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申志伟

作品数：1 被引量：7H指数：1
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合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生水
  • 1篇食品
  • 1篇食品合格率
  • 1篇食品卫生
  • 1篇食品卫生质量
  • 1篇卫生水平
  • 1篇卫生质量
  • 1篇消毒
  • 1篇消毒法
  • 1篇街头食品
  • 1篇化学消毒
  • 1篇化学消毒法
  • 1篇集中式消毒
  • 1篇合格率

机构

  • 1篇卫生部
  • 1篇浙江省卫生防...

作者

  • 1篇王茂起
  • 1篇郭振鹤
  • 1篇刘喜放
  • 1篇丛黎明
  • 1篇包大跃
  • 1篇李泰然
  • 1篇申志伟

传媒

  • 1篇中国食品卫生...

年份

  • 1篇1993
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
我国部分城市街头食品的卫生学调查与评价被引量：7
1993年
为全面,准确了解我国街头食品的卫生现状,找出街头食品现存的主要卫生问题和影响街头食品卫生的主要因素,1992年我们选择西安等五个城市作为调查点,对街头食品进行了全面的卫生学调查。调查结果表明,街头食品的卫生合格率只有47.3％。食品的细茵性污染严重,细菌总数和大肠茵群的超标率分别为43.3％和42.0％。多数摊点达不到保证食品卫生安全的要求,在食品制售的各环节普遍存在着诸多的卫生问题。影响街头食品卫生质量的主要因素为熟食品的保藏与售前加热,有无卫生许可证、从业人员的卫生、摊位的建筑类型和设备、食品的加工方式等七个因素。
包大跃王茂起郭振鹤丛黎明申志伟李泰然刘喜放
关键词：街头食品食品卫生质量食品合格率化学消毒法集中式消毒卫生水平
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