龙琳
- 作品数：6 被引量：22H指数：2
- 供职机构：广西轻工业科学技术研究院更多>>
- 发文基金：南宁市科学研究与技术开发计划项目广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 抗性淀粉的生理功效及其在食品工业中的应用研究进展被引量：11
- 2018年
- 抗性淀粉是指不能在健康人体内被小肠所消化、吸收的淀粉及其降解产物的总称,由于其具有工业应用价值及重要的生理调节功能,成为当今研究者所关注的热点之一。根据目前国内外的研究现状,文章归纳抗性淀粉的分类、生理功效以及在食品工业中的应用研究进展,对抗性淀粉的广阔前景进行展望。
- 余远江何丽君谢承孟陈军龙琳韦金娜
- 关键词：抗性淀粉生理功效食品工业
- 一种木薯抹茶夹心蛋糕及其制作方法
- 本发明公开了一种木薯抹茶夹心蛋糕及其制作方法，由木薯全粉、糕点粉、抹茶粉、色拉油、速发蛋糕油、白砂糖、鸡蛋、水、香蕉奶露、食盐及塔塔粉等原料制成；其制作方法简单易操作，可进行工业化生产。本发明制作的木薯抹茶夹心蛋糕，口感...
- 苏键覃晓李振玉冯德伟陈军龙琳余远江黄武江李红柳吴华妙
- 文献传递
- 果蔬即食湿面加工工艺及护色变化研究被引量：1
- 2016年
- 果蔬即食湿面是一种营养型的面制品,其加工工艺以及在制作过程中果蔬汁色泽的变化为解决的关键。主要研究果蔬即食湿面的加工工艺流程,对不同果蔬汁添加护色剂前后的变化进行分析和探讨,以期为工业化生产提供相关理论依据。
- 余远江陈军李红柳覃晓龙琳
- 关键词：果蔬
- 即食保鲜湿面的保鲜与品质改良技术攻关及工业化生产
- 陈军余远江龙琳梁智程劲芝李红柳韦光贤黄丽娟覃晓何斌庆谢仁珍覃红梅徐庆
- 项目来源与背景：该项目为南宁市科学技术局南科发[2014]39号文件下达的南宁市科学研究与技术开发计划项目“即食保鲜湿面的保鲜与品质改良技术及工业化生产”（合同编号：20141285）。国内市场上具有较长货架期的面条制品...
- 关键词：
- 辣木有效成分及其开发利用研究进展被引量：10
- 2018年
- 辣木(Moringa oleifera)是一种多年生热带落叶乔木,具有很高的经济价值和药学价值的多用途速生乔木树种。辣木全株在很多方面都具有开发利用价值,辣木叶含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物元素、维生素和多酚类化合物等营养成分,辣木种子含有油酸和亚油酸、蛋白质等功能性物质。本文介绍辣木中功能成分的组成及其最新研究,围绕国内外辣木产品开发的热点,重点讨论辣木食品方面的应用,为辣木的综合开发利用提供新思路。
- 朱宝生陈军余远江龙琳韦金娜谢承孟
- 关键词：辣木综合利用
- 一种即食保鲜湿面品质改良剂、制备方法及应用
- 本发明旨在提供一种即食保鲜湿面品质改良剂、制备方法及应用，本湿面品质改良剂包含以下重量的组分：魔芋精粉0.1～0.3份、黄原胶0.1～0.3份、瓜尔胶0.5～0.8份、卡拉胶0.1～0.2份、谷朊粉1～3份、单甘脂0.1...
- 陈军余远江龙琳李红柳覃晓黄丽娟韦光贤谢仁珍
- 文献传递
