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高敏

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：石河子大学食品学院食品科学与工程更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇洋葱酱
  • 1篇控制研究
  • 1篇罐头
  • 1篇褐变

机构

  • 1篇石河子大学

作者

  • 1篇江英
  • 1篇黄金忠
  • 1篇马永昆
  • 1篇杨艳彬
  • 1篇高敏
  • 1篇杨文霞

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇1998
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
洋葱酱罐头褐变、变甜的机理及其控制研究被引量：8
1998年
探讨了用白皮洋葱加工洋葱酱过程中产品发生褐变及辛辣风味减弱变甜的机理，并根据洋葱酱加工工艺的特点，研究制定了防止褐变及保持洋葱典型风味的控制方法。
马永昆黄金忠高敏杨艳彬杨文霞江英刘恩兴马建波何启刚罗阳
关键词：洋葱酱褐变
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共1页<1>
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