王利阳
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 供职机构：洛阳师范学院生命科学系更多>>
- 发文基金：河南省高校青年骨干教师资助项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 板蓝根绿豆芽汁复合饮料的研制被引量：2
- 2012年
- 以切段干燥的板蓝根和新鲜的绿豆芽为原料,研制了板蓝根绿豆芽复合型澄清饮料.单因素试验确定去味剂糊精加入量为0.2%;以两种汁液比,汁液量,白砂糖量,柠檬酸量,稳定剂量为因素,采取5因素4水平L_（16）（4~5）正交试验设计,筛选出最佳试验配方为：汁液比1：1,汁液量25%,白砂糖4.0%,柠檬酸0.25%,稳定剂（羧甲基纤维素钠和黄原胶为1：1）0.12%,生产出来的饮料风味、口感和稳定性最佳.
- 程彦伟李勇慧冯爱青易力王利阳冯海燕
- 关键词：板蓝根绿豆芽正交试验
