俞红
- 作品数：2 被引量：0H指数：0
- 供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院食品科学与工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 隧道式烤炉的单片机控制系统
- 1996年
- 本文介绍了隧道式食品烤炉的工艺特点和控制要求，提出了一种以８０３１为主芯片的单片机控制系统，实现了烤炉多温区面火底火多点温度的测控。系统硬件由单片机最小系统、键盘／显示器接口电路、前向通适接口电路、后向通道接口电路、声光报警电路等构成。系统软件采用模块结构，非线性补偿来用模拟数据法及线性质值法，温度控制来用二位式开关量调节算法。
- 何阳春洪咏平俞红
- 关键词：隧道式烤炉单片机控制系统食品加工设备
- 由洋快餐的咄咄逼人想到的——谈我国食品工业标准化
- 1996年
- 80年代后期,西式快餐——洋快餐在我国登陆,相继出现在各大、中城市。他们一个一个,接踵而至;又一城一城,步步为营。仅杭州市就陆续开出四家“肯德基”连锁店。纵观洋快餐在全球的业绩,其发展不过几十年,已在全球形成大气候。麦当劳的分店已超过12000家、肯德基和比萨饼都已接近10000家,成绩斐然。经过认真的分析和研究,笔者认为,西式快餐的成功主要在于其先进的、科学的生产技术和经营管理方式,其中标准化起了举足轻重的作用。
- 俞红
- 关键词：食品工业洋快餐
