王梦华
- 作品数：7 被引量：68H指数：4
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 醇解法制备红花油乙酯
- 通过红花油乙醇解反应制备脂肪酸乙酯。研究了反应时间、醇油摩尔比、催化剂用量(氢氧化钠／红花油)、反应温度对红花油乙醇解反应的影响。通过单因素实验确定最佳反应条件为：反应时间60min,醇油摩尔比7．5∶1,氢氧化钠用量0...
- 刘润哲毕艳兰杨国龙王梦华陈军丽
- 关键词：红花油
- 油料检测技术的发展现状
- 2009年
- 随着科学技术和检测仪器的进步,油料检测技术已经向着快速、简便、灵敏、准确,主观检测指标客观化,以及多项指标同时测定等方向发展。主要从转基因油料检测技术,油料主要成分如水分、粗脂肪、粗蛋白、灰分与油料有毒物质黄曲霉毒素等指标的检测技术研究现状出发,较全面地介绍了国内外油料检测技术的最新进展。
- 王梦华赵紫薇毕艳兰曾俊陆浩
- 关键词：油料转基因检测粗脂肪粗蛋白
- 油料、油脂检测技术的发展现状
- 随着科学技术和检测仪器的发展，油料、油脂的检测技术已经发展为快速、简便、灵敏、准确;主观检测指标客观化;多项指标同时测定等方面。本文主要从转基因油料检测技术;油脂品质检测技术;油料、油脂有毒物质和外来物质的检测技术以及油...
- 毕艳兰陆浩王梦华赵紫薇
- 关键词：油脂检测掺伪检测
- 影响猪胰脂酶催化油茶籽油与亚油酸甲酯酯交换过程中酯交换量和酰基位移因素的研究被引量：4
- 2010年
- 研究了无溶剂体系下猪胰脂酶催化油茶籽油与亚油酸甲酯酯交换反应过程中酯交换量和酰基位移的变化。结果显示,反应时间、酶的水活度、加酶量和反应温度对酯交换和酰基位移都有影响。加酶量和反应温度对酰基位移和酯交换量有直接影响,反应时间和酶的水活度通过影响酯交换速率来影响酰基位移。对猪胰脂酶来说,酯交换时酶的水活度在0.12~0.55之间,加酶量不大于10.0%,温度在40~45℃之间,控制合适的反应时间可使产物甘三酯的酰基交换程度较高（24%左右）,酰基位移较小（小于5%）。
- 杨国龙王梦华王业涛付黎敏
- 关键词：猪胰脂酶酯交换
- 油脂检测技术的发展现状被引量：14
- 2009年
- 综述了油脂检测技术的发展现状,并从油脂品质检测方法的研究现状、油脂有害物质和外来物质的检测方法研究现状、油脂鉴别和掺伪分析3个方面介绍了国内外油脂检测技术的最新进展。现代油脂检测技术具有快速、简便、灵敏、准确,主观检测指标客观化,多项指标同时测定等特点。
- 陆浩毕艳兰赵紫薇杨会芳王梦华
- 关键词：食用油脂有害物质检测掺伪检测
- 红花籽油醇解法制备脂肪酸乙酯被引量：16
- 2009年
- 通过红花籽油乙醇解反应制备脂肪酸乙酯。研究了反应时间、醇油摩尔比、催化剂(氢氧化钠)用量(占红花籽油质量)、反应温度对红花籽油乙醇解反应的影响。通过单因素实验确定的最佳反应条件为:反应时间60 min,醇油摩尔比7.5∶1,氢氧化钠用量0.5%,反应温度75℃。在此条件下产物中各组分含量分别为:乙酯94.5%,甘三酯0.3%,甘二酯1.0%,甘一酯3.6%,脂肪酸0.6%。
- 刘润哲毕艳兰杨国龙王梦华陈军丽
- 关键词：乙醇
- 植物油在储存过程中氧化情况的研究被引量：34
- 2009年
- 对不同等级的大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油在常温储存条件下的过氧化值、碘值、茴香胺值的变化规律进行了研究,并对Rancimat方法推出的货架期与实际储存期进行了对比。结果表明:过氧化值与茴香胺值变化趋势相同;碘值变化不明显;在反映油脂氧化程度时过氧化值较茴香胺值和碘值变化更为灵敏;Rancimat方法外推出的货架期与实际储存期相关性很小。
- 鲍丹青毕艳英王梦华潘林萍陆浩
- 关键词：植物油过氧化值碘值茴香胺值
