赵均
- 作品数：2 被引量：1H指数：1
- 供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 花椒麻辣凉拌调味汁的生产工艺被引量：1
- 2003年
- 花椒是一种独特的香料,在麻辣凉拌调味汁中发挥了不可缺少的作用,本文主要就花椒麻辣凉拌调味汁的生产工艺、产品质量指标等方面进行了研究。
- 栾金水赵均
- 关键词：花椒生产工艺产品质量指标
- 亦食亦药仙人掌
- 2003年
- 食用仙人掌又名凤尾筋,龙舌,老鸦舌,神仙掌,霸王,观音掌,观音刺。食用仙人掌的原产地在墨西哥,它的果实被墨西哥人誉为“仙桃”,在拉丁美洲国家还广泛流传着一首情歌:“我一定要吃那仙人掌果,尽管它要刺痛我的手。”仙人掌在拉丁美洲是在洋葱、柿子椒、土豆、西红柿后居于第五位的重要蔬菜。每年8月中旬,墨西哥米邦塔地区还在区政府所在地举办“仙人掌节”、到处搭起餐馆专做仙人掌食品展销。
- 栾金水赵均
- 关键词：仙人掌食用药用疾病
