杨立锋
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 供职机构：宁波卫生职业技术学院更多>>
- 发文基金：宁波市自然科学基金浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 8种水果酚类化合物含量与其抗糖基化作用的研究被引量：4
- 2015年
- 主要介绍了8种常见水果的多酚含量及其对糖基化终产物(AGEs)的抑制作用。通过Folin-酚法和荧光分光光度法测定了多酚含量和抗糖基化作用。结果显示桑葚总酚含量为最高,山楂中为最低;桑葚具有最高的抗糖基化活性,山楂为最低。摄入丰富多酚化合物含量的水果,结论显示食物中多酚含量越高,其抗糖基化水平越高,对于AGEs形成以及可能引起的糖尿病血管并发症、粥样硬化、衰老过程能起到一定的积极预防作用。
- 杨立锋丁强杨菊林刘志杏张义喜
- 关键词：水果多酚糖基化
- 脱乙酰几丁质对柑橘保鲜效果研究
- 2014年
- 研究脱乙酰几丁质（CS）涂膜对柑橘的保鲜效果，探讨涂膜方式对柑橘品质及贮运的影响。在6周的常温保藏期内，观察柑橘的感官变化，并测定了好果率、失重率。结果表明经90%脱乙酰度CS涂膜后，使柑橘在贮运期维持较好的品质，果实硬度高，色泽亮丽，相对与空白对照，能有效降低腐烂率，减缓失水速度。CS涂膜柑橘是一种简便的、效果良好的保鲜方式。
- 杨菊林寿佩勤潘芳颖陆梦姗杨立锋
- 关键词：柑橘保鲜贮运
- 浙江传统玫瑰醋醅中霉菌的分离及其应用被引量：4
- 2013年
- 该文对浙江传统玫瑰醋酿造过程中的主要霉菌进行了分离、纯化和应用试验。共获得不同形态的霉菌43株,其中15株属于曲霉属,8株属于青霉属,3株属于毛霉属,2株属于根霉属,2株属于红曲霉属,另外13株尚未能鉴别。这表明传统米醋酿造过程的发花阶段微生物区系结构复杂。经酶活力测定,所得43株霉菌具有不同程度的糖化酶和蛋白酶活力,菌株M1糖化酶活力最高,达6288U,M17蛋白酶活力最高,达1620.1U。采用Biolog全自动微生物鉴定仪对M1和M17进行分析,结合形态学实验结果,M1与米根霉相似性(sim值)为71.2%,M17与米曲霉相似性(sim值)为68.0%。以M1和M17菌种制米曲,混合接种500kg发酵缸进行发花对比试验,结果表明M1和M17混合接种发花可明显缩短玫瑰醋酿造过程发花时间。
- 刘晔裘纪莹周利南梁新乐杨立锋
- 关键词：玫瑰醋霉菌优势菌混合发酵
