郭柯洋
- 作品数：12 被引量：7H指数：2
- 供职机构：会稽山绍兴酒股份有限公司更多>>
- 发文基金：浙江省农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种气泡黄酒的生产工艺
- 本发明提供了一种气泡黄酒的生产工艺，步骤包括：(1)通过对大米和/或麦进行第一次发酵酿造得到黄酒后装入酒坛内进行储存；(2)存储4‑6年后取出陈酒进行勾调，瞬时杀菌后接种酵母进行第二次发酵，其中发酵温度小于等于18℃；(...
- 杨刚孙国昌吕兴龙边鉴新郭柯洋
- 传统黄酒淋饭酒母中污染少量有害菌对发酵的影响研究被引量：4
- 2011年
- 对淋饭酒母中微生物的检测,发现有少量异常形态的细菌——有害菌;通过用有有害菌的淋饭酒母单独酿制加饭酒与正常淋饭酒母酿制加饭酒进行试验比较研究,结果表明:有有害菌的淋饭酒母单独酿制加饭酒,对发酵有影响,酒精度上升慢,易出现酸败,不能作酒母使用;防止有害菌污染的措施有:按照三边发酵机理理论控制工艺条件、选择正常的酒药和淋饭酒母做种、工器具的彻底灭菌等。
- 毛青钟郭柯洋胡金凤
- 关键词：淋饭酒母有害菌
- 一种气泡黄酒离心过滤装置及生产工艺
- 本发明公开一种气泡黄酒离心过滤装置及生产工艺，涉及黄酒制备技术领域，其技术方案要点是：包括罐体，罐体的下部中间设置有离心罐，罐体内壁与离心罐之间设置有环形的隔板，罐体内通过隔板分为上腔室和下腔室；隔板开设上下贯通的的孔洞...
- 杨刚孙国昌吕兴龙边鉴新郭柯洋
- 复制糟香白酒废糟液的回用研究被引量：1
- 2011年
- 为减少黄酒生产中废糟液的排量,节能降耗,降低成本,进行了复制糟香白酒废糟液的回用试验研究。结果表明:废糟液经处理后,可代替制糟香白酒的投料用水,废糟液经过滤后回用4次以上,对发酵影响不大。废糟液回用在生产上,可取得较好的效果,既降低了能耗,又提高了企业经济效益和社会效益。
- 毛青钟郭柯洋胡金凤
- 关键词：废糟液回用
- 黄酒在大罐微氧贮存中挥发酯和总酸的变化
- 2024年
- 通过对黄酒大罐微氧贮存过程中挥发酯的变化及其影响因素的跟踪检测分析。结果表明:在保证酒质的前提下,通过对大罐酒温度变化的控制,实现微氧循环,提高了挥发酯的含量,从而提高大罐贮存效率,降低了生产成本。
- 郭柯洋吕兴龙陈坚刚孙佳明
- 关键词：黄酒大罐贮存微氧
- 一种变温大罐储酒的陈化方法
- 本发明公开了一种变温大罐储酒的陈化方法，包括以下步骤，S1：做泥头，打开大罐的上人孔，在上人孔内先放挡板，在挡板上铺设一到二层荷叶，在荷叶上铺设一层箬壳，然后使用牛皮纸将整个上人孔包住，最后在牛皮纸上做泥头；S2：热酒进...
- 傅祖康孙国昌边鉴新夏杭锋吕兴龙俞志方郭柯洋
- 一种气泡黄酒离心过滤装置及生产工艺
- 本发明公开一种气泡黄酒离心过滤装置及生产工艺，涉及黄酒制备技术领域，其技术方案要点是：包括罐体，罐体的下部中间设置有离心罐，罐体内壁与离心罐之间设置有环形的隔板，罐体内通过隔板分为上腔室和下腔室；隔板开设上下贯通的的孔洞...
- 杨刚孙国昌吕兴龙边鉴新郭柯洋
- 一种生鲜黄酒及其生产运输系统
- 本发明公开一种生鲜黄酒及其生产运输系统，所述生鲜黄酒按照如下方法制备：高温瞬杀，以黄酒原浆作为基酒，经过高温瞬杀机杀菌，得到生鲜黄酒；生鲜黄酒在运输和贮藏过程中均采用冷藏。本发明的生鲜黄酒采用高温瞬杀技术进行杀菌，采用较...
- 傅祖康陶新功孙国昌吕兴龙俞志方郭柯洋施亚芳陈佳男
- 过滤对蒸馏杨梅酒甲醇含量的影响
- 2024年
- 采用气相色谱对发酵蒸馏制的杨梅酒中的甲醇含量进行测定分析,研究在杨梅酒发酵蒸馏过程中,过滤对蒸馏杨梅酒甲醇含量的影响,分析甲醇的主要来源是否由果肉中蒸馏出来的问题。结果表明在杨梅酒发酵的过程中,其甲醇很有可能富集在果肉当中,在蒸馏过程中被蒸馏出来。在杨梅酒蒸馏前对其进行过滤后再蒸馏测得其甲醇含量为0.28 g/L(折算成酒精100%vol),不进行过滤直接蒸馏其甲醇的含量为1.14 g/L(折算成酒精100%vol)。使用错流膜过滤掉果肉部分再进行蒸馏,能大幅度降低杨梅酒的甲醇含量。
- 孙佳明陈坚刚郭柯洋
- 关键词：气相色谱杨梅甲醇
- 机械化黄酒发酵过程中固形物的变化被引量：2
- 2012年
- 通过对加饭酒发酵过程固形物变化进行跟踪检测分析。结果表明,在保证酒质的前提下,通过控制发酵周期可控制酒的固形物含量,从而控制生产成本。
- 郭柯洋
- 关键词：黄酒发酵醪
