王良艳
- 作品数：6 被引量：48H指数：3
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 不同处理方式对厚皮甜瓜的贮藏保鲜效果研究被引量：10
- 2012年
- 以陕西省阎良区厚皮甜瓜为试材,采用1-甲基环丙烯(1-MCP)、焦亚硫酸钠(Na2S2O5)、噻苯咪唑(TBZ)结合气调等处理方法,研究了厚皮甜瓜的采后生理变化及贮藏品质,得出了厚皮甜瓜的贮藏方法。结果表明,采用1-MCP结合Na2S2O5处理,能抑制苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)的活性,使过氧化氢酶(CAT)和超氧化物岐化酶(SOD)活性处于较高水平,明显延缓厚皮甜瓜硬度的下降,抑制可溶性固形物含量快速上升,有效地减少果实腐烂,用该处理贮藏80d,果实腐烂指数0.37,商品果率80%。另外,厚皮甜瓜在TBZ结合气调的方式下贮藏也具有较好的贮藏保鲜效果。
- 王良艳张润光张有林尹梦亭赵蕾丹
- 关键词：采后生理贮藏保鲜厚皮甜瓜
- 厚皮甜瓜鲜果的保藏方法
- 一种厚皮甜瓜鲜果的保藏方法，包括冷库消毒、制作保鲜剂、厚皮甜瓜预冷，再以80～120mg/m<Sup>3</Sup>的用量用1-甲基环丙烯粉剂进行处理，然后置于气调冷库内，按每公斤厚皮甜瓜放入4～6g Na<Sub>2<...
- 张有林张润光韩军岐王良艳
- 文献传递
- 1-甲基环丙烯复合焦亚硫酸钠处理对厚皮甜瓜的保鲜效果被引量：16
- 2012年
- 以陕西省阎良区厚皮甜瓜为试材,采用1-甲基环丙烯(1-MCP)、焦亚硫酸钠(Na2S2O5)以及二者结合的处理方法,研究厚皮甜瓜采后生理变化及贮藏品质。结果表明:1-MCP结合Na2S2O5处理能明显延缓厚皮甜瓜硬度下降,抑制可溶性固形物含量快速上升,有效少果实腐烂,同时抑制苯丙氨酸解氨酶和过氧化物酶的活性,使过氧化氢酶和超氧化物岐化酶活性处于较高水平。在这种处理方式下,贮藏80d后,果实腐烂指数0.37、商品果率80%。1-MCP结合Na2S2O5复合处理对厚皮甜瓜具有很好的保鲜效果。
- 王良艳张有林张润光尹梦亭
- 关键词：1-甲基环丙烯焦亚硫酸钠厚皮甜瓜
- 1-甲基环丙烯复合焦亚硫酸钠处理对厚皮甜瓜的保鲜效果
- 西省阎良区厚皮甜瓜为试材,采用1-甲基环丙烯(1-MCP)、焦亚硫酸钠(Na2S2O5)以及二者结合的处理方法,研究了厚皮甜瓜的采后生理变化及贮藏品质.结果表明,1-MCP结合Na2S2O5处理能明显延缓厚皮甜瓜硬度的下...
- 王良艳张有林张润光
- 关键词：厚皮甜瓜保鲜技术1-甲基环丙烯焦亚硫酸钠
- 厚皮甜瓜鲜果的保藏方法
- 一种厚皮甜瓜鲜果的保藏方法，包括冷库消毒、制作保鲜剂、厚皮甜瓜预冷，再以80～120mg/m<Sup>3</Sup>的用量用1-甲基环丙烯粉剂进行处理，然后置于气调冷库内，按每公斤厚皮甜瓜放入4～6g Na<Sub>2<...
- 张有林张润光韩军岐王良艳
- 甜瓜贮藏保鲜技术研究进展被引量：28
- 2011年
- 概述了甜瓜保鲜技术的研究现状及贮藏方法,提出了甜瓜贮藏保鲜技术研究与应用中存在的问题及解决措施,旨在为甜瓜采后的贮藏生产提供适宜的保鲜技术方法。
- 张润光王良艳黄丽婉
- 关键词：甜瓜贮藏技术
