卞雪
- 作品数：10 被引量：36H指数：4
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学化学工程更多>>
- 谷朊粉添加量对交联羧甲基玉米淀粉基包装膜特性的影响被引量：4
- 2010年
- 采用溶液共混流延工艺,制备了谷朊粉/交联羧甲基玉米淀粉复合包装膜。通过单因素试验和综合评分法,研究了谷朊粉添加量对交联羧甲基玉米淀粉基复合膜力学性能、透光性能、透氧性能、透湿性能、封合性能、保湿性能以及溶解性能的影响。结果表明:添加一定量的谷朊粉可以提高复合膜的机械性能和阻隔性能;谷朊粉的质量分数为10%时,复合包装膜的综合性能最优,可用于食品调味料或豆(奶)粉等粉剂的包装。
- 周睿曹龙奎孟令伟魏文毅卞雪
- 关键词：谷朊粉交联羧甲基淀粉包装膜
- 即食调味木耳的制作方法
- 本发明涉及的是即食调味木耳的制作方法，这种即食调味木耳的制作方法是挑选标准的黑木耳、白木耳进行除杂，按5∶1的比例进行混合，加入水，对干木耳进行湿法软化、泡发，其中干木耳添加量为水体积的4％～10％w/v；然后用组织捣碎...
- 曹龙奎卞雪
- 羧甲基化马铃薯渣基可食性包装膜的制备及特性研究被引量：7
- 2014年
- 以羧甲基马铃薯渣为基料,辅以增塑增强等改良助剂,研制一种新型羧甲基马铃薯渣基可食性包装膜,通过食性包装膜的机械性能、阻隔性能、速溶性能以及封合特性等进行研究,结果表明可食性包装膜优化制备工艺参数为羧甲基马铃薯薯渣添加量2.0 g,壳聚糖的添加量0.2 g,海藻酸钠1.2 g,甘油1 mL,硬脂酸0.2 g,所制备的可食性包装膜膜厚为90±3μm,抗拉强度7.88±0.03 MPa,速溶时间25±1 s,水蒸气透过系数仅0.218±0.006 g·mm/(m2·d·kPa),氧气透过系数仅2.011±0.007 cm3·cm/(cm2·s·Pa),透油系数0 g·mm/(m2·d),封合强度高达7.47±0.01 N/15 mm。可食性包装膜质地光洁均一、细腻耐折,可用于食品调味料及粉剂等可食性绿色包装。
- 周睿包鸿慧张学娟魏春红刘远洋卞雪曹龙奎
- 关键词：可食性包装膜
- 马铃薯薯渣制备可食性内包装膜技术研究被引量：12
- 2010年
- 以马铃薯薯渣为原料,卡拉胶和海藻酸钠为成膜剂,甘油为增塑剂,硬脂酸为脂肪类物质,以抗拉强度为指标,通过单因素试验及正交试验,确定马铃薯薯渣可食性内包装膜的最佳配方:卡拉胶2.0%,海藻酸钠1.5%,硬脂酸1.0%,甘油1 mL,可食性内包装膜抗拉强度可达9.12 MPa,且具有表面光滑、溶解速度快、吸水率低等特点。此种膜含有丰富的膳食纤维,营养价值高,可以替代塑料膜,用于食品粉料包装。
- 卞雪曹龙奎
- 关键词：马铃薯薯渣可食性
- 马铃薯渣可食性膜的制备及其微观结构分析被引量：7
- 2010年
- 为了拓展马铃薯薯渣的应用领域及可食膜材料种类,以马铃薯薯渣为原料,海藻酸钠和壳聚糖为成膜剂,甘油为增塑剂,硬脂酸为脂肪类物质,采用流延法制备马铃薯薯渣可食性内包装膜。通过正交试验设计及分析,得出马铃薯薯渣可食性内包装膜的最佳工艺参数:马铃薯薯渣添加量为15 g,海藻酸钠为1.2 g,壳聚糖为0.2 g,甘油为1 mL,硬脂酸为0.2 g,并利用SEM扫描电镜、红外光谱、X-衍射对可食性膜的相容性进行了分析。
- 曹龙奎卞雪
- 关键词：马铃薯薯渣
- 利用羧甲基化马铃薯薯渣制备的可食性包装膜及制备方法
- 本发明涉及的是利用羧甲基化马铃薯薯渣制备的可食性包装膜及制备方法，其中的利用羧甲基化马铃薯薯渣制备的可食性包装膜，它包含的组分及各配方比例按重量份数计：马铃薯薯渣制备的羧甲基纤维素钠20～40份、水1000份、卡拉胶6～...
- 曹龙奎卞雪
- 文献传递
- 响应面法优化马铃薯薯渣可食性膜封口工艺被引量：2
- 2012年
- 采用响应面法对可食性膜的封口工艺进行优化。选取膜厚度,封口时间和封口温度为随机因子。在单因素试验的基础上,根据Box-Benhnken中心组合方法进行三因素三水平的试验设计。以封合强度为响应值,进行响应面分析(RSA),结果表明,可食性膜热封试验的最佳工艺条件为:膜厚度为0.083 mm,封合时间为4.6 s,封合温度140.2℃,在此条件下,可食性膜的封合强度理论值为7.493 N/15 mm,验证实测值为7.471 N/15 mm,与理论值相对误差为0.29%。
- 卞雪曹龙奎
- 关键词：响应面法封口工艺
- 利用羧甲基化马铃薯薯渣制备的可食性包装膜及制备方法
- 本发明涉及的是利用羧甲基化马铃薯薯渣制备的可食性包装膜及制备方法，其中的利用羧甲基化马铃薯薯渣制备的可食性包装膜，它包含的组分及各配方比例按重量份数计：马铃薯薯渣制备的羧甲基纤维素钠20～40份、水1000份、卡拉胶6～...
- 曹龙奎卞雪
- 豆渣可食性膜的制备及性能研究被引量：12
- 2011年
- 以豆渣为基材,海藻酸钠和羧甲基纤维素为成膜剂,甘油为增塑剂,研究了成膜剂和增塑剂对膜性能的影响,并通过正交试验,优选了可食性膜的配方。结果表明,豆渣的添加量为2.0 g,羧甲基纤维素为1.4 g,海藻酸钠为1.0 g,甘油为1 mL时,可食性复合膜的综合性能良好。豆渣可食性膜的研究,既实现了废物利用,又保护了环境,具有广阔的发展前景。
- 潘旭琳卞雪曹龙奎
- 关键词：豆渣可食性膜性能研究
- 即食调味木耳的制作方法
- 本发明涉及的是即食调味木耳的制作方法，这种即食调味木耳的制作方法是挑选标准的黑木耳、白木耳进行除杂，按5∶1的比例进行混合，加入水，对干木耳进行湿法软化、泡发，其中干木耳添加量为水体积的4％～10％w/v；然后用组织捣碎...
- 曹龙奎卞雪
- 文献传递
