李春莲
- 作品数：13 被引量：67H指数：6
- 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 鱼鳞胶的提取工艺研究被引量：6
- 2010年
- 鱼鳞是鱼皮真皮层的变形物,占鱼体重量的2%～5%。营养学家近年来发现,鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。
- 陈良李春莲谌素华吴文龙卢勇飞
- 关键词：鱼鳞胶营养学家微量元素蛋白质维生素
- 八种小杂鱼肝胰脏中马尾藻多糖降解酶的分离纯化研究
- 2011年
- 以南海海域的部分小杂鱼肝胰脏为原料,经磷酸盐缓冲液抽提,硫酸铵分级沉淀,SephadexG-100凝胶柱层析纯化来制备马尾藻多糖降解酶。系统的分析了硫酸铵饱和度、pH、盐析温度以及盐析时间对盐析效果的影响。结果表明:当硫酸铵饱和度为80%、盐析pH为5.5、盐析温度为45℃、盐析时间为3h时盐析效果最好。经SephadexG-100柱层析纯化后比活力达到126.72U/mg,提纯倍数达8.45倍,回收率为32.26%。
- 李春莲王维民刘辉谌素华
- 关键词：小杂鱼分离纯化凝胶层析
- 马尾藻岩藻聚糖对小鼠肉瘤细胞S-180的影响被引量：1
- 2014年
- 以不同分子质量组分的马尾藻岩藻聚糖（SF）为研究对象,体外培养小鼠肉瘤细胞S-180,做抗肿瘤活性试验。采用MTT法测定不同铺板数量和不同浓度SF作用下的细胞生长曲线,确定细胞的铺板数量和SF对肿瘤细胞增殖抑制作用的有效浓度范围;测定不同组分SF在不同浓度、时间条件下对该细胞的增殖抑制率及对肿瘤细胞的IC50值。在倒置显微镜下观察SF2-R对细胞形态的影响。试验结果显示,当细胞铺板数量为5×103个/mL时,由细胞数量反映的OD值与时间的线性相关性良好;当SF的质量浓度设定在1~25 mg/mL范围时,细胞增殖抑制作用与SF浓度线性相关性良好;8种分子质量组分的SF对肿瘤细胞均有抑制作用,其中SF2-R对细胞的抑制作用最强。SF2-R对S-180肿瘤细胞的IC50为7.88 mg/mL,低于其他组分对肿瘤的IC50。倒置显微镜观察结果是：随着SF浓度的增加,细胞凋亡加重。
- 王维民蔡璐谌素华丁伟李春莲
- 关键词：MTT法抑制率
- 亨氏马尾藻岩藻聚糖硫酸酯提取工艺的研究被引量：7
- 2011年
- 从亨氏马尾藻中提取岩藻聚糖硫酸酯(SPF),采用超声波辅助水提法,以多糖提取率为指标,利用Statistica软件分析多糖提取率与各因素的相关性,再通过响应面法的中心组合设计优化SPF的工艺参数。建立了多糖提取率与超声时间、提取温度和提取时间之间的二次回归模型,即:Y=10.40+0.52A-0.047B+0.32C-0.28AB+0.13AC-0.12BC-0.52A2-0.13B2-0.46C2。优化后的最佳提取条件为:提取pH6.00,提取温度80℃,提取料液比1:30,提取时间3.57h,超声时间48.5min,超声功率350W。SPF得率可达10.32%,SPF中总多糖含量为36.65%,岩藻糖含量为7.35%,硫酸根含量为13.60%。
- 谌素华王维民刘辉李春莲
- 关键词：岩藻聚糖硫酸酯响应面法超声波
- 牛肉嫩化技术的研究进展被引量：11
- 2009年
- 肉品嫩度是肉的首要食用品质,它是消费者评判肉质优劣的最常用指标。肉嫩度的改善,多年来一直是国内外肉品科学研究的热点之一。宰后肉类的后期成熟和嫩化处理,是改善肉品嫩度的关键环节。对影响肉嫩度的宰前和宰后因素、目前嫩化方法及嫩化机制进行综述,最后对肉的嫩化趋势作出展望。
- 李春莲王维民
- 关键词：牛肉嫩度嫩化技术
- 牛肉制品嫩化技术的研究进展
- 肉品嫩度是肉的首要食用品质，它是消费者评判肉质优劣的最常用指标。肉嫩度的改善，多年来一直是国内外肉品科学研究的热点之一。宰后肉类的后期成熟和嫩化处理，是改善肉品嫩度的关键环节。本文对影响肉嫩度的宰前和宰后因素、目前嫩化方...
- 李春莲王维民
- 关键词：牛肉制品肉嫩度嫩化技术评判指标
- 文献传递
- 马尾藻岩藻聚糖硫酸酯纯化及降血脂功能研究被引量：22
- 2010年
- 以亨氏马尾藻为原料,运用超声波浸提工艺提取得到的岩藻聚糖硫酸酯(SPF),采用乙醇分级沉淀法纯化后经脱脂、脱蛋白得到初级纯化的岩藻聚糖硫酸酯,喂食高血脂症的小鼠,探讨其降血脂的功能。结果表明:亨氏马尾藻岩藻聚糖硫酸酯高、中、低3个剂量组的降血脂效果都优于药品对照脂必妥的降血脂效果,并且以高剂量的降血脂效果最佳,能够极显著(P<0.01)的降低总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯的含量,能显著(P<0.05)提高高密度脂蛋白的含量,且高于空白组;能显著降低动脉硬化指数,动脉粥样硬化指数AI1和AI2都有极显著影响(P<0.01)。说明亨氏马尾藻初级岩藻聚糖硫酸酯多糖具有明显的降血脂功能。
- 谌素华王维民刘辉李春莲刘承颖
- 关键词：岩藻聚糖硫酸酯纯化降血脂
- 一种延长冷鲜鸡肉保鲜期的方法
- 一种延长冷鲜鸡肉保鲜期的方法，以新宰杀的鸡胴体为原料，采用乳酸链球菌素、脱氢醋酸钠和月桂酸单甘脂三种保鲜剂，复合保鲜剂为在1kg无菌水中分别加入乳酸链球菌素0.03-0.07g、脱氢醋酸钠0.25-0.35g、月桂酸单甘...
- 王维民谌素华章超桦陈良刘辉李春莲冯小敏
- 文献传递
- 冷却肉保鲜技术研究进展
- 肉因其新鲜、味美、营养、卫生逐渐成为肉类消费的主要趋势。但是，由 于冷却肉中营养丰富，水分活度高，容易变质，从而导致货架期短。因此，如何对其进行保 鲜已经成为冷却肉研究的热点之一。本文主要介绍几种冷却肉的保鲜方法及其研究...
- 刘辉王维民李春莲谌素华
- 关键词：冷却肉保鲜剂涂膜技术
- 低分子量亨氏马尾藻岩藻聚糖硫酸酯的制备及抗肿瘤活性研究
- 亨氏马尾藻(Sargassum henslowianum C.Agardh)隶属褐藻门,墨角藻目,马尾藻科,马尾藻属。岩藻聚糖硫酸酯(Fuciodan)是海藻多糖中一类独特的结合有硫酸基团的活性多糖,具有显著的抗病毒、抗...
- 李春莲
- 关键词：岩藻聚糖硫酸酯酶降解抗肿瘤活性小杂鱼
