公共文化服务平台

共 1 条记录，以下是 1-1

全选清除导出

排序方式：

南疆核桃品种脂肪酸及氨基酸的营养评价被引量：20: 2009年; 采用索氏抽提的方法获得南疆核桃油样,并用气质联用仪测得其脂肪酸的含量及组分;采用考马斯亮蓝C-250测定可溶性蛋白质含量;采用茚三酮溶液染色法测定游离氨基酸总量;探讨核桃的脂肪酸含量及组成,并对蛋白质和氨基酸进行了营养分析。结果表明,南疆核桃油脂含量高(平均为52.64%),核桃仁油脂以不饱和脂肪酸为主要成分,平均占脂肪酸总量的80.39%,饱和脂肪酸含量较低(2.66%);且棕榈酸含量较低(2.66%);核桃种仁可溶性蛋白质含量平均为7.67 mg/g;核桃种仁游离氨基酸含量平均为7.44mg/g。; 田贝贝高疆生赵明王新建; 关键词：油脂脂肪酸氨基酸

全选清除导出

共1页<1>

赵明