李立
- 作品数：14 被引量：23H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 香芋淀粉的酶法提取及超声酸化改性研究
- 淀粉是一种多糖类的天然高分子化合物。淀粉不止是提供热量，还是许多工业部门的重要原材料。例如:在纺织工业、造纸、化工、制药工业及食品等部门，淀粉已被广泛的应用。淀粉制备传统工艺步骤大致相似，存在诸多弊端。随着科学技术的发展...
- 李立
- 关键词：纤维素酶超声波
- 文献传递
- 香芋淀粉的超声酸化改性研究
- 以香芋淀粉为原料,在超声作用下,用苹果酸做改性剂,制备香芋改性淀粉.研究了苹果酸添加量,超声温度、时间、功率对香芋淀粉酸改性的影响.在单因素实验的基础上进行了正交实验.结果表明,超声作用下有机酸改性香芋淀粉的适宜工艺参数...
- 胡爱军曹园园曲莹刘畅宋飞莹李立
- 关键词：超声作用黏度
- 文献传递
- 非同频超声处理对红薯淀粉结构及性质的影响被引量：6
- 2014年
- 研究了单频25,kHz、40,kHz及双频25,kHz+40,kHz超声处理对红薯淀粉结构及性质的影响.由扫描电镜分析图可知,超声处理能够使淀粉颗粒表面出现裂纹和不均匀孔洞,且双频超声作用效果最明显.由红外分析光谱可知,超声作用破坏了淀粉的结晶区和无定形区的相对大小,无定形结构部分增加,其尖峰衍射特征强度减弱,相对结晶度降低,与原淀粉相比,双频超声处理后的淀粉结晶度降低6.15%.Brabender曲线表明,淀粉经超声处理后黏度降低,双频超声处理后的淀粉峰值黏度比原淀粉降低12.08%.超声处理后淀粉的透明度、溶解度均提高,其中双频超声处理30,min时,透射比比原淀粉增加69.85%;双频超声处理60,min时,溶解度比原淀粉增加26.83%.单频25,kHz、40,kHz和双频25,kHz+40,kHz比较,双频超声处理对淀粉的结构和性质影响效果高于单频超声.
- 胡爱军卢静郑捷孙军燕安莉莉李立孟欣
- 关键词：超声红薯淀粉
- 一种应用超声波技术加工复合变性淀粉的方法
- 本发明涉及一种应用超声波技术加工复合变性淀粉的方法，属于变性淀粉加工领域。本发明以淀粉(如马铃薯淀粉、玉米淀粉或红薯淀粉)为原料，用一定浓度的盐酸溶液制成淀粉乳，进行超声处理，后经中和、抽滤、干燥处理得酸变性淀粉；再以酸...
- 胡爱军卢静郑捷孙军燕李立孟欣卢秀丽
- 文献传递
- 超声波作用下棕榈油酯交换反应的研究被引量：2
- 2015年
- 将超声波技术应用于棕榈油的酯交换反应。通过单因素试验研究了超声波功率、反应时间、醇油摩尔比、反应温度对棕榈油酯交换率的影响。在单因素试验的基础上进行正交试验优化得到的超声波酯交换反应参数为:超声波功率280 W,反应时间30 min,醇油摩尔比7.5∶1,反应温度55℃,此条件下的酯交换率可达95.5%。对比常规搅拌酯交换法,超声波法明显促进了酯交换反应,降低了反应温度,缩短了反应时间。
- 胡爱军李立郑捷彭焕芹刘美玲刘雪张志华
- 关键词：棕榈油超声波酯交换
- 超声苹果酸改性香芋淀粉的结构及性质研究被引量：1
- 2017年
- 以香芋淀粉为原料,苹果酸为改性剂,辅助超声波作用,对香芋淀粉进行酸改性。用X-射线衍射仪对产物的晶体结构进行分析和鉴定,并对其热性质、溶解度和凝沉性进行比较和分析。结果表明:不同处理条件下的改性淀粉仍保持原淀粉的结晶结构,但其尖峰衍射特征强度均减弱,淀粉内部有序的结晶结构趋于无序状态;与原淀粉相比,经不同方式改性后的香芋淀粉Te-To值、溶解度和凝沉性均增加。超声改性淀粉的Te-To值最高,比原淀粉增加了26.04%;超声复合苹果酸改性淀粉的溶解度最好,比原淀粉增加了300.00%,比苹果酸改性淀粉增加了25.82%,因此,超声作用明显促进了香芋淀粉的酸改性;超声复合苹果酸改性淀粉的凝沉性最强,抗凝沉性最弱。
- 胡爱军曹园园罗惠泽曲莹宋飞莹赵程李立郑捷
- 关键词：改性超声苹果酸
- 一种淀粉基脂肪替代品的加工方法
- 本发明涉及一种淀粉基脂肪替代品的加工方法，属于脂肪替代品技术领域。本发明以市售的绿豆淀粉、大米淀粉或小麦淀粉为原料，将淀粉加入以乙醇为介质的盐酸溶液中，配成淀粉乳，进行酸解，在酸解过程中同时加以双频超声波协同处理，后经中...
- 胡爱军卢静郑捷孙军燕李立孟欣卢秀丽
- 文献传递
- 超声复合有机酸改性香芋淀粉的研究被引量：5
- 2018年
- 以香芋淀粉为原料,苹果酸做改性剂,在超声作用下制备香芋改性淀粉。研究了苹果酸添加量、超声温度、时间、功率对香芋淀粉酸改性的影响。结果表明,香芋淀粉黏度随着苹果酸添加量、超声温度、超声时间及超声功率的增加均降低,降低趋势均渐趋平缓。在反应条件为苹果酸添加量40%,超声温度55℃,超声时间150min,超声功率700 W下制备的香芋改性淀粉黏度最低,达到150 BU。香芋原淀粉的峰值黏度为486 BU,与原淀粉相比,单独超声作用后淀粉黏度降低了18.11%,透明度和析水率分别增加了50.59%和12.87%;单独有机酸作用使淀粉黏度降低了65.43%,透明度和析水率分别增加了88.10%和20.91%;超声复合有机酸改性后淀粉黏度降低了73.66%,透明度增加了155.71%,析水率增加了23.04%。
- 胡爱军李杨郑捷郑捷王晓艺曹园园
- 关键词：超声苹果酸改性
- γ-亚麻酸高产菌株的选育及其发酵条件的研究
- 李立
- 一种应用超声波技术加工复合变性淀粉的方法
- 本发明涉及一种应用超声波技术加工复合变性淀粉的方法，属于变性淀粉加工领域。本发明以淀粉(如马铃薯淀粉、玉米淀粉或红薯淀粉)为原料，用一定浓度的盐酸溶液制成淀粉乳，进行超声处理，后经中和、抽滤、干燥处理得酸变性淀粉；再以酸...
- 胡爱军卢静郑捷孙军燕李立孟欣卢秀丽
- 文献传递
