄糖残基组成、胶稠度85~128mm、糊化温度69℃以下的黑稻鲜糙米为原料，将田间收获的、经风选除去残叶...
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- 富含功能成分作物优异种质研究简报被引量：2
- 2016年
- 2011-2015年通过选育和引进筛选境内外作物优异种质材料进行品质鉴定,筛选出包括黑米、花生、黑豆、大豆、桑葚、薏苡、玉米、燕麦、荞麦、灵芝、螺旋藻、小麦和茶叶在内的13种作物、29个品种,简要概述对这些筛选品种(系)的品质研究结果。
- 程祖锌许明杨志坚陈学文郑金贵
- 关键词：作物优异种质
- 富含花色苷的发芽黑米速食粥加工工艺优化被引量：4
- 2016年
- 以富含花色苷的特种稻黑米良种福紫657的发芽糙米为材料,通过单因素试验,确定保温时间、2次蒸煮加水倍数(加水体积对大米质量的倍数)和热风干燥温度3个加工条件为自变量。建立3个变量5个水平的响应面分析法,优化后的富含花色苷的发芽黑米速食粥加工工艺为:保温时间103 min,2次蒸煮加水倍数1.3,热风干燥温度78℃。在此工艺条件下制得的发芽速食黑米粥感官评分最高,香味浓郁,顺滑爽口,品质良好,开水冲泡5 min即可食用,且富含花色苷及GABA。
- 修茹燕程祖锌王龙平程立立陈学文肖长春郑东明郑金贵
- 关键词：发芽
- 一种纯天然速食全价营养面
- 本发明公开了一种由27种天然食物按科学配方组成的、含有人体必需的全部41种营养素及膳食纤维的纯天然速食全价营养面。该纯天然速食全价营养面由面块及配料包组成，所述面块采用符合特定指标的全麦、黑米等原料，经熟化造型、低温干燥...
- 郑金贵程祖锌陈学文刘江洪程立立陈旭曹晓华黄昕颖肖长春许明杨志坚
