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胡苗苗

作品数：2 被引量：24H指数：2
供职机构：西北大学化工学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金陕西省自然科学基金陕西省农业科技创新项目更多>>
相关领域：农业科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋白质资源
  • 1篇营养保健
  • 1篇营养保健功能
  • 1篇植物
  • 1篇植物蛋白
  • 1篇蜂蜜
  • 1篇保健功能
  • 1篇掺假

机构

  • 2篇西北大学
  • 1篇西安交通大学
  • 1篇陕西蜂产品工...

作者

  • 2篇曹炜
  • 2篇邓建军
  • 2篇胡苗苗
  • 1篇周厚报
  • 1篇徐抗震
  • 1篇杨海霞

传媒

  • 2篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
基于蛋白质差异鉴别蜂蜜真伪的研究进展被引量：12
2013年
蜂蜜蛋白主要来自蜜蜂和蜜源植物,是蜂蜜真伪鉴别的重要内标物。不同来源的蜂蜜,其蛋白之间存在一定的差异,这些差异可以作为蜂蜜是否掺假和真伪鉴别的依据。文中从蛋白质差异方面对蜂蜜真伪鉴别的方法作了综述,并对各种方法进行了分析评价。
周厚报邓建军胡苗苗丰凡曹炜
关键词：蜂蜜掺假
植物蛋白质资源的开发利用被引量：12
2012年
植物蛋白资源丰富、廉价且具有较高的营养价值和良好的理化特性,是人体所需蛋白质的主要来源之一。文中介绍了国内外有关植物蛋白的营养保健功能及其应用现状,并对植物蛋白未来的研究方向进行了展望。
胡苗苗杨海霞曹炜徐抗震邓建军
关键词：植物蛋白营养保健功能
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共1页<1>
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