陈阳明
- 作品数：4 被引量：34H指数：3
- 供职机构：武汉轻工大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅产学研合作资助项目国家自然科学基金卫生部卫生公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 长时间高温加热对食用植物油脂酸价的影响被引量：14
- 2016年
- 为研究高温加热对不同脂肪酸组成的食用油酸价的影响，用不同加热温度（180℃,220℃和260℃）及不同加热时间（0．5-10h）分别加热棕榈油、玉米油和橄榄油，并测定其酸价。结果表明：经过加热处理的三种食用油与原油相比，酸值增大；随着加热温度的升高和加热时间的延长。食用油的酸价均明最升高：其中高温加热对玉米油的酸价影响最大。
- 郑良清罗诗棋张荣陈阳明宫智勇
- 关键词：酸价玉米油棕榈油
- GC—MS法测定植物油中脂肪酸氯丙醇酯被引量：9
- 2014年
- 采用甲醇钠/甲醇酯转化—苯基硼酸(PBA)衍生化—气相色谱质谱(GC—MS)联用技术方法,测定食用植物油中脂肪酸3-氯-1,2-丙二醇酯(简称3-MCPD酯)。结果表明,食用植物油棕榈酸油、芝麻油和菜籽油脂3-MCPD酯含量比较高,其含量由高到低分别为51 250μg/kg,10 400μg/kg和9 990μg/kg。食用菜籽油在保持温度220℃、常压条件不变的情况下,经其他不同脱除工艺处理30 min,油脂中所含的3-MCPD酯无明显变化,这表明油脂的精炼脱臭工序中脱臭温度可能是产生3-MCPD酯的主要原因。
- 陈阳明郭娇娇宫智勇
- 关键词：植物油菜籽油
- 氯丙醇酯及其前体物质与代谢产物细胞毒性作用研究
- 背景 近年来，在油脂加工过程中，研究发现精炼油脂中存在副产物——3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD酯)和缩水甘油酯，被认为是潜在的食品安全危害因子之一，其中缩水甘油酯与氯离子共热作用下可形成氯丙醇酯。目前，氯丙醇酯和...
- 陈阳明
- 关键词：前体物质代谢产物细胞毒性
- 文献传递
- 白鲢鱼骨胶原低聚肽螯合钙的结构表征及其促细胞增殖作用被引量：11
- 2016年
- 为开发一种具有良好吸收性和高利用率的补钙产品——胶原低聚肽螯合钙,探究其结构特征及其对细胞的促生长作用。分别采用傅里叶红外光谱、紫外光谱、荧光光谱和差示热量扫描仪对胶原低聚肽螯合钙冻干样品进行表征分析,利用293Ad5+人肾细胞进行增殖培养试验,结果表明:胶原低聚肽中氨基上的氮原子与羧基上的氧原子均参与了钙离子的螯合反应,它们之间主要是配位结合。差示热量扫描(DSC)曲线表明:胶原低聚肽螯合钙具有比胶原低聚肽更好的稳定性。采用MTT法检测不同剂量组胶原低聚肽螯合钙对293Ad5+人肾细胞培养24h的相对增殖活力,结果表明胶原低聚肽螯合钙安全性高,在一定程度上促进了细胞的增殖。
- 刘闪刘良忠陈阳明杨永生汪海波
- 关键词：增殖作用
