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刘慧琳: 作品数：40 被引量：100H指数：6; 供职机构：北京工商大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金北京市优秀人才培养资助北京市委组织部优秀人才培养资助项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学自动化与计算机技术生物学更多>>

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荧光印迹传感材料和响应元件及其制备方法和在检测双氰胺中的应用: 本发明涉及双氰胺检测领域，公开了荧光印迹传感材料和响应元件及其制备方法和在检测双氰胺中的应用，该荧光印迹传感材料中含有载体、响应元件和作为识别元件的分子印迹聚合物，所述载体为石墨烯；所述分子印迹聚合物的模板分子为双氰胺，...; 刘慧琳周凯文王静

手性固定相在农药对映体检测中的研究进展被引量：4: 2020年; 农药的使用作为农业粮食作物增产增收、抵御病虫害的重要手段被人们所熟知。近年来随着环境污染、生态破坏的愈发严重以及人们对自身健康的关注,绿色农业成为了议论焦点。手性农药因其对映异构体在环境中的分解转化和人体内的作用机制差异而被广泛研究,相同药效单一异构体手性农药往往比外消旋体的用量少数倍。此外,手性农药对于大部分生物都有对映体选择性,这就导致减少不利异构体的使用可以降低生物的胚胎致畸、激素紊乱的概率。常见农药中至少有40%具有手性结构,而市售的手性农药仅有7%以单一异构体形式售卖,因此如何精确、高效的将手性农药用于农业生产并进行农残检测成为重要的研究课题。本文主要对手性农药的危害与识别机制以及近年来用于分离与检测手性农药的手性固定相(chiral stationary phases,CSPs)的发展近况、结构分类、检测进展进行了概述,以期为后续手性农药的发展与检测技术的更新提供依据。; 赵源刘慧琳; 关键词：手性农药手性固定相色谱法手性分离手性识别

HPLC-MS/MS快速测定常见食品中羧甲基赖氨酸含量被引量：8: 2016年; 采用高效液相色谱串联质谱联用技术(HPLC-MS/MS)测定了几种高蛋白食品中羧甲基赖氨酸(CML)的含量,包括:液态牛奶,奶粉,饼干,面包和蛋白类发酵食品——酱油。对样品进行还原、沉淀、水解以及除杂后上样检测,对固相萃取柱及洗脱液进行了优化,采用外标法定量,HPLC-MS/MS的分析时间为25 min。其中酱油和饼干中CML的含量最高达到(385.59±7.73)mg/kg蛋白和(491.75±3.13)mg/kg蛋白,奶粉中CML的含量是最低的(45.66±2.89)mg/kg蛋白。; 刘慧琳陈晓默穆琳王静; 关键词：食品

微生物传感器在食品分析中的应用被引量：2: 2023年; 微生物传感器是以活体微生物细胞为感应元件,感应需要测定的靶标物质浓度并按照一定规律转换为可识别信号的检测装置。早期的微生物传感器以微生物测定和微生物电极的形式出现,近年来随着分子生物学和合成生物学技术的进步,基因工程类微生物传感器迅速发展,并且由于其成本低、使用便捷、功能扩展性强等优势,使其在食品安全领域具有良好的应用潜力。本文介绍了微生物传感器的发展历程和基本原理,总结了微生物传感器在食品安全检测、食品品质分析、食品安全毒性评估、食品污染脱毒等方面的最新研究成果,分析了微生物传感器发展趋势和当前的技术瓶颈。本综述可为食品安全快速检测技术研究和应用人员提供信息和技术参考,推动微生物传感器领域的进一步发展。; 苏东海陈诗静郭明璋刘慧琳许文涛辛秀兰朱龙佼; 关键词：微生物传感器食品安全

黄曲霉毒素B_1生物法脱毒机制及产物毒性评价被引量：17: 2018年; 黄曲霉毒素是一类主要由黄曲霉、寄生曲霉和特异性曲霉等真菌产生的高毒性的、低分子量的次级代谢产物,具有高致癌性、致畸性和致突变性,引起人和动物的一系列健康问题,是粮食、饲料和牛奶的主要污染物。如何高效无污染地脱除AFB_1尤为重要,本文对当前黄曲霉毒素B_1的吸附和降解生物脱毒机制、脱毒效果及脱毒产物的结构和毒性评价进行了简要概述,为进一步丰富黄曲霉毒素解毒机理的相关理论及AFB_1清除的应用安全性方面提供一定理论依据。; 刘英丽毛慧佳刘慧琳王静; 关键词：黄曲霉毒素B1 生物脱毒降解产物

量子点印迹传感体系在食品检测中的研究进展被引量：1: 2016年; 近年来分子印迹技术以其较好的选择识别性、易制性、重现性和稳定性成为研究领域的热点。荧光纳米材料量子点具有独特的光学特性。基于量子点的分子印迹光学传感体系,以分子印迹聚合物为识别元件,量子点为响应元件,快速、准确的定量检测食品中痕量危害物。介绍量子点和分子印迹技术的特性及光学传感体系的构建,并对其在食品安全检测领域中的应用进行评述。; 刘慧琳穆琳陈晓默王静王硕; 关键词：量子点分子印迹技术食品安全检测

多酚黄酮物质对晚期糖基化终产物的抑制研究被引量：6: 2018年; 研究多酚黄酮类化合物对食品加工模拟体系中晚期糖基化终产物(Advanced glycation end products,AGEs)的抑制影响。构建了牛血清白蛋白-葡萄糖模拟体系,研究多酚黄酮类化合物对AGEs的荧光产物和非荧光产物羧甲基赖氨酸(N~ε-carboxymethyllysine,CML)的抑制效果。通过研究不同的多酚黄酮类化合物对甲基乙二醛(methylglyoxal,MGO)的加合试验进一步探究抑制机理。结果表明,除阳性对照组氨基胍外,茶多酚和木犀草素对AGEs的荧光产物和CML的抑制较其他抑制剂的效果好,茶多酚和木犀草素对AGEs的荧光产物的抑制率为68.52%和61.19%,对非荧光产物CML的抑制率为13.67%、16.52%。通过多酚黄酮类化合物对活性二羰基化合物MGO的捕获试验,推测出可以与MGO发生加和反应的结构通式,初步阐述多酚黄酮类化合物对AGEs的抑制机理。; 周凯文陈晓默刘慧琳王静; 关键词：晚期糖基化终产物甲基乙二醛

一种食用菌人造肉香肠及其制备方法: 本发明提供了一种人造肉香肠及其制备方法：将人造肉和其他原料混合后获得混合料加入发酵剂；将含发酵剂的混合料灌装肠衣进行发酵，然后干燥获得发酵香肠。所述人造肉是基于食用菌和植物蛋白的人造肉，包括以下重量份的原料：植物蛋白和食...; 刘慧琳袁鑫乐江玮

超声辅助提取茶叶中高效氯氟氰菊酯的富集条件优化被引量：4: 2020年; 拟除虫菊酯在体内积蓄会对人体神经和皮肤产生危害,甚至会产生突变,引起出生缺陷及癌症。高效氯氟氰菊酯是一类典型菊酯类杀虫剂,在食品中的残留量已经引起公众的普遍关注。本文将超声提取前处理技术与高效液相色谱技术相结合,建立用于检测茶叶中高效氯氟氰菊酯的残留。最佳超声条件为:料液比1∶10(g/mL)、超声功率80 kHz、超声时间40 min、超声温度20℃。结果表明:高效氯氟氰菊酯在1~100μg/L质量浓度范围内具有良好的线性关系,相关系数为0.99716,定量限和检出限分别为1μg/L和0.2μg/L。采用空白基质匹配标准溶液的方法进行标准校正,高效氯氟氰菊酯的平均回收率在76%~103%之间,相对标准偏差小于3.853%。; 江玮赵源刘慧琳; 关键词：高效液相色谱超声提取茶叶高效氯氟氰菊酯

吡咯素分子印迹材料及其制备方法和应用: 本发明涉及技术及食品安全检测方法研究领域，公开了一种吡咯素分子印迹材料及其制备方法和应用，该分子印迹材料中含有金属有机框架材料和模板分子，所述模板分子选自吡咯素、吡咯和吡咯烷甲酸中的至少一种。本发明提供的吡咯素分子印迹材...; 刘慧琳穆琳王静

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