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陈丽娜

作品数：52 被引量：253H指数：9
供职机构：长春大学更多>>
发文基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目吉林省教育厅科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 51篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 38篇轻工技术与工...
  • 6篇化学工程
  • 4篇医药卫生
  • 2篇生物学
  • 2篇农业科学
  • 2篇文化科学

主题

  • 7篇食品
  • 6篇豆腐
  • 6篇沙棘
  • 5篇多糖
  • 5篇玉米
  • 5篇玉米胚
  • 5篇浸提
  • 5篇黄酮
  • 4篇豆腐脑
  • 4篇油莎豆
  • 4篇凝胶强度
  • 4篇谷胱甘肽
  • 4篇分离蛋白
  • 4篇大豆分离
  • 4篇大豆分离蛋白
  • 3篇饮料
  • 3篇质构分析
  • 3篇溶出
  • 3篇溶出率
  • 3篇沙棘籽

机构

  • 49篇长春大学
  • 10篇吉林省疾病预...
  • 7篇吉林省农业科...
  • 3篇吉林农业大学
  • 2篇吉林省产品质...

作者

  • 52篇陈丽娜
  • 37篇吴琼
  • 24篇邹险峰
  • 14篇高长城
  • 13篇张莉弘
  • 11篇石矛
  • 10篇于淑艳
  • 7篇代永刚
  • 7篇陈星
  • 5篇吴淑清
  • 4篇刘博
  • 4篇吴修利
  • 3篇王大为
  • 3篇牟莉
  • 2篇卢敏
  • 2篇刘雷
  • 2篇张艳荣
  • 2篇李岩
  • 2篇张莉宏
  • 1篇刘蕾

传媒

  • 13篇食品研究与开...
  • 10篇食品科技
  • 4篇食品工业科技
  • 3篇食品科学
  • 3篇农业机械
  • 3篇长春大学学报
  • 2篇粮食与油脂
  • 2篇食品安全质量...
  • 2篇食品界
  • 1篇吉林农业科学
  • 1篇吉林农业大学...
  • 1篇广东化工
  • 1篇东北师大学报...
  • 1篇吉林大学学报...
  • 1篇广东技术师范...
  • 1篇科技资讯
  • 1篇粮油加工
  • 1篇教育界（高等...

年份

  • 1篇2019
  • 4篇2017
  • 4篇2016
  • 3篇2015
  • 7篇2014
  • 8篇2013
  • 5篇2012
  • 7篇2011
  • 8篇2010
  • 2篇2009
  • 2篇2007
  • 1篇2005
共 52 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
玉米胚谷胱甘肽提取及纯化技术的研究
还原型谷胱甘肽(Glutathione，GSH)是一种具有重要生理功能的活性三肽，它由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成。它广泛存在于自然界中，动物肝脏、酵母和植物胚芽中都含有丰富的GSH，其含量高达100～1000...
陈丽娜
关键词：谷胱甘肽玉米胚流体萃取
文献传递
沙棘冰激淋的研制被引量：4
2010年
采用正交试验设计对影响沙棘冰激淋口感及质量的因素进行了研究,最终确定沙棘冰激淋最佳配比为:沙棘汁添加量为4%,明胶为0.3%,单甘脂为0.1%,羧甲基纤维素钠(CMC)为0.3%;最佳配比产品膨胀率为86.1%,融化率为70.3%,组织状态同市售一般产品,但具有沙棘特有的香味。
陈丽娜高长城
关键词：沙棘冰激淋
人参多糖发酵乳饮料的生产工艺及质构分析被引量：12
2015年
以人参多糖和发酵乳为主要原料,生产人参多糖发酵乳饮料。通过正交试验确定人参多糖发酵乳饮料的最佳工艺配方为(以1000 m L饮料计):发酵乳添加量40%,人参多糖提取液添加量16%,白砂糖添加量5%,柠檬酸添加量0.05%,CMC添加量0.2%,感官评分为92分。饮料中人参多糖的含量为633.6 mg/1000 m L。通过质构分析,稠度为194.31 g·s,黏度为5.67 g,均达到市售标准。所得到的人参多糖发酵乳饮料,组织状态好,质地细腻,乳香味和人参苦味结合和谐,是一种新型的风味发酵乳饮料。
吴琼陈丽娜王晶陈婉君王君旸王冰聪
关键词：人参多糖发酵乳
双波长法测定油莎豆直、支链淀粉含量的研究被引量：14
2010年
研究了双波长分光光度法测定油莎豆直链淀粉和支链淀粉的含量。对最佳波长的选择、样品前处理及不同淀粉直、支链含量进行了详细考察、比较。选择直链淀粉的测定波长为620nm和470nm,支链淀粉的测定波长为540nm和735nm。样品未经脱糖脱脂处理测定的直、支链淀粉含量为:9.3.%、69.6%;样品经脱糖脱脂处理后测定的直、支链淀粉含量为:13.9%、77.43%。
陈丽娜石矛
关键词：油莎豆双波长分光光度法淀粉
《食品工艺学》实验教学方法改革研究被引量：3
2019年
随着我国经济的快速发展,人们的生活水平和生活质量有了很大的提高。因此,人们也越来越重视教育学的发展。食品工艺学一直以来都是我们非常重视的一门学科,它直接关系到人们的日常生活,因此,应该积极进行深入的分析和探讨,采用先进的教学方法和教学方式,不断对其进行创新和改革。该文对我国食品工艺学的教学现状及存在的问题进行了分析,并对其如何进行教学改革和创新提出了相关建议,希望能够促进我国教育事业的发展。
马井喜陈丽娜邹险峰赵大芳孙鹤
关键词：食品工艺学实验教学方法
添加油莎豆粉对蛋糕品质影响的研究
2012年
本文研究了添加油莎豆粉对蛋糕品质的影响,正交试验结果表明:制作添加油莎豆粉蛋糕,其品质最佳的条件为泡打粉1.6%、糖替代量15%和添加油莎豆粉量15%。方差分析表明影响蛋糕品质的显著因素是泡打粉添加量,其次是糖替代量,而油莎豆粉添加量15%以内对蛋糕品质影响最小。
陈星吴淑清刘蕾邹险峰吴琼陈丽娜
关键词：蛋糕
脂肪酶催化大豆油合成甘油二酯被引量：1
2012年
本研究在无溶剂体系中,采用Lipozyme RM IM固定化脂肪酶催化大豆油合成甘油二酯,考察了底物质量比(大豆油/甘油)、酶量、反应温度、反应时间对甘油二酯合成的影响。通过正交试验确定最佳工艺条件为∶底物质量比(大豆油∶甘油)2∶1,酶量11%,反应温度60℃,反应时间12 h,得到DAG含量为52.6%。为合成甘油二酯提供了一条新途径,为无溶剂体系中脂肪酶催化合成甘油二酯提供理论参考。
吴琼邹险峰陈丽娜代永刚
关键词：脂肪酶甘油二酯大豆油
快速溶剂萃取仪提取保健食品中人参皂苷条件优化被引量：6
2016年
目的建立快速溶剂萃取仪对保健食品中人参总皂苷进行在线提取的方法。方法通过正交试验设计,采用快速溶剂萃取法确定最佳工艺。结果 ASE快速溶剂萃取仪法萃取仪处理样品最佳工艺参数为提取温度140℃、提取时间5 min,循环次数3次,采用最佳工艺提取所测6种保健食品中人参总皂苷的质量分数为0.24~1.60 g/100 g。在0.005~1.0 mg内线性关系良好（r=0.9998）,加标回收率为92.9%~102.3%,RSD为1.8%~2.5%（n=6）。结论快速溶剂萃取仪能够准确快速提取检测保健食品中的人参总皂苷,可以考虑应用到其他保健食品中功效成分的测定中。
石矛陈丽娜
关键词：人参总皂苷
玉米谷胱甘肽提取技术的研究被引量：6
2007年
以淀粉加工副产物玉米胚为原料,经过超临界流体萃取脱脂及微波破壁处理后,采用热水浸提法提取谷胱甘肽,通过正交试验确定超临界流体萃取脱脂工艺条件为压力25MPa,萃取温度40℃,时间120min,CO2流量20L/h。在此条件下脂类物质萃取率57.03%,玉米胚粕含脂率0.72%。最佳热水浸提工艺条件为固液比1:20(g/ml)、浸提温度90℃、浸提液pH值3.0、浸提时间20min。在此条件下谷胱甘肽提取量为104mg/100g玉米胚。
张艳荣陈丽娜刘婷婷王大为
关键词：玉米胚谷胱甘肽超临界流体萃取热水浸提
大豆酸乳的工艺研究
2013年
以脱脂奶粉和速溶豆粉为原料,添加酸奶发酵制备大豆酸乳.考察了豆粉与奶粉比例、酸奶添加量、发酵温度和发酵时间对酸乳酸度的影响.结果表明,酸乳最佳工艺参数为:1:1的豆粉与奶粉比例,20%的酸奶添加量,发酵温度60℃,发酵时间5 h.在此条件下发酵得到的大豆酸乳酸度为740T.
邹险峰吴琼陈丽娜张丽弘于淑艳高长城
关键词：发酵大豆酸乳酸度
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