李华鑫
- 作品数：14 被引量：86H指数：6
- 供职机构：西华大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅重点项目西华大学研究生创新基金四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 豫南引进茶树品种生育特性比较及综合评价体系建立
- 优质,高产,高抗的茶树良种是茶业获得高效益,提高市场竞争力和持续、健康发展的基础和保证。茶树良种对于以茶业为支柱产业的地区而言拥有极其重要而深远的意义。当前,我国特别是我省的茶树良种工作还比较落后,故此,在信阳农科所的支...
- 李华鑫
- 关键词：茶树生育特性
- 文献传递
- 工艺条件对柠檬皮渣膳食纤维及抗氧化特性指标的影响被引量：3
- 2011年
- 目的:以柠檬皮渣为原料制备膳食纤维(DF),探讨原料预处理工艺和干燥方式对柠檬皮渣膳食纤维成分及其抗氧化特性指标的影响。方法:分析不同工艺条件下制备的膳食纤维中总膳食纤维(TDF)、可溶性膳食纤维(SDF)、不溶性膳食纤维含量(IDF)和总黄酮、Vc含量,以此作为评价指标。结果表明,干燥前对原料进行热烫可制备SDF含量较高的柠檬膳食纤维,冷冻干燥可较大程度保存原料的总黄酮、Vc和SDF,原料不经预处理直接冷冻干燥可制备总黄酮和Vc含量高的膳食纤维。结论:原料预处理工艺和干燥方式均显著影响膳食纤维成品的组成分和抗氧化特性指标。
- 雷激李华鑫贺金梅毛海燕
- 关键词：柠檬膳食纤维总黄酮VC
- 工艺条件对柠檬皮渣膳食纤维物理特性的影响被引量：6
- 2011年
- 目的:以柠檬皮渣为原料制备膳食纤维,探讨原料预处理工艺、干燥方式和产品细度等因素对柠檬皮渣膳食纤维物理特性的影响。方法:测定不同工艺条件下制备的膳食纤维的物理特性,以此作为评价指标。结果表明,干燥前对原料进行热烫可显著改善产品的持水力、膨胀力、黏度和色泽,冷冻干燥可制备持油力高、黏度好、色泽好的柠檬皮渣膳食纤维,16目膳食纤维的持水力、持油力和膨胀力明显好于80目产品,而80目产品的黏度和色泽则明显好于16目产品。结论:原料预处理工艺、干燥方式和产品细度均显著影响成品膳食纤维的物理特性。
- 雷激李华鑫王静波刘琴何翠蓉
- 关键词：柠檬皮渣膳食纤维物理特性
- 柠檬皮渣膳食纤维在面包中的应用被引量：10
- 2011年
- 将柠檬皮渣制备的膳食纤维添加到面粉中制作面包,研究柠檬膳食纤维的添加比例对面包品质和质构特性的影响。结果表明:在面包中添加1%柠檬膳食纤维较适宜,所制备的面包品质指标比不加膳食纤维的空白对照要好,比容评分为15.73分,感官评分为92.61分,质构特性指标硬度、弹性、黏聚性、胶着性、咀嚼性、回复性依次为623.573g,0.965g,0.606g,377.885g,364.659g和0.263g。添加1%柠檬膳食纤维的面包不仅产出率较高,口感较好,而且可以有效地抑制面包的老化,延长保质期。
- 李华鑫雷激
- 关键词：膳食纤维面包
- 柠檬膳食纤维的制备及其性质的研究
- 四川是柠檬大省，目前柠檬除鲜销外，还有若干柠檬加工企业生产柠檬油、柠檬汁、柠檬干片等产品，柠檬在加工后约产生40％～50％的皮渣，大部分作为垃圾，未加以合理利用，不仅造成资源极大浪费，而且污染了环境。本研究以柠檬皮渣为原...
- 李华鑫
- 关键词：膳食纤维浸提工艺产品细度
- 应用于茶学领域的植物生物技术被引量：2
- 2008年
- 以细胞工程、酶工程、发酵工程和基因工程四大工程为主的生物技术,现已在各行业得到了广泛应用。综述了植物生物技术在茶生产上的应用状况,指出茶的生物技术研究与推广仍落后于其他许多植物,并分析了其发展前景。
- 袁祖丽刘秀敏李华鑫孙晓楠
- 关键词：酶工程基因工程细胞工程发酵工程
- 柠檬膳食纤维制备工艺研究被引量：1
- 2011年
- 以柠檬皮渣为原料,采用4种不同的处理方法制取柠檬膳食纤维并测定其成分,以SDF/IDF值作为考查的最优指标。结果表明:对SDF/IDF的影响效果为提取溶剂>干燥方式>提取条件。最佳的工艺条件:采用95%乙醇在60℃对柠檬皮渣浸提90 min,再进行冷冻干燥时SDF/IDF值最大,为0.62。
- 蒙英李华鑫唐远谋杨坤肖尧天
- 关键词：柠檬可溶性膳食纤维不溶性膳食纤维
- 柠檬膳食纤维制备方法研究
- 2011年
- 以合理利用柠檬皮渣为目的,用6种不同的处理方法制备柠檬膳食纤维并测定其成分含量,通过SDF/IDF的值筛选出最好的处理方法,结果表明经过高温灭酶后迅速用流动水冷却再用热风进行干燥的工艺最佳,既经济又方便,为柠檬皮渣的合理利用提供一个有利的依据。
- 蒙英唐远谋李华鑫肖尧天杨坤
- 关键词：柠檬可溶性膳食纤维不溶性膳食纤维
- 豫南引种6个茶树品种光合、荧光特性与品质成分的研究
- 用光合仪及荧光仪测定了豫南地区引进的6个茶树品种光合、荧光参数，并对鲜叶品质成分进行分析，结果表明：碧香早的叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素含量及叶绿素总量均极显著高于其它品种；迎霜和平阳特早的Fv/Fm及Fv/Fo值较高...
- 袁祖丽李华鑫吕立哲韩莹
- 关键词：茶树光合参数荧光特性
- 柠檬皮渣膳食纤维制备工艺研究被引量：13
- 2011年
- 以柠檬皮渣为原料,分别采用水和95%的乙醇为溶剂在不同温度下制备柠檬膳食纤维,并测定其膳食纤维组成和理化特性。结果表明:柠檬膳食纤维制备的工艺条件采用水在室温下处理1min,并进行冷冻干燥,可以得到总黄酮含量、VC含量和持油力较好的产品;柠檬膳食纤维制备的工艺条件采用乙醇在60℃处理90min,并进行冷冻干燥,可以得到SDF/IDF(可溶性膳食纤维/不溶性膳食纤维)比值合理、持水力、粘度、白度都较好的产品。
- 李华鑫雷激刘琴王静波何翠蓉贺金梅毛海燕
- 关键词：膳食纤维理化特性
