曾志杰
- 作品数：8 被引量：64H指数：6
- 供职机构：厦门市农业局更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金厦门市科技计划项目海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 4-氯苯氧乙酸钠对小鼠的毒性及其残留分析被引量：20
- 2016年
- 目的:探讨毒豆芽中常用植物生长调节剂4-氯苯氧乙酸钠(sodium 4-chlorophenoxyacetate,4-CPANa)对小鼠的急性、蓄积性毒性及其在小鼠机体的残留规律。方法:采用改良寇氏法测定4-CPANa对小鼠的急性毒性;蓄积性毒性实验以107.4 mg/kg为起始剂量,采用剂量递增蓄积系数法染毒,观察记录实验期间小鼠的一般生理指标,结束后测定小鼠血液生化指标、脏器指数、组织病理变化状况,超高效液相色谱法测定4-CPANa在小鼠机体内的残留量。结果:4-CPANa对小鼠经口半数致死剂量(LD50)为1 074.1 mg/kg,蓄积系数K>8;4-CPANa对小鼠的生理及血液生化指标有不同程度影响,肝脏、肾脏均发生组织病理学变化;小鼠机体中4-CPANa残留量由高到低的顺序为:尿液>肾脏>肝脏>血液>心脏>脑组织>肌肉。结论:4-CPANa为低毒、低等蓄积性药物,其毒性效应主要表现为对小鼠肝脏和肾脏的毒性作用。
- 刘红曾志杰李传勇张水华孙乐常陈琼曹敏杰刘光明
- 关键词：急性毒性超高效液相色谱
- 海产食品中生物胺的分析评价及控制策略被引量：7
- 2017年
- 生物胺(BAs)是一类低分子质量含氮有机化合物,具有脂肪族、芳香族、杂环结构,广泛存在于富含蛋白质和氨基酸的食品中,大多由具有脱羧酶活性的微生物将氨基酸分解为相应的BAs。海产品在加工和贮藏过程中受微生物等因素影响,会产生大量的BAs。海产食品中常见的BAs有组胺、酪胺、腐胺、尸胺、色胺、苯乙胺、胍丁胺等。若摄入较多BAs则会引发食物中毒(如组胺中毒)。为确保海产食品安全质量,对BAs的分析评价和控制是非常重要的。本文综述了海产食品中BAs的存在情况、分析评价方法和控制策略的研究进展,为海产食品的安全监控提供技术参考。
- 刘光明刘红闵娟李传勇曾志杰韩欣宇曹敏杰
- 关键词：海产食品生物胺分析评价控制策略
- 海洋中上层鱼类产品中生物胺的调查与控制被引量：8
- 2019年
- 我国海洋中上层鱼类种类丰富,加工企业众多。海洋中上层鱼类是一种高蛋白、高脂肪、高热量的食用鱼类,在其运输、贮藏和加工过程中易受产胺菌的脱羧作用产生大量生物胺,食用后易引发食物中毒,可将生物胺含量作为鱼类产品的一项重要的品质指标。如何对鱼类产品中生物胺进行有效控制,是鱼类产业发展的关键问题。本文通过走访调研周边海洋中上层鱼类加工企业,收集有关生物胺的监控情况,对存在的问题进行分析,并结合文献报道提出海洋中上层鱼类产品生物胺的控制策略,以期指导相关企业的生产加工,为相关部门的政策和科学决策提供可靠依据。
- 刘光明梁一巍李传勇曾志杰翁武银曹敏杰刘红
- 关键词：生物胺食物中毒控制策略
- QuEChERS-HPLC-MS/MS同时检测红薯中11种地下杀虫剂残留被引量：1
- 2015年
- 利用QuEChERS前处理结合高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）,建立同时检测红薯中11种地下杀虫剂的痕量残留分析方法.通过优化确定了乙腈提取、乙二胺-N-丙基硅烷（PSA）为净化剂的QuEChERS前处理方法;采用水（含0.1%甲酸,5%乙腈）和乙腈（含0.1%甲酸,5%水）梯度洗脱,Venusil MP C18色谱柱分离,电喷雾电离正离子（ESI＋）模式、多反应监测方式（MRM）测定,以及空白基质外标法定量.结果显示,11种地下杀虫剂的保留时间≤10min,在各自的范围内线性关系良好,R2〉0.999 0;方法的检出限（LOD）为0.007-4.000μg/kg,定量限（LOQ）为0.023-13.333μg/kg;空白红薯分别添加5,10,20和50μg/kg 4个含量水平,11种地下杀虫剂的平均回收率为81.7%-117.2%,相对标准偏差（RSD）为1.4%-8.3%.结果表明,本研究建立的QuEChERS-HPLC-MS/MS方法简单、快速,灵敏度、准确度符合要求,适用于红薯中多种地下杀虫剂痕量残留的同时检测.
- 刘红李传勇曾志杰陈其煌黄和勇陈琼曹敏杰刘光明
- 关键词：QUECHERSHPLC-MS/MS红薯
- 豆芽中6-苄基腺嘌呤残留测量的不确定度评定被引量：8
- 2016年
- 应用固相萃取-高效液相-串联质谱(SPE-HPLC-MS/MS)建立6-苄基腺嘌呤(6-BA)在豆芽中残留的检测方法,并根据所建立的数学模型评定该方法测量不确定度的各分量。样品用0.1%乙酸乙腈提取,经Oasis MCX固相小柱净化,液相色谱-串联质谱测定,外标法定量。结果显示,豆芽样品中6-BA的含量为0.160 mg/kg时,其扩展不确定度为0.011 mg/kg(k=2),测定结果的表示式为(0.160±0.011)%,k=2。结果表明,测定结果的不确定度主要来源于回收率、标准溶液的配制及采用最小二乘法拟合标准工作曲线求得样品浓度过程。
- 曾志杰刘红李传勇
- 关键词：6-苄基腺嘌呤豆芽不确定度
- 集美区生产基地蔬菜农药残留监测与风险评估被引量：2
- 2015年
- 为全面了解和掌握厦门市集美区生产基地的蔬菜农药残留状况,对2012—2014年厦门市集美区生产基地6大类蔬菜的52种农药残留进行检测分析,并通过食品安全指数模型与风险系数模型对检出农药分别开展了暴露风险评估和预警风险评估.结果显示,集美区生产基地蔬菜的农药残留污染状况易受时令季节的影响,不同种类蔬菜农药残留检出率大小表现为:茄果类>叶菜类>瓜类>豆类>根茎类>其他类;所检测的52种农药中有22种农药被检出,3种农药超标.风险评估结果表明,3年中各种农药对消费者健康的整体危害程度都处于低风险,总体上厦门市集美区生产基地蔬菜农药残留状况较好.
- 刘红李传勇曾志杰邵培根郭顺财陈琼曹敏杰刘光明
- 关键词：蔬菜农药残留风险评估
- 水产品中生物胺的检测与控制技术研究进展被引量：17
- 2015年
- 生物胺是一类低分子量含氮有机化合物,具有脂肪族、芳香族、杂环结构,广泛存在食品尤其是富含蛋白质的水产品中,大多由微生物来源的氨基酸脱羧酶对氨基酸脱羧后形成。水产品风味独特、营养丰富,备受消费者喜爱,生物胺的存在不仅会影响水产品的品质,还会危害人类的健康,引起过敏性反应。根据生物胺的组成可分为单胺、二胺和多胺,根据其挥发难易程度可分为挥发性胺、非挥发性胺,常见的生物胺有组胺、酪胺、腐胺、尸胺、色胺、苯乙胺、三甲胺、二甲胺等。本文重点介绍了水产品中常见生物胺的色谱、波谱、生物检测方法,以及物理、化学、生物控制技术的最新进展,分析了水产品中生物胺研究的发展趋势,以期为水产品的品质监测与安全控制提供理论基础。
- 刘红李传勇曾志杰孙乐常高海东曹敏杰刘光明
- 关键词：水产品生物胺安全控制过敏性
- 4-氯苯氧乙酸钠对小鼠的亚急性毒性及残留检测分析被引量：8
- 2019年
- 目的探讨毒豆芽中常用植物生长调节剂4-氯苯氧乙酸钠(sodium 4-chlorophenoxyacetate, 4-CPANa)对小鼠的亚急性毒性的影响以及其在小鼠机体的残留觃律。方法分别对小鼠按13.4、71.6、214.8 mg/kg(低、中、高)固定剂量连续灌胃28d,期间测定小鼠一般生理指标,结束后测定血液生化指标、脏器系数、病理变化,超高效液相色谱测定机体残留。结果与对照组相比,中、高剂量的4-CPANa对小鼠的一般生理指标、血清丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase, ALT)、天冬氨酸转氨酶(aspartate aminotransferase, AST)、尿素氮(blood urea nitrogen, BUN)等生化指标及肝脏、肾脏系数存在着显著性差异(P<0.05或P<0.01),造成中、高剂量组的小鼠肝脏、肾脏均出现组织病理学变化。小鼠机体中4-CPANa残留量均为:肾脏>肝脏>血液>心脏>脑>肌肉,且有剂量依赖关系。结论 4-CPANa的亚急性毒性会影响小鼠生长,损害肝脏、肾脏,28d灌胃损害的最低剂量(lowest observed adverse effect level,LOAEL)为71.6mg/kg,未观察到的有害作用剂量(no observed adverse effect level, NOAEL)为13.4 mg/kg。
- 刘红曾志杰李传勇张水华曹敏杰刘光明
- 关键词：小鼠亚急性毒性超高效液相色谱
