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王达

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
发文基金：教育部科学技术研究重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇动力学
  • 1篇动力学研究
  • 1篇酶动力学
  • 1篇米氏常数
  • 1篇菌株
  • 1篇几丁质
  • 1篇几丁质酶

机构

  • 1篇天津商业大学

作者

  • 1篇田强
  • 1篇陶琳
  • 1篇吴子健
  • 1篇王达
  • 1篇张彩
  • 1篇李荣华

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
TUV26菌株的几丁质酶动力学研究被引量：2
2008年
TUV26是以Pseudomonas sp.为出发菌株,经诱变得到的一株几丁质酶高产菌。本实验以胶体几丁质为底物,对TUV26产几丁质酶的动力学进行研究,实验结果表明:该酶的最佳反应温度为48.5℃,最佳反应pH6.8;在0～60min反应速度为常数,反应初速度为54.199μg/ml·h;米氏常数Km=24.04μg/ml,最大反应速度Vmax=218.68μg/ml·h,酶转化数Kcat=0.08025h-1。这些研究结果为酶法生产几丁寡糖提供必要的工艺参数。
吴子健张彩田强王达李荣华陶琳
关键词：几丁质酶酶动力学米氏常数
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