张彩
- 作品数：3 被引量：14H指数：2
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金国家大学生创新性实验计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一株产多糖芽孢杆菌的筛选与鉴定被引量：4
- 2012年
- 从来源于面酱、燕麦、康乃馨等食品、天然物质的132株芽孢杆菌中,以胞外多糖产量为指标,筛选出一株来源于康乃馨的多糖高产菌株LPL061。采用LB培养基,发酵温度37℃,转速150r/min,发酵时间24h,多糖产量为1.751g/L。通过形态学、生理生化鉴定、16S rDNA序列同源性分析和特异性基因序列PCR,鉴定目标菌株为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens LPL061)。
- 张彩李彦岩范熠刘丽莎李平兰
- 关键词：解淀粉芽孢杆菌胞外多糖
- 山西老陈醋生产过程中挥发性提取物的抗氧化活性分析被引量：2
- 2016年
- 本文研究了山西陈醋在酒精发酵,醋酸发酵和熏醅开始和结束时的挥发性成分,并采用DPPH自由基清除率法,醛/酸法(ACA法)和HepG2细胞氧化损伤模型来评价其抗氧化活性。DPPH法结果表明,陈醋挥发性提取物具有清除DPPH自由基能力,并且呈明显的剂量依存关系。醋酸发酵开始时的提取物达到最高的清除率(93.02%),其次为熏醅结束时(86.52%)。ACA法结果表明,挥发性提取物具有抑制己醛氧化的能力。熏醅结束时提取物抑制己醛氧化的能力最强,其次为醋酸发酵开始和结束时的提取物。除熏醅开始样品外,其他老陈醋挥发性提取物对HepG2细胞氧化损伤无保护作用,甚至成为促氧化物。结果表明,山西老陈醋挥发性提取物有较强的体外抗氧化活性,但是对HepG2细胞氧化损伤的保护作用微弱。
- 朱宏张彩任长忠李再贵
- 关键词：山西老陈醋挥发性物质抗氧化
- 一株解淀粉芽孢杆菌产糖条件的优化被引量：10
- 2013年
- 为提高一株解淀粉芽孢杆菌LPL061胞外多糖(EPS)产量,采用单因素试验和响应面法,对该菌株的最适培养基成分和发酵条件进行优化。优化后培养基配方为:蔗糖22g/L、酵母膏18.4g/L、pH 7.0;发酵条件为:温度28℃、转速220r/min、接种量3%、发酵时间24h。优化后胞外多糖产量达4.46g/L,比优化前提高了1.51倍。
- 李彦岩张彩范熠刘丽莎李平兰韩玉竹
- 关键词：解淀粉芽孢杆菌胞外多糖响应面分析法
