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阳晗

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：武汉生物工程学院生物工程系更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇正交
  • 1篇正交实验
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇泡菜
  • 1篇明串珠菌
  • 1篇产乳
  • 1篇肠膜状明串珠...

机构

  • 1篇武汉生物工程...

作者

  • 1篇熊元林
  • 1篇阳晗
  • 1篇刘雯雯
  • 1篇丁泽琴

传媒

  • 1篇化学与生物工...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
肠膜状明串珠菌葡聚糖亚种的分离鉴定及产乳酸研究
2010年
从传统泡菜中分离出27株乳酸菌,经过初筛和复筛得到产乳酸量较高的菌株PC09,经鉴定该菌属肠膜状明串珠菌葡聚糖亚种(Leuconostoc mesenteroides subsp.dextranicum);从番茄汁添加与否、发酵温度、转速、接种量等方面对PC09产酸条件进行了研究。结果表明,在添加1%(体积分数)番茄汁、发酵温度为33℃、转速为100 r.min-1、接种量为2.0%的最佳产酸条件下,产酸量达到4.17%。
熊元林阳晗刘雯雯丁泽琴
关键词：泡菜乳酸菌乳酸正交实验
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