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朱彩云

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：养生堂有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇苹果
  • 1篇护色
  • 1篇褐变
  • 1篇褐变抑制

机构

  • 1篇宝鸡卷烟厂
  • 1篇养生堂有限公...

作者

  • 1篇宗力
  • 1篇朱彩云

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
苹果褐变抑制的研究被引量：16
2006年
实验采用色差法,以Y值(总反射度)为指标比较了不同浓度的护色剂对苹果的护色效果,确定了优化的苹果酶促褐变抑制方法:苹果在切块过程中用1.5%NaCl+0.05%Vc溶液浸渍15min。
宗迪朱彩云宗力
关键词：护色苹果褐变
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共1页<1>
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