严晓月
- 作品数:6 被引量:17H指数:2
- 供职机构:上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金:国家自然科学基金国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域:轻工技术与工程化学工程更多>>
- 无籽刺梨酸奶含片工艺研究被引量:14
- 2015年
- 为丰富市面酸奶片的种类和提高其营养价值,以无籽刺梨、丝胶肽、脱脂乳为原料研究酸奶含片的原料配比与制备工艺条件。结果表明:当无籽刺梨与脱脂乳粉共发酵4h,且无籽刺梨粉末、木糖醇、脱脂乳粉的质量配比为2∶5∶10,硬脂酸镁添加量为2%时,所得酸奶片富含酸奶香和无籽刺梨果香,营养丰富、酸甜适宜,且各项指标都能达到国标要求。
- 严晓月刘星李永福陈琴芳钟耀广王正武
- 关键词:酸奶含片
- 小麦胚芽综合开发利用研究进展
- 小麦胚芽中有着丰富的营养成分和生理活性物质,具有很高的营养价值和保健功效。本文综述了小麦胚芽综合开发利用研究进展,包括小麦胚芽制备,小麦胚芽油与小麦胚芽蛋白的营养功效成分、提取工艺方法及深加工产品的研究进展,小麦胚芽食品...
- 严晓月吴金鸿钟耀广王正武
- 关键词:小麦胚芽小麦胚芽油小麦胚芽蛋白
- 一种无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片及其制备方法
- 本发明提供了一种无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片,其原料由以下重量份数的组分组成:无籽刺梨10~20份;明日叶5~10份;微晶纤维素10~20份;低聚异麦芽糖5~15份;乳糖20~45份;甜菊糖0.2~3份;赤藓糖醇0~5份;...
- 何智慧严晓月王正武吴金鸿
- 一种无籽刺梨、明日叶复合饮料及其制备方法
- 本发明提供了一种无籽刺梨、明日叶复合果蔬汁饮料,其原料由以下重量份数的组分组成:无籽刺梨20~80份;明日叶10~80份;甜叶菊0~10份;柠檬酸1~5份;木糖醇0.5~3份;羧甲基纤维素钠0.1~0.2份;黄原胶0.0...
- 王正武吴金鸿严晓月何智慧
- 文献传递
- 一种无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片及其制备方法
- 本发明提供了一种无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片,其原料由以下重量份数的组分组成:无籽刺梨10~20份;明日叶5~10份;微晶纤维素10~20份;低聚异麦芽糖5~15份;乳糖20~45份;甜菊糖0.2~3份;赤藓糖醇0~5份;...
- 何智慧严晓月王正武吴金鸿
- 文献传递
- 小麦胚芽综合开发利用研究进展被引量:3
- 2012年
- 小麦胚芽中含有丰富的营养成分和生理活性物质,具有很高的营养价值和保健功效。通过阐述小麦胚芽的综合开发利用,即小麦胚芽制备、小麦胚芽油与小麦胚芽蛋白的营养功效成分、提取工艺方法以及深加工产品,对小麦胚芽食品的开发进展进行研究,为小麦胚芽产品开发提供参考。
- 严晓月吴金鸿钟耀广王正武
- 关键词:小麦胚芽小麦胚芽油小麦胚芽蛋白