朱琳
- 作品数：4 被引量：16H指数：2
- 供职机构：云南农业大学动物科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学更多>>
- 云南地方猪种肌肉营养成分分析被引量：6
- 2016年
- 为全面了解云南地方猪种的种质特性,促进云南地方猪种遗传资源的开发利用,测定了撒坝猪、丽江猪和迪庆藏猪等7个云南地方猪种及国外引进品种长白猪的肌肉营养成分,结果:云南地方猪种肌肉干物质、粗蛋白和粗脂肪含量分别为(27.82±0.87)%^(37.82±5.63)%、(20.18±1.60)%^(23.81±2.07)%和(4.58±1.47)%^(15.71±4.68)%;品种间以上三种成分的高低顺序分别是撒坝猪>丽江猪>明光小耳猪≈迪庆藏猪>滇南小耳猪>保山猪≈大河猪、迪庆藏猪>撒坝猪>保山猪≈大河猪>明光小耳猪>丽江猪>滇南小耳猪和丽江猪>撒坝猪>滇南小耳猪>迪庆藏猪≈大河猪≈明光小耳猪≈保山猪;云南7个地方猪种的肌肉粗蛋白含量均显著低于长白猪(P<0.05),粗脂肪含量均显著高于长白猪(P<0.05),干物质含量除保山猪和大河猪外均显著高于长白猪(P<0.05),说明云南地方猪种沉积脂肪能力强,肉中脂肪和干物质含量高、蛋白含量低,肌肉营养价值和食用品质较好,尤其是肉品香味要远优于国外引进品种,是生产高档猪肉的理想原料猪种,可以合理利用这一特性生产高档猪肉以满足多元化的市场需求。
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- 关键词：地方猪种肌肉肌肉化学成分
- 云南地方猪种种质性能比较被引量：11
- 2016年
- 为了全面了解云南地方猪种的种质特性,促进地方猪种的保护和开发利用,通过实地调查,绘制了云南地方猪种分布图,测定了丽江猪的种质性能,补测了部分猪种的部分种质性能并进行初步比较。结果表明：云南地方猪种成年公猪和母猪的平均体重、体高、体长分别为42.90-133.90kg、51.46-74.42cm、88.80-134.38cm和46.20-128.23kg、50.96-70.36cm、89.00-141.10cm,经产母猪平均产仔数为6.60-11.84头,育肥猪平均日增重、屠宰率、平均背膘厚、瘦肉率分别为253-573.00g、66.03%-77.19%、3.37-4.58cm、39.46%-48.74%,肉色和大理石纹均在3.00-4.00分之间,滴水损失均为3%左右,熟肉率为65.37-71.46%,肌肉干物质、粗蛋白质和粗脂肪含量分别为27.82%-37.82%、20.18%-23.81%、4.58%-15.71%。经产母猪产仔数、育肥猪平均日增重、肌肉干物质含量均以撒坝猪最高,平均背膘厚、熟肉率均以大河猪最高,瘦肉率以明光小耳猪最高,屠宰率、肌肉粗脂肪含量均以丽江猪最高,粗蛋白质含量以迪庆藏猪最高,滴水损失以迪庆藏猪最低。与国外引进品种及其杂交组合相比,云南地方猪种普遍具有产仔少、饲料转化率低、生长速度慢和瘦肉率低的不足;但具有沉积脂肪能力强、肌肉粗脂肪含量高、香味及保水性能好的优点。
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- 关键词：地方猪种繁殖性能胴体组成
- 高海拔适应表型和基因型的研究进展被引量：1
- 2016年
- 生活在世界高海拔地区,例如西藏和安第斯山脉的人类或动物,他们经过几千年或几万年的长期自然选择获得了高原适应,血红蛋白浓度升高被认为是一个适应性反应。在藏族人群中发现了HIF-2α、PHD2这两个基因编码的SNP,这些SNP与藏族人低血红蛋白浓度密切相关。在低氧环境下,人类与所有多细胞动物一样,具有一种能适应细胞内氧浓度下降的氧平衡系统。最近有关氧平衡系统的分子生物学知识说明高原多细胞动物通过识别调节体内氧气平衡促进生物学反应。EGLN1和EPAS1基因可以编码促进氧平衡的蛋白质,所以EGLN1和HIF-2α可以作为氧传感器来研究高海拔适应表型与基因型之间的关联,但是EGLN1和EPAS1在藏族人与安第斯人之间是存在差异的,这也就部分解释了为什么这两个人群之间有不同的表型和基因型。
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- 关键词：表型基因型自然选择血红蛋白
- 育肥方式对滇南小耳猪生长、胴体性能和肉质的影响及经济效益分析
- 2016年
- 为探讨不同育肥方式对滇南小耳猪生长、胴体性能、肉质和经济效益的影响,分规模养殖场标准化育肥（对照组）、农村吊架子育肥（试验Ⅰ组）和全放养加补饲（试验Ⅱ组）3种方式进行育肥试验,测定其胴体、肉质、肌肉化学成分、氨基酸成分,结果显示：试验Ⅰ组猪只的平均日增重、6-7肋间膘厚、三点均膘和肌肉粗脂肪含量分别比对照组降低17.96%、21.04%、15.36%和47.29%（P〈0.01）,胆固醇含量降低43.60%（P〈0.05）,胴体瘦肉率和肌肉甘氨酸含量分别提高8.82%和8.86%（P〈0.01）,肌肉粗蛋白、氨基酸含量、必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量分别提高7.78%、10.69%、9.74%和10.15%（P〈0.05）;试验Ⅱ组猪只的平均日增重、胴体瘦肉率和肌肉粗脂肪含量分别降低37.71%、11.20%和47.29%（P〈0.01）,胆固醇含量降低41.71%（P〈0.05）,6-7肋间膘厚、三点均膘和肌肉甘氨酸含量分别提高14.75%、23.19%和16.46%（P〈0.01）,肌肉粗蛋白含量、氨基酸总量、必需氨基酸含量和呈味氨基酸总量分别提高10.52%、14.22%、13.08%和13.75%（P〈0.05）;对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组在各氨基酸含量上呈现依次递增的趋势（P〈0.05）,对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组每头猪的经济效益分别为-109.86元/头、10.39元/头和99.54元/头。吊架子育肥和全放养加补饲育肥均可降低滇南小耳猪肌肉粗脂肪含量和胆固醇含量,提高熟肉率、肌肉粗蛋白含量、总氨基酸含量、必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量,改善猪肉食用品质;虽降低了生长速度,延长了育肥时间,但减少了精料用量,反而可获较好的经济效益。
- 齐晓园张露露马黎李明丽朱琳杨舒黎马啟文严达伟
- 关键词：育肥方式肉质化学成分氨基酸含量
