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陈瑞燕

作品数：1 被引量：27H指数：1
供职机构：电子科技大学中山学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇自由基
  • 1篇枇杷
  • 1篇抗氧化
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究

机构

  • 1篇电子科技大学

作者

  • 1篇李琳
  • 1篇姜新发
  • 1篇张志斌
  • 1篇陈瑞燕

传媒

  • 1篇电子科技大学...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
枇杷皮和芒果皮粗提液抗氧化活性研究被引量：27
2003年
研究了枇杷皮和芒果皮粗提液在卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧体系和油脂中的抗氧化活性,并比较了两种粗提液对OH和O-自由基的清除能力,结果表明:枇杷皮和芒果皮粗提液对卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧体系和鲜榨花生油均有较强的抗氧化性能,并具有较强的清除两种自由基的能力,其中芒果皮的抗氧化性优于枇杷皮。
李琳姜新发张志斌陈瑞燕
关键词：抗氧化自由基
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