丁汀
- 作品数：7 被引量：6H指数：1
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 一种应用于搅打稀奶油中的乳化剂的制备方法
- 本发明公开了一种应用于搅打稀奶油中的乳化剂的制备方法，该方法先进行碱溶处理，将低温脱脂豆粕溶于去离子水中，调节pH为7.0-10.0，5000-8000rpm搅拌；再进行连续式水热处理，将碱溶后得到的液体混合物用离子水稀...
- 杨晓泉尹业充丁汀张元元顾伟
- 喷射蒸煮水热处理提升大豆分离蛋白乳化性的研究被引量：1
- 2011年
- 该文使用喷射蒸煮水热反应器进行大豆蛋白糖基化反应,在高温、高压的水热条件下,蛋白质与小分子单糖及双糖进行Mailard反应,生成共价复合物。结果显示生成的复合物比大豆蛋白乳化活性有所提升,其在高温、高盐的条件下乳化活性的变化较小。
- 丁汀杨熙杨晓泉
- 关键词：大豆蛋白糖基化反应水热处理
- 用高温脱脂大豆粕生产大豆蛋白的方法
- 本发明公开了一种利用高温脱脂大豆粕制备大豆蛋白的方法。该方法包括以下步骤：(1)将高温脱脂大豆粕用粉碎机粉碎。称取一定量的豆粉，按质量体积比为1∶3的比例于30％～80％的乙醇中搅拌0.5～1.5h，抽滤，固体烘干。(2...
- 杨晓泉郑田要齐军茹丁汀尹寿伟
- 壳聚糖/卡拉胶聚电解质复合物的制备及其性能的基础研究被引量：1
- 2010年
- 用天然多糖壳聚糖和卡拉胶合成壳聚糖/卡拉胶聚电解质复合物(PEC),探讨了PEC合成过程中的反应机理,考察PEC聚电解质在不同pH缓冲溶液中的稳定性和做药物释放载体的可能性。
- 丁汀袁杨杨晓泉
- 关键词：壳聚糖卡拉胶聚电解质复合物
- 用高温脱脂大豆粕生产大豆蛋白的方法
- 本发明公开了一种利用高温脱脂大豆粕制备大豆蛋白的方法。该方法包括以下步骤：(1)将高温脱脂大豆粕用粉碎机粉碎。称取一定量的豆粉，按质量体积比为1∶3的比例于30％～80％的乙醇中搅拌0.5～1.5h，抽滤，固体烘干。(2...
- 杨晓泉郑田要齐军茹丁汀尹寿伟
- 文献传递
- 一种应用于搅打稀奶油中的乳化剂的制备方法
- 本发明公开了一种应用于搅打稀奶油中的乳化剂的制备方法，该方法先进行碱溶处理，将低温脱脂豆粕溶于去离子水中，调节pH为7.0-10.0，5000-8000rpm搅拌；再进行连续式水热处理，将碱溶后得到的液体混合物用离子水稀...
- 杨晓泉尹业充丁汀张元元顾伟
- 文献传递
- 高乳化性大豆蛋白的制备及其应用研究
- 大豆蛋白是一重要的植物蛋白。最为一种主要的植物蛋白资源,大豆蛋白具有便宜易得,功能性良好,营养价值高等优点。具有较高的开发和利用价值。但这些蛋白质通常为结构紧凑的球形分子,在水中的溶解性较差,乳化和起泡性等功能性质受到限...
- 丁汀
- 关键词：大豆蛋白糖基化酶解
