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陈晶晶

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：浙江树人大学生物与环境工程学院更多>>
发文基金：浙江省大学生科技创新项目更多>>
相关领域：生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚氧化
  • 1篇多酚氧化酶
  • 1篇抑制剂
  • 1篇制剂
  • 1篇酶学
  • 1篇酶学特性
  • 1篇大红

机构

  • 1篇浙江树人大学

作者

  • 1篇张建芬
  • 1篇陈晶晶
  • 1篇李思雨

传媒

  • 1篇浙江树人大学...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大红柿多酚氧化酶的酶学特性研究被引量：2
2016年
文章研究了浙产大红柿中提取的多酚氧化酶的酶学特性.以邻苯二酚为底物,大红柿多酚氧化酶的最适酶反应温度为40℃,最适pH值为5.8,Km为11.6mmol/L,经80℃处理20min后,大红柿多酚氧化酶活性全部丧失.VC、L-Cys和NaHSO_3能强烈抑制大红柿多酚氧化活性.
祝溢靖陈晶晶岑妙李思雨张建芬
关键词：多酚氧化酶酶学特性抑制剂
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共1页<1>
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