高胜杰
- 作品数：7 被引量：7H指数：1
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金安徽省自然科学基金安徽省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 香辛料提取物对温度波动下调理牛排的保鲜研究被引量：7
- 2016年
- 冷冻调理肉制品在快递运输过程中易因温度波动导致品质劣变。选择调理牛排为研究对象,通过测定硫代巴比妥酸(TBARS)值、羰基含量及微生物计数分析,探讨不同香辛料提取物对牛排在温度波动下的保鲜作用。结果表明,迷迭香提取物可以显著降低牛排的TBARS值(P<0.05),丁香提取物对样品脂肪和蛋白质氧化均具有显著的抑制效果(P<0.05)。两种香辛料提取物对牛排中乳酸菌等腐败微生物有很好的抑制作用,可显著降低产品的细菌总数(P<0.05),使调理牛排的运输期延长为48 h。丁香和迷迭香提取物在温度波动下对调理牛排保鲜具有积极作用。
- 李平高胜杰黄敏苟娜王艳仪江天王景李沛军
- 关键词：香辛料提取物抗氧化抑菌
- 一种带壳种子的霉变检测装置及检测方法
- 本发明公开一种带壳种子的霉变检测装置及检测方法，其中检测装置包括：支撑框架，所述支撑框架包括底部的支撑单元和上部的支撑杆；多光谱成像采集单元，安装在所述支撑杆上，用于获取所述带壳种子的图像；承载单元，安装所述支撑单元上，...
- 郑磊刘长虹刘伟邓海洋高胜杰徐菀潞
- 一种递送siRNA的壳聚糖衍生物纳米颗粒的制备方法
- 本发明涉及一种递送siRNA的壳聚糖衍生物纳米颗粒的制备方法，属于基因生物技术领域。本发明通过带正电的壳聚糖盐酸盐溶液与可抑制结肠癌细胞增殖和迁移相关的蛋白表达的siRNA溶液混合，再加入带负电的羧甲基壳聚糖溶液，通过分...
- 郑磊颜玲刘长虹高胜杰刘帅
- 文献传递
- 一种快速检测牛肉冻融程度的方法
- 本发明公开了一种快速检测牛肉冻融程度的方法,该方法通过电解质栅控石墨烯晶体管(SGGT)传感器检测冻融过程中牛肉的高铁血红素损失量判断牛肉冻融程度，包括如下步骤：(1)制作电解质栅控石墨烯晶体管(SGGT)，并组装血红素...
- 郑磊瞿昊高胜杰毛瑜
- 文献传递
- 一种递送siRNA的壳聚糖衍生物纳米颗粒的制备方法
- 本发明涉及一种递送siRNA的壳聚糖衍生物纳米颗粒的制备方法，属于基因生物技术领域。本发明通过带正电的壳聚糖盐酸盐溶液与可抑制结肠癌细胞增殖和迁移相关的蛋白表达的siRNA溶液混合，再加入带负电的羧甲基壳聚糖溶液，通过分...
- 郑磊颜玲刘长虹高胜杰刘帅
- 文献传递
- 一种快速检测牛肉冻融程度的方法
- 本发明公开了一种快速检测牛肉冻融程度的方法,该方法通过电解质栅控石墨烯晶体管(SGGT)传感器检测冻融过程中牛肉的高铁血红素损失量判断牛肉冻融程度，包括如下步骤：(1)制作电解质栅控石墨烯晶体管(SGGT)，并组装血红素...
- 郑磊瞿昊高胜杰毛瑜
- 基于石墨烯与单原子铁二维材料的动物源性食品安全快速检测研究
- 近年来动物源性食品质量问题频出,严重危害了公共卫生安全。而基于二维纳米材料卓越的理化性能开发出的简单、快速及灵敏的检测鉴定技术,对于动物源性食品质量控制具有重大意义。本文主要聚焦于二维石墨烯材料及二维单原子铁催化剂材料,...
- 高胜杰
- 关键词：动物源性食品高铁血红素
- 文献传递
