张巍
- 作品数：5 被引量：22H指数：3
- 供职机构：北京农学院更多>>
- 发文基金：北京市教育委员会科技发展计划面上项目更多>>
- 相关领域：文化科学农业科学更多>>
- “双培计划”学生培养过程研究——以北京农学院食品科学与工程学院为例
- 2021年
- “双培计划”是北京市推出的由市属、在京中央高校共同培养优秀人才的重要举措。该计划的实施在全面提高学生专业水平、综合素质、实践能力的同时,也暴露出不少问题。该文以北京农学院食品科学与工程学院为例,探究双培生培养过程中存在的问题及解决对策。
- 张巍袁烁罗蕊王芳毛洋
- 《食品标准与法规》课程教学内容和方式改革的研究被引量：11
- 2017年
- 《食品标准与法规》对从事食品相关工作起到重要作用。针对目前课程教学中存在的问题,对教学内容、教学方式、考核方式进行改革,着眼于提升整体的教学效果,以满足社会对食品专业人才的需求。
- 王芳刘玲仝其根徐艺青张巍
- 关键词：教学内容教学方式
- 如何提高大学生对《包装工艺学》课程知识的理解与应用技能被引量：5
- 2017年
- 为提高北京农学院包装工程学科的教育教学水平,更好地为包装行业输送综合应用型技术人才,结合《包装工艺学》实践教学中存在的问题,本文将从教学内容,教学方法和教学实践三个方面开展《包装工艺学》课程改革与实践,以期提高《包装工艺学》课程的教学水平,为以后从事包装行业的学生们做好理论铺垫和经验积累。
- 孙运金张巍
- 关键词：教育教学教学实践
- 强化创新实践能力培养 打造食品科学与工程专业卓越人才被引量：6
- 2016年
- 培养学生实践创新能力是高等教育必须承担的责任,对食品科学与工程卓越农林人才建设理念、课程体系建设方案、创新实践能力培养模式等方面进行探讨,阐述北京农学院在食品科学与工程专业卓越农林人才培养方面的探索。
- 伍军党登峰敖日嘎张巍
- 关键词：创新实践能力食品科学与工程
- 超声波法提取锦灯笼色素及稳定性的研究
- 2013年
- [目的]探讨超声波法提取锦灯笼色素的工艺条件,并研究色素的稳定性。[方法]以锦灯笼为材料,采用可见分光光度法测定类胡萝卜素含量,并对锦灯笼色素的提取工艺进行初步探索;同时探讨pH、金属离子、光、热、氧化剂对色素稳定性的影响。[结果]结合单因素试验和正交试验,确定提取锦灯笼类胡萝卜素的最佳工艺条件为:以丙酮石油醚混合液(1∶2)为提取剂常温下进行提取,料液比1∶20g/ml、提取功率500 W、提取时间25 min。类胡萝卜素耐高温,光、酸碱以及H2 O2对其稳定性影响较大。[结论]研究可为锦灯笼色素的提取及开发利用提供参考依据。
- 张巍田仲王芳
- 关键词：锦灯笼类胡萝卜素稳定性
