周文渊
- 作品数：6 被引量：28H指数：3
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- 发文基金：广东省大学生创新实验项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 牛奶介质中混合菌生物被膜形成特性及其抑制的研究
- 在食品加工过程中，由于生物被膜的存在让细菌更难清除而引发大量的食品腐败以及食品污染等安全问题。很多学者深入研究单一菌生物被膜，证实群体感应系统在生物被膜的形成中发挥非常重要的作用。然而很少有人研究混合菌生物被膜中菌群结构...
- 周文渊
- 关键词：牛奶生物被膜混合菌呋喃酮
- 茶多酚、柠檬醛和肉桂醛对食源菌生物被膜的影响研究被引量：13
- 2012年
- 研究茶多酚、柠檬醛、肉桂醛在亚抑菌浓度下对食源性金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌生物被膜形成能力的影响。采用二倍稀释法确定三种物质的最小抑菌浓度,在亚抑菌浓度下作用于10株金黄色葡萄球菌和10株肠炎沙门氏菌,用微孔板法检测两种细菌生物被膜形成情况。结果表明茶多酚、柠檬醛、肉桂醛在亚抑菌浓度下对金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌均有不同程度的抑制作用,差异有统计学意义(P<0.05),且随着各物质浓度的加大抑制作用也增强,茶多酚对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌成膜抑制能力比对革兰氏阴性菌肠炎沙门氏菌的成膜抑制能力要强,差异有统计学意义(P<0.05)。柠檬醛和肉桂醛对两种不同细菌的成膜抑制能力没有差异。
- 张文艳张宏梅周文渊谢丽斯
- 关键词：茶多酚柠檬醛肉桂醛生物膜
- 一种食源菌生物被膜形成抑制剂的快速鉴定方法
- 本发明公开了一种食源菌生物被膜形成抑制剂的快速鉴定方法，属于食品微生物技术控制领域。本发明的鉴定方法是先检测待鉴定物质的最小抑菌浓度，然后用加入了待鉴定物质的培养基培养食源菌，采用哈氏弧菌BB170为发光菌株，检测混合菌...
- 张文艳张宏梅陶志华周文渊
- 文献传递
- 三种食品添加剂抑制菌体生物被膜形成被引量：7
- 2014年
- 为探索有效手段清除生物被膜,作者采用二倍稀释法研究茶多酚、柠檬醛、肉桂醛对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌的最小抑菌浓度。并在亚致死浓度下,利用微孔板法研究此3种天然产物抑制3种细菌及其混合菌的生物被膜形成以及群体感应信号分子AI-2的情况。结果表明,在亚抑菌浓度下,茶多酚对金黄色葡萄球菌生物被膜抑制效果最好,肉桂醛对大肠杆菌和沙门氏菌的生物被膜抑制效果最好,而柠檬醛对所有细菌及其混合菌AI-2活力都具有抑制效果。
- 周文渊张宏梅姜燕黄慧嫦陈胜华廖丁妹郭凯张文艳杨安林
- 关键词：柠檬醛肉桂醛混合菌生物被膜
- 一种食源菌生物被膜形成抑制剂的快速鉴定方法
- 本发明公开了一种食源菌生物被膜形成抑制剂的快速鉴定方法，属于食品微生物技术控制领域。本发明的鉴定方法是先检测待鉴定物质的最小抑菌浓度，然后用加入了待鉴定物质的培养基培养食源菌，采用哈氏弧菌BB170为发光菌株，检测混合菌...
- 张文艳张宏梅陶志华周文渊
- 腐败牛奶中三种细菌生物被膜特性探究被引量：6
- 2014年
- 生物被膜的形成给牛奶保藏和保鲜带来极大的隐患,探讨牛奶腐败过程中生物被膜形成特性以及寻求有效的抑制生物被膜的方法具有重要意义。本实验通过微孔板法模拟牛奶腐败过程,研究食源性金黄色葡萄球菌、肠炎沙门氏菌和大肠杆菌在牛奶中生物被膜形成能力、生物被膜中活菌数目与种间群体感应信号分AI-2活力三者之间的关系。随后利用AI-2抑制剂呋喃酮,检测三种细菌生物被膜形成能力及AI-2活力变化。最后证明,三种细菌生物被膜形成能力、生物被膜中活菌数目以及AI-2活力顺序均是金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>沙门氏菌。添加呋喃酮之后,三种细菌的生物被膜形成能力以及AI-2活力均下降,其中金黄色葡萄球菌的生物被膜形成能力下降为原来的25%。因此表明,此三种细菌生物被膜形成能力的大小可能是是通过调节生物被膜中AI-2的活力实现的。
- 周文渊张宏梅姜燕黄慧嫦陈胜华廖丁妹郭凯张文艳杨安林
- 关键词：金黄色葡萄球菌大肠杆菌沙门氏菌细菌生物被膜
