张警予
- 作品数：6 被引量：22H指数：3
- 供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划辽宁省科技厅基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- UVA诱导海参体壁相关酶活力的变化研究
- 2016年
- 利用UVA(15 W/m2)照射活体海参体壁0 min,15 min,30 min,1 h,2 h和3 h,分别测定组织蛋白酶L(CL)、乙酰胆碱酯酶(ACh E)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的酶活力变化,从而探讨海参体壁自溶的机理。结果表明,在UVA照射1/2 h后,与0 h组相比,CL活力升高(24.09±5.47)%,ACh E,SOD,CAT和GPx活力分别降低(53.88±6.00)%,(33.43±2.27)%,(34.00±9.85)%和(19.78±11.00)%。UVA照射3 h,与0 h组相比,CL活力升高(97.75±1.71)%,ACh E,SOD,CAT和GPx活力分别降低(63.39±2.39)%,(53.71±1.99)%,(61.90±7.26%)和(24.86±0.01)%。本结果从酶活方面丰富了海参自溶的机理,为解决海参加工贮藏中由自溶引起的损失提供了方法。
- 张警予傅卉李楠董秀芳林丽娟奚倩启航
- 关键词：海参体壁UVA自溶酶活力
- 利用电子自旋共振技术研究海参提取液体外抗氧化活性被引量：14
- 2014年
- 以新鲜海参(Stichopus japonicas)为原料,制备海参肠与体壁的提取液。采用电子自旋共振技术(ESR),检测不同浓度的海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力。结果表明,海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力随浓度升高而增强,海参肠提取液对3种自由基清除能力的IC50值分别为0.910,0.006,0.890μg/mL;体壁提取液对3种自由基清除能力的IC50值分别为1.29,0.52,0.47μg/mL。在相同浓度下,海参肠提取液对DPPH和羟基自由基清除能力强于体壁提取液。
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- 关键词：海参提取液抗氧化活性电子自旋共振自由基
- 裙带菜孢子多糖的体内抗氧化和免疫调节活性被引量：4
- 2014年
- 采用D-半乳糖建立氧化损伤小鼠模型,考察了裙带菜孢子叶多糖对模型小鼠体内抗氧化能力和免疫调节能力的影响。结果表明,裙带菜孢子叶多糖能够增强小鼠血清和脑中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性,有效降低丙二醛(MDA)水平;显著提高了氧化损伤小鼠胸腺和脾脏的相对量、淋巴细胞增殖活性、NK细胞杀伤活性和抗体生成能力。裙带菜孢子叶多糖具有良好的体内抗氧化活性和免疫调节活性,具有潜在开发利用价值。
- 奚倩赫丹韩众鑫余洋定孙黎明赵雅娉张警予启航
- 关键词：抗氧化活性免疫调节活性
- UVA诱导海参体壁相关酶活力变化的研究
- 本研究利用UVA(15w/m~2)照射海参体壁后考察相关酶活力的变化,以期丰富海参自溶的机理,为改善海参自溶情况提供理论基础。结果表明随着UVA照射时间延长,海参体壁组织蛋白酶L(CL)活力有所升高,而乙酰胆碱酯酶(Ac...
- 张警予傅卉李裕博刘山纪晓林林丽娟启航
- 关键词：海参UVA自溶酶活力
- 文献传递
- 刺参体壁超氧化物歧化酶提取及酶学性质的研究被引量：1
- 2015年
- 以刺参体壁为原料,提取制备超氧化物歧化酶（SOD）,并分析了SOD的pH稳定性,热稳定性,以及H2O2和金属离子对刺参体壁SOD活力的影响,研究结果表明刺参体壁SOD的最佳提取条件为：提取液pH为4.0,浓度50 mmol/L,料液比1：4,提取时间6 h,硫酸铵饱和浓度80%~100%;3%H2O2直接导致SOD活力完全丧失;同时该酶具有较好的耐热性,在酸性条件下SOD具有较好的pH稳定性;Na＋、K＋、Mg2＋、Cu2＋对SOD基本无影响;Zn2＋、Ca2＋对SOD具有激活作用;Fe2＋在相同浓度条件引起SOD活力的全部丧失。对刺参体壁SOD的研究,为其生产加工应用、以及丰富刺参自溶机制提供基础的理论依据。
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- 关键词：超氧化物歧化酶酶学性质
- 纤维素酶辅助提取裙带菜孢子叶多糖工艺条件优化的研究被引量：6
- 2014年
- 裙带菜孢子叶富含多糖等营养成分,由于质地较硬,在裙带菜加工过程中常被以废弃料的形式扔弃,造成了资源的浪费和对环境的污染。从资源再利用与环境保护的角度出发,以裙带菜孢子叶为研究对象,孢子叶多糖提取率为指标,利用响应面中的Box-Behnken设计优化了纤维素酶辅助提取裙带菜孢子叶多糖的工艺条件。研究结果表明,纤维素酶辅助提取裙带菜孢子叶多糖的最佳工艺条件为:酶加量1.3%、液料比58:1、时间3.2 h,实际得到的孢子叶多糖提取率为7.25%。此结果为提高孢子叶多糖的提取率提供了一定的借鉴,为下一步研究裙带菜孢子叶多糖的性质及功能奠定了一定的基础。
- 张警予李裕博余洋定董秀芳傅卉李楠刘丽启航
- 关键词：裙带菜孢子叶多糖纤维素酶
