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陈玉璇

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食用膜
  • 1篇葡甘聚糖
  • 1篇魔芋粉
  • 1篇魔芋葡甘聚糖
  • 1篇可食用
  • 1篇可食用膜
  • 1篇分离蛋白
  • 1篇大豆蛋白
  • 1篇大豆分离
  • 1篇大豆分离蛋白

机构

  • 1篇郑州轻工业学...

作者

  • 1篇张露
  • 1篇高建奇
  • 1篇马庆一
  • 1篇陈玉璇
  • 1篇黄孝春

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
魔芋葡甘聚糖及其与大豆蛋白复合成膜的研究被引量：13
2003年
对单一魔芋葡甘聚糖膜及其与大豆分离蛋白(SPI)复合膜的制备条件优化进行了研究。发现高 pH(>10)对阻隔性能不利,反应温度的提高和增塑剂的加入会分别导致膜的阻氧和阻湿性能下降,而与大豆分离蛋白的复合,则会明显地提高其阻隔特性。pH10、温度45℃、甘油含量1.5%、魔芋与大豆分离蛋白比值1∶1时制备的复合膜具有较好的阻隔性能。
张露马庆一陈玉璇黄孝春高建奇
关键词：魔芋粉葡甘聚糖大豆分离蛋白可食用膜
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