董欣福
- 作品数：4 被引量：7H指数：2
- 供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 啤酒酵母在高浓度糖下胞外有机酸的分泌机制被引量：4
- 2010年
- 通过使用添加不同浓度的葡萄糖和果糖的YNB培养基,使酵母在高浓度糖的环境中生长,并通过与低浓度糖培养相比较发现:酵母在高浓度糖培养环境中,Crabtree效应严重,自身生理代谢发生重大的改变,有氧呼吸被强烈的抑制,造成TCA循环断裂,从而导致发酵初期柠檬酸、α-酮戊二酸和苹果酸大量地分泌到胞外,乳酸的发酵副产物含量增大,但当糖浓度降低时,TCA循环重新闭合,柠檬酸、α-酮戊二酸和苹果酸又重新进入细胞参与代谢。
- 董欣福董亮董传亮苗军韩丹赵长新
- 关键词：啤酒酵母有机酸
- 荞麦制麦过程中的主要酶学特性被引量：1
- 2009年
- 制造荞麦麦芽,并以荞麦麦芽为主料,研究了荞麦萌发的生化特性及萌发过程中制麦酶系活性变化的规律。考察了荞麦在发芽过程中α-淀粉酶、β-淀粉酶、多酚氧化酶、纤维素酶、蛋白酶在0～192 h酶活的变化情况,应用酶活分析方法确定了发芽的时间,找出了最适的发芽条件。结果表明,采用浸3断8的浸麦方式,浸麦及发芽温度为16℃,制麦6 d,所制备的荞麦麦芽酶活力最高。
- 董欣福王晓丹李晓军赵睿赵长新
- 关键词：荞麦淀粉酶蛋白酶多酚氧化酶
- 一种绿麦芽抗菌蛋白分离纯化方法
- 本发明属于蛋白质分离纯化技术领域，具体涉及一种采用缓冲液浸提、硫酸铵分级沉淀和阴离子交换层析、凝胶过滤层析、阳离子交换层析分离纯化从绿麦芽中制备抗酵母蛋白的方法。其是将绿麦芽粉粹后加入0.05M硫酸浸提，后硫酸铵分级沉淀...
- 赵长新姜晓雷董学艳陈霞韩丹董欣福
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