万金娟
- 作品数：61 被引量：186H指数：8
- 供职机构：江苏省淡水水产研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目更多>>
- 相关领域：农业科学经济管理轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 盱眙地区不同养殖模式下克氏原螯虾肌肉品质的比较分析被引量：15
- 2020年
- 为探究盱眙地区不同养殖模式下克氏原螯虾的肌肉品质差异,随机选取江苏省盱眙县稻虾共作、池塘主养、蟹塘混养、莲田套养和野生(洪泽湖)5种养殖模式下的健康鲜活克氏原螯(体重在30 g左右)各50尾,对其含肉率、失水率以及肌肉质构特性、常规营养成分含量、氨基酸组成和含量等进行测定和分析。结果显示:5种养殖模式克氏原螯虾的体长、体重以及体重/体长均无显著差异(P>0.05)。池塘主养虾的含肉率显著高于蟹塘混养和莲田套养虾(P<0.05),蟹塘混养和莲田套养虾的失水率显著高于其他3种养殖模式虾(P<0.05)。稻虾共作和莲田套养虾肌肉的硬度显著高于其他3种养殖模式虾(P<0.05),野生虾肌肉的内聚力显著高于稻虾共作和池塘主养虾(P<0.05),稻虾共作、莲田套养和野生虾肌肉的咀嚼性显著高于池塘主养虾(P<0.05),各养殖模式虾肌肉的弹性和回复性无显著差异(P>0.05)。蟹塘混养和莲田套养虾的肌肉水分含量显著高于其他3种养殖模式虾(P<0.05),野生虾的肌肉粗脂肪含量显著低于池塘主养和蟹塘混养虾(P<0.05),5种养殖模式虾肌肉中粗蛋白质及粗灰分含量无显著差异(P>0.05)。5种养殖模式虾肌肉中均含有17种氨基酸,且各种氨基酸含量以及氨基酸总量、鲜味氨基酸总量、必需氨基酸总量等均无显著差异(P>0.05)。由此可见,在本试验条件下,5种养殖模式下克氏原螯虾的肌肉常规营养成分含量相差不大,但蟹塘混养和莲田套养模式下克氏原螯虾的肌肉持水力相对较差。
- 万金娟陈友明邵俊杰唐建清沈美芳孙梦玲张美琴孙敏
- 关键词：克氏原螯虾养殖模式质构特性营养价值
- 维生素C对团头鲂幼鱼生长、血液学及肌肉理化指标的影响被引量：10
- 2013年
- 以酪蛋白和明胶为蛋白源,豆油为脂肪源配制团头鲂幼鱼基础饲料,制成维生素C水平为0.2、33.4、65.8、133.7、251.5mg/kg和501.5 mg/kg的6种等氮等能的试验饲料。每种试验饲料随机投喂3组实验团头鲂幼鱼,每天投喂3次,达饱食水平,试验周期为90 d。结果表明,随着饲料中维生素C添加量的增加,增重率(WG)、特定生长率(SGR)呈先上升而后趋于平缓的趋势,其中251.5 mg/kg和501.5 mg/kg Vc添加组团头鲂WG、SGR显著高于对照组(P<0.05)。各组间肝体比(HSI)和肥满度(CF)无显著性差异,仅133.7 mg/kg Vc添加组团头鲂脏体比(VSI)显著高于对照组(P<0.05)。与对照组相比,饲料中添加65.8～501.5mg/kg Vc显著降低了血液中白细胞(WBC)数量;添加65.8 mg/kgVc显著降低了血清谷草转氨酶(AST)活力,133.7 mg/kg和501.5mg/kg试验组显著降低了谷丙转氨酶(ALT)的水平;添加501.5mg/kg Vc显著提高了团头鲂血清中甘油三酯(TG)的水平;添加133.7 mg/kg Vc显著提高了肌肉中SOD活性(P<0.05)。饲料中维生素C不同添加量对团头鲂幼鱼成活率、血液中红细胞(RBC)数量、血清碱性磷酸酶(ALP)水平、肌肉蒸煮损失等均无显著影响(P>0.05)。以鱼体增重率为评价指标,经折线模型回归分析,得到团头鲂幼鱼饲料中Vc的适宜添加量为150 mg/kg。
- 万金娟刘波戈贤平谢骏崔素丽周明
- 关键词：团头鲂维生素C血液学
- 饲料中蛋白质水平对克氏原螯虾生长性能及肌肉品质的影响被引量：7
- 2021年
- 以初始平均体质量为(3.69±0.05)g的克氏原螯虾幼虾为研究对象,配制蛋白质水平分别为27.72%、30.09%、33.05%、35.31%和37.57%的5种等能、等脂的配合饲料,进行为期47 d的饲养试验,探索饲料中不同蛋白质水平对克氏原螯虾生长性能、肌肉质构特性、常规营养成分及氨基酸组成和含量的影响。结果表明:随着饲料蛋白质水平的增加,克氏原螯虾的增重率和特定生长率呈先上升后降低的趋势,其中饲料蛋白质水平为30.09%组虾的增重率、特定生长率显著高于其他各组(P<0.05);各组间饲料系数、虾体质量/体长比、肝体指数、得肉率以及成活率无差异统计学意义(P>0.05)。饲料蛋白质水平为27.72%组虾的肌肉硬度、咀嚼性显著高于饲料蛋白质水平为35.31%、37.57%组(P<0.05),饲料蛋白质水平为30.09%、33.05%组虾的肌肉弹性显著高于饲料蛋白质水平最低组(P<0.05),饲料蛋白质水平最高组虾的回复性显著低于其他各组(P<0.05),各组间虾肌肉内聚力无差异统计学意义(P>0.05)。随着饲料蛋白质水平的增加,克氏原螯虾的肌肉粗蛋白含量呈先升高后趋于稳定的变化趋势,饲料蛋白质水平为35.31%、37.57%组虾的肌肉粗蛋白含量显著高于饲料蛋白质水平最低组(P<0.05);各组间虾的肌肉水分、粗脂肪、灰分含量差异不具统计学意义(P>0.05)。肌肉总氨基酸、总必需氨基酸、总非必需氨基酸以及亮氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸随饲料蛋白的升高均呈先升高后趋于稳定的变化趋势。综合考虑生长性能、肌肉品质以及成本效益,建议克氏原螯虾饲料蛋白质水平为30.09%。
- 夏思瑶万金娟孟祥龙殷梦婷
- 关键词：克氏原螯虾饲料蛋白质水平肌肉品质
- 不同方式处理豆粕对克氏原螯虾生长和氮磷排放的影响
- 以初始平均体重(5.56±0.05)g的克氏原螯虾((Procambarus clarkii)为试验对象,共制作5组饲料,对照组饲料主要以鱼粉为蛋白源(D0)；在对照组饲料的基础上,用豆粕蛋白替代30％的鱼粉蛋...
- 万金娟沈美芳郝忱林海唐建清彭刚严维辉李佳佳
- 关键词：克氏原螯虾豆粕膨化豆粕发酵豆粕植酸酶
- 不同方式处理豆粕对克氏原螯虾生长和氮磷排放的影响
- 以初始平均体重（5.56±0.05）g的克氏原螯虾(（Procambarus clarkii）为试验对象,共制作5组饲料,对照组饲料主要以鱼粉为蛋白源（D0）;在对照组饲料的基础上,用豆粕蛋白替代30%的鱼粉蛋白配制成豆...
- 万金娟沈美芳郝忱林海唐建清彭刚严维辉李佳佳
- 关键词：克氏原螯虾豆粕膨化豆粕发酵豆粕植酸酶
- 一种鱼类黏性卵循环节水孵化装置及孵化方法
- 本发明涉及鱼卵孵化技术领域，尤其为一种鱼类黏性卵循环节水孵化装置及孵化方法，包括框架，所述框架的内部固定连接有均匀分布的分隔板，并且分隔板将框架分为用于存水保证水源质量的水源存储模块、用于雾化作用的雾化模块、用于鱼卵孵化...
- 郝忱夏爱军万金娟刘国兴郑啸宇丁淑燕郑友霍春林吉兵
- 虾青素和角黄素的配伍对中华绒螯蟹幼蟹生长和抗氧化能力的影响被引量：3
- 2017年
- 以平均初始体重为(9.91±0.01)g的中华绒螯蟹幼蟹为研究对象,进行为期70 d的养殖试验,探讨在幼蟹基础饲料(D0)中添加50 mg/kg虾青素+50 mg/kg角黄素(D1)对蟹的生长和抗氧化能力的影响。结果显示:饲料中添加了虾青素和角黄素后对中华绒螯蟹幼蟹增重率、特定生长率、饲料系数、存活率以及肌肉和全蟹常规营养成分均无显著影响(P>0.05);虾青素和角黄素的添加显著提高了幼蟹肝胰腺总抗氧化能力和超氧化物歧化酶的水平(P<0.05),显著降低了丙二醛的水平(P<0.05),两组间过氧化氢酶的水平无显著差异(P>0.05)。综上所述,饲料中添加虾青素+角黄素混合物(11)可以有效提高中华绒螯蟹幼蟹肝胰腺抗氧化能力。
- 高钰一万金娟黄鸿兵张美琴孙建国邵俊杰朱锡和
- 关键词：中华绒螯蟹虾青素抗氧化能力
- 硬骨鱼补体系统的研究进展被引量：3
- 2011年
- 综述了各种硬骨鱼物种具体的补体成分的特点,以及鱼类补体在调理、吞噬、免疫应答、炎症介导及病原体的防御和清除中的作用,并从生理角度评估了影响补体活性水平及其组分的因子,此外,笔者还提出了一些硬骨鱼补体系统未来的研究方向。
- 万金娟刘波戈贤平谢骏徐跑
- 关键词：硬骨鱼补体系统补体成分影响因素
- 池塘养殖刀鲚卵巢发育的形态及组织学研究被引量：34
- 2011年
- 采用石蜡连续组织切片和扫描电镜技术，对池塘养殖刀鲚（Coiliα nasus）卵巢的各个发育阶段进行了形态和组织学研究，并对卵母细胞各个时相的形态特征进行了较为详细的描述，分析了刀鲚卵巢发育的周年变化规律和产卵类型。结果显示，刀鲚卵巢发育可为6个时期：I期卵巢较细，呈线状，长约25mm，以卵原细胞向初级卵母细胞过渡的细胞为主。Ⅱ期卵巢细柱状，长为40～50mm，外观呈浅肉红色至肉黄色，2时相卵母细胞占92％以上；Ⅲ期卵巢呈肉色直至浅青色，长55～65mm，中部逐渐膨大，细胞处于初级卵母细胞的大生长期，由2～4时相卵母细胞组成，其中3时相卵母细胞占60％～75％，出现油滴；Ⅳ期卵巢青色直至灰色，体积急剧增大，呈囊状，约占体腔的2／3，肠大部分被掩盖，肉眼可见增大的卵粒，晚期可见游离的卵粒，细胞处于初级卵母细胞发育的晚期，油滴充满细胞，第4时相卵细胞占86％以上，最大卵径482μm；V期卵巢柔软膨大，占据腹部绝大部分，外观呈玉绿色，卵粒充满卵巢，清晰易辨，细胞中卵黄和原生质表现出明显的极化现象，核膜消失，卵径为750～900μm；Ⅵ期卵巢为酱紫色，体积明显减小且松软，卵巢腔萎缩，以空的滤泡细胞和2时相细胞为主。刀鲚繁殖高峰期在4-6月，10月中、下旬起卵巢重新进入Ⅱ期，直到翌年2月都停留在Ⅱ期，3月下旬部分刀鲚卵巢开始重新发育。研究表明，刀鲚属一次产卵类型的鱼类，但个体间卵巢发育差异显著，产卵持续时间较长。
- 徐钢春万金娟顾若波张呈祥徐跑
- 关键词：刀鲚卵巢发育形态学组织学
- 我国水产品重金属污染脱除技术研究进展被引量：3
- 2019年
- 近年来我国工业经济高速成长,工业废水的产生导致水质下降,重金属污染问题丞待解决。水产品生长觅食特性决定,极易富集水环境中的重金属,水产品质量安全时刻面临考验,同时影响水产品的相关出口,综上所述,水产品重金属污染脱除技术研究迫在眉睫。本文针对重金属在不同水产品中,吸收途径、部位的富集能力进行分析,并对我国水产品重金属污染脱除技术研究进展进行介绍。
- 张美琴邵俊杰万金娟
- 关键词：水产品重金属污染脱除技术
