吴晓军
- 作品数：2 被引量：26H指数：1
- 供职机构：四川畜牧兽医学院更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 四川白鹅羽绒品质及肉质的研究被引量：26
- 1995年
- 本试验对四川白鹅羽绒品质及肉质进行了初步研究，结果表明：四川白鹅羽绒占体重的５．４３％，自然含水率１５．０３％，蓬松率２７０，透明率６２．１０％，脱脂绒羽冷却系数０．１２６３；四川白鹅全净膛屠宰率６２．９０％，熟肉率５４．００％，系水力４９．１７％，肉色０．７６８１，左胸肌嫩度６０．２０Ｎ，腿肌嫩度３５．７１Ｎ，粗蛋白１８．３４％，粗脂肪２．１０％。在我国现今鹅种资源中，四川白鹅的羽绒品质及肉质表现出良好性能。
- 泰福生王永才吴晓军董成俊鲁旭东唐其珍
- 关键词：肉质
- 四川白鹅羽绒品质及肉质的研究
- 1995年
- 本试验对四川白鹅羽绒品质及肉质进行了初步研究,结果表明:四川白鹅羽绒占体重的5.43％,自然含水率15.03％,蓬松率270,透明率62.10％,脱脂绒羽冷却系数0.1263;四川白鹅全净堂屠宰率62.90％,熟肉率54.00％,系水力49.17％,肉色0.7681,左胸肌嫩度60.20N,腿肌嫩度35.71N,粗蛋白18.34％,粗脂肪2.10％。在我国现今鹅种资源中,四川白鹅的羽绒品质及肉质表现出良好性能。
- 秦福生王永才吴晓军董成俊鲁旭东唐其珍
- 关键词：肉质
