孙小红
- 作品数：8 被引量：25H指数：3
- 供职机构：广东海洋大学工程学院更多>>
- 发文基金：湛江市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术更多>>
- 真空冷冻干燥升华干燥时间的实验研究被引量：3
- 2007年
- 本文以扇贝为研究对象,采用二次正交回归组合试验,建立了真空冷冻干燥升华时间和单位厚度升华时间的二次多元回归模型,利用降维法分析了干燥室压强、物料厚度和加热板温度三个主要过程参数对真空冷冻升华干燥时间的影响。结果表明,干燥室压强、物料厚度和加热板温度对升华干燥时间影响显著,呈二次函数规律变化,影响的主次因素依次为:物料厚度、干燥室压强、加热板温度。对单位厚度升华干燥时间进行岭嵴分析,给出了在本试验三因素取值范围内的冻干过程优化参数:干燥室压强为50Pa;物料厚度为9mm;加热板温度为39℃,优化的物料单位厚度升华干燥时间为0.146h。
- 蒋小强孙小红李敏关志强
- 关键词：真空冷冻干燥扇贝
- 文蛤肉真空冷冻干燥时间影响因素的实验研究被引量：5
- 2006年
- 探讨了在恒压条件下预冻温度、物料厚度和加热板温度对文蛤贝肉真空冷冻干燥时间的影响,通过正交实验得出了真空冷冻干燥时间影响因素的主次顺序。实验结果表明,不同的因素对文蛤贝肉真空冷冻干燥时间的影响是不同的,其中物料厚度的影响最大,而加热板温度影响较小。通过对某一操作条件下真空冷冻干燥时间理论预测值和实验结果的比较,验证了传质控制下冷冻干燥速率模型的应用,为本实验条件下文蛤贝肉真空冷冻干燥时间的计算提供参考。
- 关志强孙小红蒋小强李敏
- 关键词：真空冷冻干燥
- 调压型冷冻干燥装置的改进及贝柱冻干的实验研究被引量：2
- 2007年
- 冻干室的压力是影响食品冻干品质和能耗的主要因素。为此,对常规不可调压的LGJ-18型冷冻干燥机进行改进设计,使其能克服手工调压的不足,并能在冻干过程中准确地调节真空压力。通过该装置的实验表明,与恒压冻干的贝柱能耗相比,冻干时间可以缩短10%左右。经调压参数优化后,冻干时间可以缩短约20%,大大减小了冻干的能耗。
- 李敏蒋小强孙小红
- 关键词：食品机械
- 冻干过程扇贝贝柱物性参数的确定及实验研究被引量：4
- 2009年
- 通过实验确定了扇贝贝柱的共晶点(-10℃)、共熔点(-8℃)及冻干过程容许的最高温度(42℃),并结合经验计算公式确定了扇贝贝柱在干湿状态下的密度(117.0kg/m3,575.5kg/m3)、比热容(2.0044kJ/(kg.K),1.5854kJ/(kg.K))和导热系数等物性参数值,得出了冻干贝柱在冻干过程中导热系数与压力之间的关系,以及物品在冻干状态下的孔隙率(0.5),其方法和结论能为同类问题的研究提供参考。
- 李敏关志强孙小红
- 关键词：物性参数冻干
- 真空冷冻干燥升华干燥时间的实验研究被引量：1
- 2007年
- 以扇贝为研究对象,采用二次正交回归组合试验,建立了真空冷冻干燥升华时间和单位厚度升华时间的二次多元回归模型;利用降维法分析了干燥室压强、物料厚度和加热板温度三个主要过程参数对真空冷冻升华干燥时间的影响。结果表明,干燥室压强、物料厚度和加热板温度对升华干燥时间影响显著,呈二次函数规律变化,影响的主次因素依次为:物料厚度、干燥室压强、加热板温度。对单位厚度升华干燥时间进行岭嵴分析,给出了在本试验三因素取值范围内的冻干过程优化参数:干燥室压强为50Pa;物料厚度为9mm;加热板温度为39℃,优化的物料单位厚度升华干燥时间为0.146h。
- 蒋小强孙小红李敏关志强
- 关键词：真空冷冻干燥扇贝
- 真空冷冻干燥过程参数对墨西哥湾扇贝冻干时间和能耗的影响被引量：9
- 2006年
- 为了探讨真空冷冻干燥过程参数对冻干时间和能耗的影响,以墨西哥湾扇贝为研究对象,设计二次正交回归组合试验方案,采用SAS统计软件对试验数据进行回归分析,建立了真空冷冻干燥时间和能耗的二次多元回归模型,并对二次多元回归模型进行了F检验;利用降维法定性地分析了物料厚度、干燥室压强和加热板温度3个主要过程参数对真空冷冻干燥时间和能耗的影响。结果表明,物料厚度、干燥室压强和加热板温度对冻干时间和能耗影响显著,并呈二次函数规律变化,在本试验条件下影响的主次因素依次为:物料厚度、干燥室压强、加热板温度。对单位厚度冻干时间进行岭嵴分析,给出了在本试验因素取值范围内的冻干过程优化参数:物料厚度为9mm;干燥室压强为50Pa;加热板温度为39℃,优化的物料单位厚度冻干时间为0.41h。
- 关志强孙小红蒋小强李敏
- 关键词：墨西哥湾扇贝真空冷冻干燥能耗
- 贝肉真空冷冻干燥的数值计算及实验研究
- 本课题从理论模型的分析建立、数值计算及实验研究三个方面对平板状贝肉的冷冻干燥进行研究与探讨。
本文建立了两类一维传热模型。一类是非稳态模型，采用单元能量平衡法，构建了导热方程的微分形式，利用“变时间步长”和“隐...
- 孙小红
- 关键词：贝肉真空冷冻干燥稳态模型
- 文献传递
- 墨西哥湾扇贝的变压真空冷冻干燥的实验研究被引量：1
- 2006年
- 文章是在前期实验研究基础上的后续。前期对墨西哥湾扇贝恒压法的冷冻干燥过程作了研究,得到优化的冻干参数。但对较复杂的冻干过程来说,用简单的固定板温和固定箱内压力所得到的参数,不可能对冻干的每一时刻都是最佳的。该文研究了由实验探索调压法对冻干时间的影响,以获得较优的冻干参数。结果表明,变压法的较优参数为高压60 Pa,低压10 Pa,调压时物料中心温度0℃。变压法与恒压法的优化实验相比,冻干时间可以缩短10%左右,优化后可以缩短约20%。
- 孙小红关志强蒋小强李敏
- 关键词：墨西哥湾扇贝恒压变压真空冷冻干燥
