哈斯其木格
- 作品数：9 被引量：36H指数：4
- 供职机构：锡林郭勒职业学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
- 内蒙古地区传统乳制品工艺调查及卫生质量分析被引量：6
- 2016年
- 介绍了内蒙古地区以牛乳为主的两类传统乳制品工艺技术,并对加工过程及产品进行了分析与检测,旨为进一步深入研究传统乳品及工业化生产提供了借鉴。
- 肖芳朱建军张红梅哈斯其木格雅梅陈永福
- 关键词：传统乳制品工艺技术
- 内蒙古传统乳制品产业发展现状调研报告被引量：18
- 2016年
- 为了更好的服务区内传统乳制品行业的产业升级,保护蒙古族珍贵的文化遗产,团队实地考察并调研内蒙古自治区各代表盟市的传统乳制品加工企业、作坊及牧户。调研的内容包括传统乳制品的种类、蒙汉语名称、制作工艺、奶源、企业数量与规模、产品执行标准、产品销售情况、加工设备情况、从业人员情况等。通过深入的调研和分析发现:区内传统乳制品企业以中小微企业为主,缺乏规模化现代企业;工艺技术传承方式单一,有些传统乳制品的工艺接近失传;品种和口味有显著性地域差异,缺乏统一的行业标准。建议政府相关部门制定传统乳制品食品安全标准和行业标准,通过引导和支持企业、科研院所和高校开展传统乳制品方面的研发以提高整个行业的规范度、科技水平以及市场竞争力。
- 雅梅哈斯其木格陈永福青格勒朱建军孙建萍张红梅肖芳
- 关键词：传统乳制品
- 对内蒙古传统乳制品奶豆腐地方标准适用范围探析被引量：4
- 2016年
- 为了制定更适应内蒙古传统乳制品奶豆腐的地方标准,本文对现在使用的地方标准进行分析,找出问题和不足,并提出了改进意见。
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- 关键词：奶豆腐
- 高职基础化学教学改革初步探索
- 2015年
- 基础化学是学好高职食品加工专业其他基础和专业课程的基石。在高职课程全面改革的形式下,加之基础化学课程本身的特点,教学改革势在必行。在基础化学的教改中,根据学生特点和课程特点,制定明确的教学目标,并通过教学内容的重组、多种教学手段灵活应用、不同的考核方式和课堂活动的实施等措施,经过不断的摸索和实践,不仅使学生对基础化学感兴趣,而且学习态度和学习方法都有了很大的进步,最重要的是学生的专业能力、方法能力和社会能力都得到了显著的提高。
- 张红梅哈斯其木格雅梅
- 关键词：基础化学教学改革教学内容教学方法教学效果
- 浅议高职肉制品加工技术课程教学改革
- 2015年
- 为了提高学生的实践动手能力及创新能力,必须进行教学改革。本文就高职肉制品加工技术课程教学改革进行了分析。即根据肉制品加工技术的课程特点,结合食品企业的岗位需求和用人标准,优化肉制品加工技术课程结构体系,更新教学内容,创新教学方法,改进完善教学评价体系,以期取得良好的教学效果。
- 朱建军肖芳哈斯其木格
- 关键词：肉制品加工技术教学
- 内蒙古锡盟地区传统奶皮子和奶豆腐的加工工艺调查被引量：8
- 2016年
- 对内蒙古锡盟地区传统奶皮子和奶豆腐的加工工艺和生产现状进行调查探讨,并对其营养价值、成分、和功能特性进行了阐述,为进一步研制开发工业化生产民族传统乳制品提供理论依据。
- 肖芳朱建军张红梅哈斯其木格雅梅陈永福
- 关键词：奶豆腐
- 内蒙古不同地区乳酪加工工艺及营养成分分析被引量：4
- 2016年
- 对内蒙古不同地区酸酪制品加工工艺及蒙古名称进行调研统计,并对呼伦贝尔市、锡林郭勒盟、鄂尔多斯市酸酪制品营养成份进行了分析。结果为内蒙古不同地区酸酪蒙古名称有所不同,加工工艺略有差异,蒙古酸酪蛋白质、脂肪、钙含量较高,乳酸菌含量丰富,是营养价值较高的一类民族特色乳制品。
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- 关键词：营养成分乳酸菌
- 锡林郭勒盟牛羊肉生产现状的调研报告被引量：3
- 2017年
- 锡林郭勒盟以牛羊肉类产业为资源优势,是农牧区发展的支柱产业,同时在促进畜牧业发展和增加农牧民收入等方面发挥了重要的作用。就当地牛羊屠宰及加工的现状进行调研,针对目前锡林郭勒盟牛羊屠宰及加工存在的问题进行分析,结合其他地区产业化发展的成功经验,提出了合理化建议和一些相应改进措施。以适应当地肉制品加工业的发展趋势。
- 肖芳朱建军张红梅哈斯其木格
- 不同贮藏温度对羊肉品质影响实验被引量：2
- 2015年
- 低温是肉品保藏的主要方法之一,但是冷却肉和冷冻肉在品质上有明显的不同。通过在不同温度下贮藏,测定羊肉的嫩度、pH、蒸煮损失率、细菌总数和挥发性盐基氮指标,发现冷却1 d后,继续冷冻的羊肉,在上述指标及其感官评定上优于其他贮藏温度下的羊肉。
- 张红梅哈斯其木格
- 关键词：羊肉感官评定
