韩道财
- 作品数：16 被引量：24H指数：3
- 供职机构：山东商业职业技术学院更多>>
- 发文基金：广东省海洋渔业科技推广专项项目广东省粤港关键领域重点突破项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学政治法律更多>>
- 木瓜蛋白酶水解罗非鱼下脚料制备高F值寡肽工艺的研究
- 探究木瓜蛋白酶酶解罗非鱼下脚料制备高F值寡肽的工艺。以α-氨基态氮及TCA可溶性蛋白含量为指标,对木瓜蛋白酶酶解工艺进行正交试验优化;对优化条件下的酶解液进行超滤,估测超滤液的F值。优化酶解工艺为:温度65℃、pH值6,...
- 韩道财洪鹏志杨萍毛敏华
- 关键词：罗非鱼下脚料高F值寡肽木瓜蛋白酶酶解工艺
- 包装盒（鱼飞全球）
- 1.本外观设计名称为：包装盒（鱼飞全球）。;2.本外观设计用与盛装物品。;3.最能体现本外观设计要点的视图为主视图。;4.本外观设计的要点是产品的图案。
- 张长峰聂小宝王国利黄宝生韩道财
- 木瓜蛋白酶水解罗非鱼下脚料制备高F值寡肽工艺的研究
- 探究木瓜蛋白酶酶解罗非鱼下脚料制备高F值寡肽的工艺。以α-氨基态氮及TCA可溶性蛋白含量为指标,对木瓜蛋白酶酶解工艺进行正交试验优化;对优化条件下的酶解液进行超滤,估测超滤液的F值。优化酶解工艺为:温度65℃、pH值6、...
- 韩道财洪鹏志杨萍毛敏华
- 关键词：罗非鱼下脚料高F值寡肽木瓜蛋白酶
- 文献传递
- 食品快速冷冻新技术研究进展被引量：5
- 2016年
- 传统低温冷冻因冰晶生长易造成产品解冻后汁液流失、组织溃败、生物活性丧失,介绍了电场、磁场、超声辅助冷冻降低过冷度,抑制冰晶生长的研究及技术。介绍了真空冷却技术原理、优缺点及应用。介绍了微波辅助冷冻、高压冷冻技术和冷冻保护剂辅助玻璃化冷冻。对冷冻新技术在新型商业模式下的研究开发进行了展望。
- 韩道财张长峰段荣帅杨海莹
- 关键词：电场磁场超声冷冻
- 均匀设计法优化罗非鱼肉富肽酶解液制备工艺被引量：4
- 2012年
- 为得到高肽含量罗非鱼肉酶解液,以水解度及肽含量为指标,从胃蛋白酶、胰蛋白酶、Alcalase 2.4L、中性蛋白酶及木瓜蛋白酶中筛选出中性蛋白酶为最适用酶。在单因素试验的基础上,采用均匀设计试验优化中性蛋白酶酶解条件。得到最高肽含量酶解条件为:加酶量1.38%,料液比1∶3(g/mL),温度50℃,自然pH,时间7 h,此时肽含量(以每克鱼肉计)为(37.71±0.11)mg。
- 韩道财洪鹏志杨萍
- 关键词：酶解均匀设计肽含量水解度
- 鱼类新鲜度检测试纸
- 本发明涉及鱼类检测的技术领域，具体地说，是一种鱼类新鲜度检测试纸。试剂层中的指示剂每升溶液中含有溴酚红0.5-1g、溴甲酚紫0.6-1.1g、溴百里酚蓝0.3-0.5g、中性红0.3-0.8g、酚红0.2-0.6g，其余...
- 韩道财张长峰黄宝生聂小宝王国利
- 文献传递
- 一种冰袋的制备方法
- 本发明涉及蓄冷技术领域，更具体的讲是一种冰袋的制备方法，其包括复合吸水树脂的制备、复合粉剂的制备、蓄冷粉剂的制备、透水薄膜的制备、包装制作和吸水冻结，本发明的有益效果是：本方法透水薄膜和蓄冷粉均是由天然多糖、淀粉等制备，...
- 聂小宝张长峰程丽林黄宝生韩道财王国利
- 文献传递
- 一种生鲜农产品保鲜容器
- 本实用新型涉及一种生鲜农产品保鲜容器。包括容器主体和供应箱，容器主体开口端设置有密封头，封盖通过螺母与密封头连接，封盖和密封头之间设置有密封垫；容器主体上还设置有出气口、进气口和排污口；供应箱内设置有氧气罐、氦气罐和营养...
- 黄宝生聂小宝程丽林韩道财张玉晗孙小迪张长峰
- 文献传递
- 罗非鱼肉蛋白酶解液及其超滤液的抗氧化活性研究被引量：3
- 2015年
- 通过研究罗非鱼肉蛋白酶解液及其5 ku超滤液的体外抗氧化活性,为罗非鱼深加工及高值化利用提供理论基础.主要采用分光光度法分别检测了酶解液和超滤液的还原力,对·OH、O2-·、DPPH·自由基的清除能力以及在亚油酸体系中抗氧化能力并对其抗氧化活性的差异性进行分析讨论.结果发现,当浓度为1.25～2.5 mg/mL时,超滤液的还原力、在亚油酸体系中抗氧化能力低于酶解液,当浓度为2.5～10.0 mg/mL时,超滤液活性强于酶解液;以IC50计算,超滤液对自由基清除能力均优于酶解液;超滤液中亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、组氨酸和酪氨酸的含量均高于酶解液,其分子量小于3 ku与1 ku组分的比例也高于酶解液.罗非鱼肉蛋白酶解液经5 ku超滤处理后,其体外抗氧化活性增强.
- 洪鹏志张鹏韩道财杨萍
- 关键词：酶解液抗氧化活性氨基酸含量
- 罗非鱼肌肉酶解物的制备及抗氧化活性研究
- 罗非鱼是我国大宗养殖的水产品之一，多年来产量一直居世界首位。罗非鱼肌肉有较高的营养价值，其加工品主要是冷冻条鱼与罗非鱼片，探索罗非鱼肌肉的新的利用途径对促进罗非鱼的养殖加工都有重要的意义。本文以罗非鱼肌肉为原料，比较了三...
- 韩道财
- 关键词：罗非鱼营养学评价抗氧化活性
- 文献传递
