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臧风顺

作品数：1 被引量：20H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养成分分析
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇矿物元素

机构

  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇陈卓君
  • 1篇倪元颖
  • 1篇戴蕴青
  • 1篇臧风顺
  • 1篇武艳梅
  • 1篇李姗

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
玫瑰果营养成分分析被引量：20
2012年
对从荷兰引种的玫瑰果的营养成分进行分析并对红(R.rugosa Rubra)、白(R.rugosa Alba)2个品种玫瑰果的营养成分进行比较。结果表明,红玫瑰果的营养价值高于白玫瑰果,其中,红玫瑰果肉中VC的含量高达711.9 mg/100 g;矿物元素含量丰富,特别是含有营养价值较高的硒;黄酮类物质和β-胡萝卜素含量也较高,分别为690.5 mg/100 g和19.86 mg/100 g。果籽中脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,其中亚油酸和亚麻酸含量高达50.10%和29.77%。因此,玫瑰果具有较高的营养价值和保健作用,具有较大的开发潜力。
陈卓君臧风顺戴蕴青袁向阳李姗武艳梅倪元颖
关键词：营养成分矿物元素脂肪酸
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共1页<1>
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