张涵
- 作品数：2 被引量：19H指数：2
- 供职机构：深圳市计量质量检测研究院更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
- 薄层色谱联用气相色谱法研究食用植物油中sn-2位脂肪酸的分布被引量：8
- 2017年
- 选取大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、茶籽油、葵花籽油、稻米油、椰子油、亚麻籽油、山柚油13类30个样品作为分析对象,采用专一性猪胰脂肪酶水解脂肪酸甘油三酯,通过薄层色谱分离得到sn-2位单甘酯,甲酯化后进气相色谱仪,对sn-2位脂肪酸组成进行分析并与全脂肪酸组成相比较。结果表明:植物油中脂肪酸主要为棕榈酸(C16∶0)、硬脂酸(C18∶0)、油酸(C18∶1)、亚油酸(C18∶2)、亚麻酸(C18∶3)。以C16∶0/C18∶0比值-C18∶2/C18∶1比值作图可用于区别不同种类植物油;然而,除椰子油和亚麻籽油等特征脂肪酸含量高的油脂外,多数植物油中sn-2位脂肪酸主要为油酸和亚油酸,两者加和多大于90%。因此,采用特征sn-2位脂肪酸区别不同植物油的效果不及全脂肪酸比值分析。但是,sn-2位脂肪酸更亲和人体,有利于人体吸收,在营养学上更有实用意义,研究结果可为植物油的营养价值研究提供数据基础。
- 张协光彭祖茂张涵于有银朱丽
- 关键词：植物油脂肪酸薄层色谱气相色谱
- 高效液相色谱法测定常见食物中β-胡萝卜素含量被引量：11
- 2016年
- 采用高效液相色谱法测定300多种市售主食食材中β-胡萝卜素含量,具体条件：色谱柱为Agilent Zobrax SB-C18（4.6 mm×250 mm,5μm）,流动相条件为：含0.4 g/L抗坏血酸的甲醇/乙腈/三氯甲烷（84/12/4）溶液（避光储存）;流速1.5 m L/min;柱温：30℃;检测波长：450 nm,进样体积10μL,外标法定量。结果表明该方法在0.50020.0μg/mL质量浓度范围内线性良好,相关性系数R=0.999 9,RSD=2.4%,方法检出限为0.2 mg/kg,回收率为78.7%96.4%。该方法整体操作简单,线性范围好,结果可靠。该方法通过高效液相色谱法完成了300多种深圳市售主食材中β-胡萝卜素含量测定,首次建立β-胡萝卜素含量数据库,并与我国现有的胡萝卜素含量数据库和美国β-胡萝卜素含量数据库进行了比较。
- 赖晓芳朱丽肖伟敏张涵罗伟杨国武
- 关键词：高效液相色谱Β-胡萝卜素类胡萝卜素膳食分析
