袁莉
- 作品数：29 被引量：118H指数：7
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学理学更多>>
- 异荭草素对鼠伤寒沙门氏菌的抑制作用及机理研究被引量：3
- 2018年
- 研究了异荭草素对鼠伤寒沙门氏菌的抑菌活性,并初步探究了其抑菌机理,为开发高效低毒的抗菌药物提供理论依据。首先,采用滤纸片法测定异荭草素抑菌圈大小和抑菌率来确定异荭草素的抑菌活性;其次,再通过绘制生长曲线、测定细胞膜通透性和细胞内容物渗漏、总核酸来分析异荭草素的抑菌机理。结果表明,异荭草素浓度与对鼠伤寒沙门氏菌的抑菌率呈正相关;其抑菌机理可能是由于异荭草素抑制了细菌对数生长期的分裂速度,并导致细胞膜渗透性增加和细胞内的电解质外漏,影响细菌生长代谢,从而致死菌体细胞。上述结果说明,异荭草素作为天然抗菌剂有较好的开发应用潜力。
- 高春霞刘俊义谢从坤邓红李涵袁莉
- 关键词：异荭草素抑菌活性
- 食品有害物苯并(α)芘及其诱导细胞死亡的研究进展被引量：4
- 2017年
- 苯并(α)芘(Benzo-a-pyrene,BaP)是一种常见的油脂加工过程中产生的主要有害产物,由于其致癌、致畸、广分布的特点,近年来备受学者关注。作者综述了近些年国内外对BaP损伤机体细胞的作用机制,总结为其主要通过诱导细胞DNA损伤、线粒体功能障碍、氧化应激、自噬性损伤及炎症反应损害机体损伤。细胞焦亡是一种依赖半胱天冬酶-1并伴有大量炎症因子释放的细胞死亡方式。但苯并(α)芘对细胞焦亡作用的影响还不确定,有待进一步研究论证。深入揭示食品有害物质苯并(α)芘的毒性机制对其危害干预和构建全面有效的食品安全控制体系具有重要意义。
- 袁莉高春霞邓红刘俊义
- 关键词：DNA线粒体功能障碍氧化应激细胞自噬
- 食品有害物诱发细胞焦亡的研究进展
- 2022年
- 食品有害物不仅影响食物的风味和品质,而且摄入后损伤机体健康。细胞焦亡是新近发现的一种细胞程序性、炎性死亡方式,参与非酒精性脂肪肝病、肝炎、肝癌及动脉粥样硬化、痛风等的发生发展中。文章详细综述了细胞焦亡的概念、形态学特征、相关信号通路及其在食品有害物诱发肝脏毒性和免疫毒性过程中的作用机制,为揭示食品有害物的毒性机制及其毒性控制提供新的思路。
- 李浩袁莉骆莹
- 关键词：肝脏免疫组织
- 天然黄酮异荭草素研究进展被引量：7
- 2020年
- 异荭草素是一种木犀草素糖苷类天然黄酮物质,广泛存在于荭草、玉米、黑米、荞麦、竹笋、山楂、黄瓜等多种食物中。异荭草素具有多种功能活性,如可降低由氧化、炎症、癌细胞增殖等导致的机体疾病发病风险。作者综述了异荭草素的结构性质、分布、功能活性、体内代谢以及化学合成等方面的研究进展,为其生物活性的深入探究及开发应用提供理论依据。
- 袁莉王晓李庆舒邓红李建科
- 关键词：异荭草素功能活性代谢化学合成
- 翻转课堂联合PBL教学模式在“食品安全保藏学”教学中的应用被引量：5
- 2019年
- “食品安全保藏学”是食品类专业的一门重要必修课,基于该课程的特点和教学中存在的问题,将翻转课堂和PBL这2种新型教学模式引入到课程教学中,以期激发学生的积极性,提升学生的自主学习能力,满足不同水平学生对知识的需求,从而进一步提高“食品安全保藏学”课程的教学质量。
- 赵育张宝善袁莉党辉
- 关键词：PBL
- PBL-PAD教学模式在“食品毒理学”课程教学中的应用被引量：4
- 2018年
- "食品毒理学"是高校食品专业重要必修课,针对其课程特点和教学中存在的问题,提出PBL-PAD混合教学模式在"食品毒理学"课程教学中应用的必要性和具体实施方法,并对考核方法进行改革,以期获得较好的教学效果。
- 袁莉李建科骆莹
- 关键词：PBL教学法食品毒理学混合教学模式
- ‘红富士’苹果气调贮藏期间果皮色泽变化及花青苷合成相关基因相对表达量的差异比较被引量：7
- 2015年
- 研究采收时苹果果皮颜色对气调贮藏期间果皮色泽及花青苷合成相关基因相对表达量的影响,为苹果贮藏保鲜提供理论依据.以2种不同色泽的‘红富士’苹果为试材,采用色差仪、紫外分光光度计和荧光定量聚合酶链式反应法分别测定贮藏期间果皮色值、花青苷、叶绿素含量及花青苷相关合成基因的相对表达量变化.贮藏过程中,花青苷含量出现波动变化,其中着色好的苹果果皮中花青苷含量下降幅度为51.36％～69.51％,而着色差的苹果花青苷含量下降幅度为74.45％～95.30％;着色好的叶绿素含量下降显著高于着色差的苹果.采收时着色好的苹果果皮中花青苷合成相关基因除LDOX外,相对表达量均显著高于着色差的苹果;随着贮藏时间的延长,2种不同色泽的苹果果皮中花青苷合成相关基因的相对表达量均显著降低;但在贮藏后期着色差的苹果果皮中CHI、F3H、DFR、ANR相对表达量显著高于着色好的苹果.随着贮藏时间的延长,花青苷合成相关基因的相对表达量显著降低,导致花青苷合成速率下降,花青苷降解,果实发生果皮褪色现象.采收时着色差的‘红富士’苹果在气调贮藏期间比着色好的苹果更容易发生果皮褪色现象.
- 陈磊郭玉蓉白鸽袁莉
- 关键词：苹果花青苷
- 异荭草素-玉米醇溶蛋白/阿拉伯胶纳米纤维膜的制备表征及其愈伤作用
- 2024年
- 为探究异荭草素(isoorientin,ISO)与玉米醇溶蛋白(zein)/阿拉伯胶(Arabic gum,GA)制得的复合纳米纤维膜对小鼠皮肤损伤愈合的影响,以空白纺丝膜为对照,分别使用负载zein/GA的纳米纤维膜、负载ISO的纳米纤维膜以及负载ISO-zein/GA的复合纳米纤维膜对小鼠伤口进行敷料处理。结果表明,负载zein/GA的纳米纤维膜、负载ISO的纳米纤维膜以及负载ISO-zein/GA的复合纳米纤维膜对小鼠的伤口愈合具有促进作用,可以有效减少伤口氧化损伤及促炎因子TNF-α、IL-1β、iNOS的mRNA表达水平,并促进伤口血管重建,从而加速伤口愈合。研究结果验证了异荭草素-玉米醇溶蛋白/阿拉伯胶复合纳米纤维膜对伤口愈合的促进作用,拓宽了异荭草素的应用范围,为新型伤口敷料的研究提供了思路。
- 何紫妍张萌贾颖宇杨胜薇骆莹王晓宇袁莉
- 关键词：异荭草素伤口愈合静电纺丝玉米醇溶蛋白纳米纤维膜
- PBL教学法在高校本科生食品专业英语教学中的应用研究被引量：11
- 2015年
- 通过分析在高校食品专业英语课程教学中引入PBL教学模式的必要性,探讨该课程PBL教学模式的基本思路,并提出PBL教学法在食品专业英语课程中应用的优点及实施过程中应注意的问题,以期培养学生的自主性和解决实际问题的能力。
- 袁莉杨兴斌朱彩平
- 关键词：PBL教学法教学
- 异荭草素-玉米醇溶蛋白/阿拉伯胶纳米颗粒制备及其促进小鼠创面愈合的研究
- 2024年
- 为探究异荭草素(isoorientin, Iso)-玉米醇溶蛋白(zein)/阿拉伯胶(gum arabic, GA)纳米颗粒对伤口愈合的作用,采用反溶剂法制备纳米颗粒,建立小鼠背部皮肤创伤模型,并随机将小鼠分为对照组和Zein/GA、0.5 mg/mL Iso、1.0 mg/mL Iso、0.5 mg/mL Iso-Zein/GA、1.0 mg/mL Iso-Zein/GA处理组。除对照组,其余各处理组小鼠伤口组织分别用Zein/GA纳米颗粒、Iso、Iso-Zein/GA纳米颗粒溶液进行处理。观察小鼠伤口愈合情况及体质量变化,测定伤口组织中抗氧化指标水平,以及转化生长因子-β(transforming growth factor-β, TGF-β)、白细胞介素-1β(interleukin-1β, IL-1β)、一氧化氮合酶2(nitric oxide synthase 2, NOS2)、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)相对表达量,并通过苏木精-伊红染色、马松染色、免疫组织化学染色试验观察创面的组织病理学变化、胶原沉积、新生血管和成纤维细胞生成情况。结果表明:试验第10天时,各处理组伤口愈合率显著高于对照组(P<0.05),1.0 mg/mL Iso、0.5 mg/mL Iso-Zein/GA、1.0 mg/mL Iso-Zein/GA处理组伤口愈合率显著高于Zein/GA处理组(P<0.05);与对照组相比,各处理组过氧化氢、丙二醛水平显著降低(P<0.05),谷胱甘肽过氧化物酶活性显著升高(P<0.05);在1.0 mg/mL Iso-Zein/GA处理组中,小鼠伤口组织中炎性细胞浸润明显减少,肉芽组织丰富,新生血管、成纤维细胞明显增多,胶原沉积明显,并且TGF-β的相对表达量显著提高(P<0.05),IL-1β、NOS2、TNF-α的相对表达量显著下降(P<0.05)。综上所述,与Iso相比,负载Iso的Zein/GA纳米颗粒可以有效促进小鼠的伤口愈合,且可能存在剂量依赖效应。
- 孟丹张萌贾颖宇蒙妍骆莹袁莉
- 关键词：异荭草素玉米醇溶蛋白阿拉伯胶伤口愈合
