您的位置： 专家智库 > >

刘建军

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇真空包装
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏过程
  • 1篇鱿鱼
  • 1篇鱿鱼丝
  • 1篇美拉德
  • 1篇美拉德反应
  • 1篇甲醛
  • 1篇茶多酚

机构

  • 1篇浙江工商大学

作者

  • 1篇吴帅帅
  • 1篇朱军莉
  • 1篇励建荣
  • 1篇沈鹏
  • 1篇刘建军

传媒

  • 1篇2013中国...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
真空包装结合甲醛抑制剂对鱿鱼丝贮藏过程中品质的影响
为了探讨鱿鱼制品贮藏过程中内源性甲醛的调控技术，在秘鲁鱿鱼丝加工的复水工序分别浸泡水、0.15％茶多酚及复合甲醛抑制剂0.05％茶多酚和5 mmol/L柠檬酸，并采用普通包装和真空包装制品，通过分析鱿鱼丝制品25℃贮藏过...
吴帅帅朱军莉沈鹏励建荣刘建军
关键词：鱿鱼丝甲醛美拉德反应真空包装茶多酚
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0