孙娜
- 作品数：77 被引量：94H指数：6
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金辽宁省科学技术计划项目国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术农业科学更多>>
- 基于BCL-XL/Bax/Caspase-3/p53/CREB/BDNF信号通路解析南极磷虾蛋白肽辅助增强记忆的靶向作用机理
- 2024年
- 目的:探索南极磷虾蛋白肽(EHAK)对东莨菪碱所致小鼠记忆损伤的预防作用。方法:将小鼠分为5组:空白对照组、记忆损伤模型组、南极磷虾蛋白肽低(31.25 mg/kg)、中(62.5 mg/kg)、高(125 mg/kg)剂量组,测定小鼠行为学指标、血清以及海马的生化指标和神经细胞蛋白表达水平,观察海马神经元状态。结果:行为实验表明EHAK能提高小鼠的空间学习记忆能力。在氧化应激水平和胆碱能系统方面,与模型组相比,125 mg/kg EHAK组小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性升高(10.13±1.00)U/mg prot,丙二醛(MDA)含量降低(1.04±0.26)nmol/mg prot,乙酰胆碱(ACh)含量增加(10.13±1.00)μg/mg prot,乙酰胆碱酯酶(AChE)活性和MDA含量分别下降(0.90±0.05)U/mg prot和(1.16±0.01)nmol/mg prot。这些数据表明,EHAK通过预防氧化应激和胆碱能功能障碍来减轻东莨菪碱诱导的认知障碍。海马神经元状态显示南极磷虾蛋白肽可有效预防海马神经元凋亡,发生排列不均等情况。此外,EHAK可通过BCL-XL/Bax/Caspase-3/p53/CREB/BDNF信号通路抑制神经元凋亡,调节神经元的可塑性。结论:EHAK通过调节胆碱能系统和保护海马神经元来预防东莨菪碱引起的记忆障碍,提示EHAK有潜力作为有关功能食品的组成成分。
- 郑景如孙娜杨晶琦林松毅
- 关键词：记忆损伤信号通路
- 铁强化南极磷虾酱及其制备方法
- 本发明公开了一种铁强化南极磷虾酱及其制备方法，铁强化南极磷虾酱的组分包括南极磷虾肉、南极磷虾肽亚铁螯合物、食盐以及碱性蛋白酶；制备方法包括主料制备、南极磷虾肽亚铁螯合物制备、酶解发酵、主辅料调配的工艺过程，以南极磷虾肉为...
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- 一种南极磷虾铁螯合肽及其铁螯合物的制备方法与应用
- 本发明公开了一种南极磷虾铁螯合肽的制备方法，以南极磷虾粉为原料，经过脱脂、酶解和膜分离，取分子量<3000Da的组分，经过真空冷冻干燥获得南极磷虾铁螯合肽。所述南极磷虾铁螯合肽能够与Fe<Sup>2+</Sup>结...
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- 电子束辐照对葵花籽蛋白微观结构和水解特性的影响被引量：4
- 2020年
- 为了揭示电子束辐照对葵花籽蛋白的微观结构和水解特性的影响,以脱脂后的葵花籽粕为原料,分别采用0、2.5、5.0、7.5、10.0 kGy剂量进行辐照处理,基于场发射扫描电子显微镜、低场核磁共振、激光粒度仪等研究手段分析不同辐照剂量处理后葵花籽蛋白的微观结构、水分含量、水解特性的变化规律。结果表明,辐照会改变葵花籽蛋白微观结构,破坏其表面结构完整性,造成穿孔和破碎,而且辐照剂量越大,破坏程度越高。经2.5 kGy辐照后葵花籽蛋白粉表面出现很多孔隙,开始变得凹凸不平,但仍然保持完整的颗粒结构;当辐照强度达到7.5 kGy时,样品表面完整性遭到破坏,边界不明显,呈破碎状。然而,辐照剂量达到7.5 kGy以上时,葵花籽蛋白的水解度增加,促进其水解产生粒度更小的葵花籽蛋白肽,说明电子束辐照提高了葵花籽蛋白的水解特性。本研究结果为电子束辐照在改善蛋白质性能方面的应用提供了理论依据。
- 姜程耀林松毅李冬梅杨睿雯孙娜
- 关键词：电子束辐照微观结构水解特性改性
- 一种物料干燥间
- 本发明公开了一种物料干燥间，干燥间内设有鼓风区与放置区，鼓风区的侧壁上设置多个循环风机，鼓风区通过循环风机与放置区连通。干燥间的外侧设有冷热风机，冷热风机通过通风管与鼓风区连接。放置区的最右侧空间设有留风支架，放置区的顶...
- 姜鹏飞江彩艳苗晓庆启航孙娜孟庆国尚珊王慧慧张思敏
- 一种具有抗辐射功能的天山雪莲茶及其制备方法
- 本发明的一种具有抗辐射功能的天山雪莲茶及其制备方法属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种具有抗辐射功能的天山雪莲茶及其制备方法，以天山雪莲，黑果枸杞和人参为主要原料，经过洗脱，切片，微波干燥，配料，装...
- 林松毅姜程耀杨睿雯李冬梅孙娜
- 基于原位实时光谱监测的南极磷虾铁结合肽生物酶解制备研究
- 2021年
- 本文以南极磷虾肉为原料,利用生物酶解获得了南极磷虾铁结合肽,利用傅里叶变换近红外光谱技术对酶解过程进行原位实时监测,同时制备了南极磷虾肽铁复合物,并对其进行结构表征,探讨了南极磷虾肽的铁结合特性.结果表明:南极磷虾酶解液的水解度随酶解时间的延长逐渐升高,当水解度达到19.88%时,南极磷虾酶解物呈现最高的铁结合能力(51.16%);当水解度大于20%时,南极磷虾酶解物的铁结合能力呈现下降趋势;利用近红外光谱仪构建基于傅里叶变换近红外光谱技术的南极磷虾酶解反应在线监测模型,结果发现采用一阶导数预处理效果最好,利用建立的监测模型对南极磷虾酶解液的水解度进行预测,预测值和实测值的偏差小于1%,吻合度较高.酶解制备的南极磷虾肽可通过其肽链上的氨基和羧基与铁发生结合反应,铁结合后可诱导南极磷虾肽部分无规则卷曲结构发生折叠变成β折叠结构,结构更加有序.因此,采用近红外光谱技术可实现南极磷虾酶解反应过程中水解度的在线监测,具有很高的应用价值.
- 胡胜杰江海馨林松毅孙娜
- 关键词：南极磷虾酶解近红外光谱
- 一种抗辐射螺旋藻片及其制备方法
- 一种抗辐射螺旋藻片及其制备方法,以200‑280目粉碎过筛，水分含量1%‑8%的脱腥螺旋藻粉为原料，经干燥，过筛，超声波预处理，高压脉冲电场技术辅助纤维素酶可控酶解，浓缩，真空冻干干燥，制粒、压片工艺过程制得。采用的超声...
- 林松毅薛培宇姜源李冬梅孙娜王璐
- 一种南极磷虾酶解反应的实时在线监控方法
- 一种南极磷虾酶解反应的实时在线监控方法，属于生物活性肽酶解实时在线监控技术领域。本发明首先是测定南极磷虾酶解液的水解度，在测定水解度的同时，对酶解液进行近红外光谱实时在线检测，得到不同酶解时间的南极磷虾酶解液的近红外光谱...
- 孙娜江海馨林松毅胡胜杰王迪梁瑞姜鹏飞
- 一种即食海带根及其制备方法
- 一种即食海带根及其制备方法，以盐渍海带根为原料，经前处理，脱水，切丝，预调配，调配，包装，杀菌、成品过程制得。解决现有盐渍海带制品存在食用不便、口感不佳。通过海带根的前处理工艺,保持了海带根的色泽和优良质地,同时去除了腥...
- 林松毅孙瑞李冬梅姜源孙娜张舒雨
