李艳萍
- 作品数：4 被引量：26H指数：3
- 供职机构：天津商学院旅游管理学院更多>>
- 相关领域：经济管理更多>>
- 餐饮企业开发旅游餐饮的探讨被引量：7
- 2006年
- 现代社会旅游餐饮市场将被越来越多的人所重视。餐饮企业要开发旅游餐饮,就必须了解旅游者的出游动机和需求心理,进行科学的市场定位；进行科学的饮食指导,弘扬具有地方特色的餐饮产品；及时调整餐饮产品战略,开发参与性较强的菜品和饮品以及绿色餐饮。
- 李艳萍怀丽华
- 关键词：旅游者需求心理旅游餐饮
- 我国餐饮企业应用HACCP的影响因素及对策研究被引量：3
- 2007年
- HACCP是一套能有效控制食源性疾病、保证食品安全的质量管理体系,它被国外许多食品和餐饮企业所应用,但是我国的餐饮业对HACCP的应用非常少,分析了其中的原因,并且提出了一套自我反馈的方法,以便HACCP能更好的为我国的餐饮企业服务。
- 李艳萍怀丽华
- 关键词：HACCP影响因素
- 循环经济下对餐饮企业的几点思考被引量：1
- 2007年
- 循环经济是一种与地球相和谐的经济发展模式,我国也提出要走发展循环经济的道路。本文就餐饮企业按照3R(减量化、再利用、再循环)原则,提出减少浪费、实施绿色采购、推广绿色产品、提供绿色服务、倡导绿色消费的措施,以促进整个社会的可持续发展。
- 李艳萍怀丽华
- 关键词：循环经济
- 基于旅游者需求的旅游餐饮开发被引量：16
- 2007年
- 开发旅游餐饮必须做好主要服务对象——旅游者的需求分析。本文从旅游者的需求入手,分析了旅游者旅游动机和到达目的地后的心理。餐饮业为满足旅游者的需求,应从五个方面把握:保证食品安全、突出地方特色、指导科学饮食、增加顾客参与和弘扬绿色餐饮。
- 李艳萍怀丽华
- 关键词：旅游者旅游餐饮
